廚師搜索結果 : 16 頁- SAVOR JAPAN

心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

梶原　淳司梶原淳司

實現從小時候開始的夢想，成為一位活躍於日本料理廚藝的廚師

1978年，出生於大分縣。從小學生時期就立志從事自然和料理相關的工作，高中時選擇進入有烹飪相關課程的學校。畢業後在家鄉大分的餐廳中學習了兩年。之後前往大阪，投身於3年的料理修行。因為與身為廚師的人有緣而認識了現在的老闆，現在則是以【心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司】的廚師身分每天鑽研。

梶原　淳司梶原淳司

御好燒鐵板燒　結緣 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新橋/汐留, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒

長谷川　義洋長谷川　義洋

為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間

1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。

長谷川　義洋長谷川　義洋

浪華焼肉SABURO 浪華焼肉さぶろう 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒

北井　幸雄北井　幸雄

讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節

出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。

北井　幸雄北井　幸雄

中國料理　竹園 中国料理　竹園 錦糸町/住吉, 東京都 中華料理,中華料理

増井　久增井　久

嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理

1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中，接觸多樣食材的環境中成長，從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理　竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感，以華麗的味道和繽紛的料理招待客人，是為實力派主廚。

増井　久增井　久

聚樂之園―JYURAKU NO SONOー 聚楽の園―じゅらくのそのー 岡山站, 岡山縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

仲吉　司仲吉司

從實務經驗學習到的「料理的有趣之處」是一切的契機

1988年出生於沖繩縣。於岡山縣內的專門學校就學時，有了餐飲店的打工經驗。透過實務經驗，學習到「料理的有趣之處」，立志成為廚師。在創作居酒屋任職的5年內，受到熱切於研究的老闆的影響，對於廚師職業的憧憬越來越強烈。從那之後，開啟了成為正統廚師的人生。擔任過義式餐廳及餐酒館的廚師，現在作為【聚楽之園―JYURAKU NO SONOー】的廚師活躍於料理界。

仲吉　司仲吉司

味之里BANDAI 味の里ばんだい 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

酒井　啓史酒井　啓史

傳遞山形的美味以及爐端燒的魅力

1978年，出生於山形縣。在東京工作了一段時間後，在24歲時回到家鄉。之後，他和父母一起經營【味之里BANDAI】。在2021年，依酒井先生的想法，把火爐改成現在的模樣。在這之前，廚師們都是坐著烹飪，現在改成站著烹飪的方式更方便動作也增添活力，且與客人之間的距離變得更近，更能體驗到爐端燒的樂趣。

酒井　啓史酒井　啓史

新BASHI 煉 / SAKE STAND R 新ばし煉 / SAKE STAND R 新橋/汐留, 東京都 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

金内　健一金内　健一

將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理

在獨特的工匠世界的風俗中，他專心地學習日本烹飪。在保護傳統菜餚的同時，也接受新的挑戰，以"給客人留下深刻印象的菜餚"為座右銘，每天努力。在“Nadaman”培訓後，他在東京的餐館積累了經驗，然後回到了家鄉仙台。之後，他去了海外的七個國家，並參與了五星級酒店和街頭店的開業。基於迄今為止培養的技能和感性，他於2024年10月加入了【新橋精煉 / SAKE STAND R】。

金内　健一金内　健一

創作串炸坊也哲 創作串カツ　坊也哲 南船場, 大阪府 串炸,日本料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒

越智　哲也越智哲也

專注於串炸。從大阪的名店研修後，打造出屬於自己的串炸

1991年出生於兵庫縣。從18歲開始便踏入串炸的世界，之後針對串炸累積了經驗。經歷過在北新地及野田等大阪北區的串炸專門店的修行，目前在【創作串炸坊也哲】作為店長兼廚師活躍中。

越智　哲也越智哲也

RUSTEAKS RUSTEAKS 廣尾, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤　良介加藤良介

發揮出肉的最大潛力，追求理想的肉料理

出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作，學習服務，並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理，獨立後專注於肉料理，於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作，至今仍在繼續。

加藤　良介加藤良介

船形屋 Amikou 屋形船　あみ幸（あみこう） 淺草, 東京都 屋形船、遊艇,其他美食

遠藤　博文遠藤博文

為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人

20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。

遠藤　博文遠藤博文

旬味鹿六 旬味　鹿六 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

布施　直樹布施直樹

繼承自上一代的美味與餐廳

1980年出生於宮城縣，20歲開始踏上廚師之道，在【旬味　鹿六】學習廚師的基礎後，活躍於「五稜郭塔」內的日本料理餐廳【旬花】。不斷鑽研廚藝後，在2013年從上一代店主繼承了現在的【旬味　鹿六】。2003年開業以來，當地人等許多顧客都對【旬味　鹿六】支持有加，店主也持續守護著受到喜愛的口味與能應對廣泛場合的餐廳風格。

布施　直樹布施直樹

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

AMIYAKI亭東別院店 あみやき亭東別院店 金山/熱田區/中川區, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

中根　茂樹中根茂樹

以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳

1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。

中根　茂樹中根茂樹

倭料理築地伊八貳號 倭料理　築地伊八　弐號 築地, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排

岩本　隆嗣岩本隆嗣

透過對壽司的熱情和經驗，建立人與人之間的情誼

1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理築地伊八貳號】盡情施展自己的廚藝。

岩本　隆嗣岩本隆嗣

牛舌涮涮鍋與牛肉握壽司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 錦三丁目, 愛知縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 啤酒

手島　大輝手島大輝

追求能從味蕾到心靈一併滿足的料理口感以及美味

1996年出生於愛知縣。因為喜歡烹飪選擇了廚師的道路。從調理師專門學校畢業後，入職東京的中華料理店【維新號】。於令和元年（2019年）收到【源’s】經理的邀請而入職。在累積經驗的過程中，也確實的磨練自己的手藝。現今，作為廚師長大展身手中。

手島　大輝手島大輝

kinsai屋博多站地下街店 きんさい屋博多駅地下街店 博多站, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒 / 蓋飯

金作　善治金作善治

前關取（力士階級）的經驗為料理帶來獨特風味

1972年，出生於愛知縣。曾在北之湖屋效力15年，是當時最重的前關取（力士階級）。退役後移居福岡，憑借自己的烹飪技能轉行進入餐飲業。2003年加入現公司，先後在【kinsai屋天神大樓店】等系列店磨練烹飪技藝。現在【kinsai屋博多站地下街店】的廚師長兼店長。

金作　善治金作善治

烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 鈴鹿, 三重縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主廚評論

來自音樂製作界的精肉鑒別名人

1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。

田端　唯史田端　唯史

Craft Burger＆Grill Jiro Craft Burger＆Grill Jiro 上野, 東京都 漢堡包,西洋料理 / 各類西洋料理 / 美國料理 / 啤酒

高山　光弘高山光弘

承襲了廚師的基因，走上專業之路的職人

1976年出生於東京，雙親經營居酒屋。從小就立志成為廚師，高中畢業後進入烹飪專門學校深造。出社會後在飯店和婚宴場地學習西式料理，不斷精進技藝。之後在各種餐廳累積經驗，直到2010年接手父母的店鋪。出於『希望創建一家可以和寵物同行的店鋪』的想法，獨自進行漢堡的研究，並於2019年12月開設了【Craft Burger＆Grill Jiro】。

高山　光弘高山光弘

丈-Yakitori TAKE- 丈 -Yakitori TAKE- 新橋/汐留, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978 年出生於東京都町田市，雙親於此經營餐廳。

他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主，透過極致地展現食材魅力，將燒鳥與日本料理相結合，吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗，並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此，在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"

加藤丈法加藤丈法