1174 間廚師中的 501 - 520 間
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牛排屋 KyapiTaru
ステーキハウス キャピタル
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 牛排
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照屋 英大照屋 英大
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高中時代的臨時工經歷為契機，成為了鐵板燒料理人
1989年沖繩縣生。高中時代在「牛排屋 KyapiTaru」當臨時工侍者的經歷為契機，體會到餐飲界工作的魅力。高中畢業之後，開始廚房見習，磨練廚藝，成為鐵板燒料理人。如今依然在「牛排屋 KyapiTaru」作為廚師活躍著。重視和客人交流，根據每個人的要求一一對應用心燒肉。
照屋 英大照屋 英大
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涮禪 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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田中 泰宏田中 泰宏
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由美術到料理，追求共通的美感並持續磨練廚藝的廚師長
1978年出生於東京都。原來的專長是美術。後來因為對一樣也是追求美感的日本料理很著迷，因此立志成為廚師。從烹飪學校畢業後，進入【灘萬】正式開始了他的職業生涯。經歷了【東京柏悅酒店】後於2001年進入【涮禪】集團。2011年為了拓展料理的見聞而暫時離開公司，在意大利料理和西餐店累積廚藝。2020年就任【涮禪 六本木店】的廚師長。
田中 泰宏田中 泰宏
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和牛yakiniku滿開
和牛やきにく満開
- 錦三丁目, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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末本 実末本 實
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自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行
1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。
末本 実末本 實
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牛排 光
ステーキ ヒカル
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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亀谷 光龜谷 光
有主廚評論 -
在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳
1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排 光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。
亀谷 光龜谷 光
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串之坊 梅田藍天大廈店
串の坊 スカイビル店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串炸
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西村 良平西村 良平
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自打工時代起就專心於【串之坊】。以真正的串炸師傅為目標
1973年生於兵庫縣。因打工而進入北新地的【串之坊】，因而接觸到料理的樂趣，以「真正的串炸廚師」為志願而成為正職員工。20多年以來埋頭於使用當季食材的『串炸』，現在在該店作為廚師兼店長而活躍中。重視食材與麵衣的一體感，仔細準備每一串食材，炸油的鮮度維持管理也是不可或缺的。串炸是以算好油炸時間油炸出來的，這樣才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店裡持續提供這樣的熱騰騰串炸。
西村 良平西村 良平
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Chêne Restaurant & Bar
Chêne Restaurant＆Bar
- 六本木, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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癸生川 茂癸生川 茂
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從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗
1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。
癸生川 茂癸生川 茂
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龍壽司
龍寿し
- 湯澤/奧只見, 新潟縣
- 壽司,日本料理 / 壽司
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佐藤 正幸佐藤 正幸
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融合島國的恩惠及當地的山珍，獨特的壽司師傅
在金枪鱼腹肉和醋饭之间夹入烤过的南鱼沼黑舞茸，再放上带有焦香的舞茸。金枪鱼腹肉富含美味的油脂，黑舞茸的芳香使人回味无穷。最适合与轻体红酒搭配品尝。
佐藤 正幸佐藤 正幸
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Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店
粉もん處 光圀 裏なんば店
- 難波, 大阪府
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 炒麵
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松崎 健一郎松崎 健一郎
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多元化菜單是他自身經驗與堅持的結晶
出生於大阪府。在他於紡織製造商任職期間，作為御好燒和拉麵迷，經常造訪各式餐飲店。之後轉行進入餐飲業，並在公司經營的御好燒店內，遇見了現今的店主。隨後接受了店主的邀請，現擔任【Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店】的廚師活躍中。豐富多樣的菜單皆為他的自信之作，融入了他在御好燒店及製麵所的豐富經驗與堅持。
松崎 健一郎松崎 健一郎
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SanKa亭
さんか亭
- 東札幌, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵
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三鹿 彰三鹿 彰
有主廚評論 -
因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉
1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。
三鹿 彰三鹿 彰
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豬肉涮涮鍋 竹籠蒸 豚匠 難波邸
豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸
- 美國村, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 火鍋料理
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梁 征哉梁 征哉
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透過朋友的介紹踏上了廚師之路
1994年12月出生，大阪府出身。
梁 征哉梁 征哉
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北海道 Italian Mia・Bocca 新宿 高島屋店
北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店
- 新宿三丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵
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壽司與日本料理 新宿 Yonegami
寿司と日本料理 新宿 よねがみ
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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#uni seafood
#uni seafood
- 六本木, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理
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國分 翔矢國分 翔矢
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受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界
1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。
國分 翔矢國分 翔矢
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涮禪 澀谷店
しゃぶ禅 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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福嶋 優太福島 優太
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在沈靜的空間享用【涮禪】的款待
1990年出生，於大學畢業的同時進入了料理的世界。2013年加入【株式會社Diamond Dining】，被分派至創作日本料理的店鋪，其後6年不斷累積廚藝。接著跳槽至【涮禪株式會社】，取得廚師執照和河豚廚師執照。目前在【涮禪 澀谷店】日日不斷地修習。
福嶋 優太福島 優太
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日本料理富田
日本料理とみた
- 熊本, 熊本縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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冨田 浩富田 浩
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以當季食材為主打的美味料理，在日式的擺盤中展現了日本料理的真髓
1969年，生於熊本縣，他是【日本料理富田】的店東。由於在日式料理店打工時，被讚美親手製作的飯糰很好吃，使他發現餐飲工作的樂趣。於是決心走上專業的廚師之路，在東京的日本料理店進修了5年。回到熊本後，他擔任餐廳的副主廚和日本料理店的主廚，多年來表現卓越。2008年創立了現在的店鋪，並在2020年搬遷到現址。在風雅的日式空間中，提供當季美味和真心的招待，吸引來自國內外的客人。
冨田 浩富田 浩
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76vin
76vin
- 日暮裡, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 法國料理 / 葡萄酒
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江村 謙江村 謙
有主廚評論 -
以幫忙叔父的店開始踏上烤雞肉串手藝師這一行
1964年出生於東京。以上班族的身分工作，經營居酒屋的叔父找他一起以燒製烤雞肉串的形式幫忙店內的工作。曾經1天燒烤過400支烤雞肉串，名氣大噪的這家店卻因建築物老舊被迫關店。此時，以前認識的料理研究家平野由希子找他工作。2012年由平野規劃設計料理與空間的【76vin】正式開幕。
江村 謙江村 謙
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六歌仙 西口本店
六歌仙西口本店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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迫田 進一郎迫田 進一郎
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身段柔軟地待客、熱情款待每位顧客
主廚於1972年在鹿兒島縣出生。原本活躍於其他行業的追田，在某個因緣際會之下任職於餐飲業，每每見到客人喜悅的表情，讓他更加體會到「這份工作太棒了」。身段柔軟地待客、每日迎接客人的【六歌仙】店長。
迫田 進一郎迫田 進一郎
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義大利料理 BOCCA BUONA
イタリア料理 ボッカボーナ
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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村山 淳村山 淳
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標榜「直接享用當季美味」，充分利用當地食材的義大利料理廚師
1972生的岐阜縣人。自幼喜歡美食，喜歡看料理製作的情景。走出校門後入店的義大利麵專店，在那裡學習料理的基礎知識。後來為精通義大利料理，又在各類餐飲店磨練廚藝。修習圓滿後開了自己的人氣料理店【義大利料理 BOCCA BUONA】。目前「以季節感為重，想讓客人們直接享用食材的美味」，為將當地食材毫無遺漏地入菜而一展身手。
村山 淳村山 淳
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壽司割烹空海
寿司割烹空海
- 千葉站, 千葉縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理
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村木 未来村木 未來
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出生在日本料理廚師世家，從15歲就開始精進廚藝，踏上了成為壽司師傅的道路
生於1985年，千葉縣出身。 在許多家人和親戚都是日本料理廚師的環境中成長，從小喜愛料理。15歲起，開始在日本料理餐廳進行訓練。經歷了在上野、錦糸町的學徒時期，然後在六本木、銀座、赤坂和惠比壽等東京都內各地的壽司店不斷鑽研。自2019年4月起，在新開的 【寿司割烹空海】 展示了熟練的技藝。他不僅工作一絲不苟且細心謹慎，貼心的接客態度也深受好評。
村木 未来村木 未來
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ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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日髙 良実日高 良實
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早期前往義大利，將道地的義式料理引進日本的先驅者
1957年生於兵庫縣。在神戶PORTOPIA飯店的法式料理店【Alain Chapel】學藝後，決心投入義式料理。當時幾乎沒有主廚在義大利當地學藝，他隻身前往義大利，成為先驅者。3年的學藝當中，他察覺「義式料理的魅力在於鄉土料理」，便在義大利北方到南方14間店鋪學習鑽研。1990年時，他以感觸最深的料理【ACQUA PAZZA】(義式水煮魚)之名開設了這間店。
日髙 良実日高 良實
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