1174 間廚師中的 161 - 180 間
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全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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燒肉市場GENKAYA 目黑店
焼肉市場げんかや 目黒店
- 目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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和牛黒澤 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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兪 昌日俞 昌日
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熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。
1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。
兪 昌日俞 昌日
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日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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浅野 祐介淺野 祐介
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用自己的料理豐富食客的心靈並帶來笑容
出生於京都府。從小就熟悉日本料理，也喜歡做料理。希望通過製作美味的料理來讓人們幸福。累積了豐富的經驗，在各種餐廳磨練技術，最終參與了【日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki】的創立，成為廚師。
浅野 祐介淺野 祐介
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MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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坂本 恵利坂本 恵利
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專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
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LOW-NON-BAR
LOW-NON-BAR
- 神田, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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高橋 弘晃高橋 弘晃
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喝不喝酒，都能自由選擇
1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。
高橋 弘晃高橋 弘晃
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炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸
炭焼うな富士 大丸京都別邸
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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田中 喬也田中 喬也
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以炙熱的火焰烤製特大尺寸的青口鰻魚，提供頂級鰻魚料理。
1985年出生於三重縣，是【炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸】的主廚。自小家人對他的烹飪才華讚不絕口，由此激發了他對烹飪的熱情。他立志成為專業廚師，並於18歲時加入目前所屬的「KABURAYA集團」。在日本料理店、居酒屋、鰻魚專門店等地學習了廣泛的烹飪技巧。他尤其擅長高難度的鰻魚剖腹和炭火直烤，於2023年9月該店開幕時便就任現職至今。
田中 喬也田中 喬也
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西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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廣瀬 剛廣瀨 剛
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作為調酒師，製作出客人所期望的一杯
他曾在飯店業累積職涯，任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時，也對酒類有興趣，因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。
廣瀬 剛廣瀨 剛
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琉球烤肉NAKAMA
琉球焼肉NAKAMA
- 恩納村, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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末廣 伸末广 伸
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用琉球食材，制作令自己满意的美味料理
1968年2月生。等留意到时，已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材，以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理，日日全力投入于料理制作之中。
末廣 伸末广 伸
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯
1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。
八坂 良八坂 良
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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J.S. BURGERS CAFE 新宿店
J.S. BURGERS CAFE 新宿店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩
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平野 巡平野 巡
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以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性
1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。
平野 巡平野 巡
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鰻之成瀨 川越店
鰻の成瀬 川越店
- 川越, 埼玉縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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福岡 穂香福岡 穗香
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希望通過細致的招待和自豪的鰻魚，為您送上特別的時光。
出生於埼玉縣，從小就對美食充滿熱愛。由於對料理抱有濃厚的興趣，曾在居酒屋工作期間學習烹飪，並進行了約兩年的訓練。現任職於【鰻之成瀨 川越店】，對店內所提供的鰻魚充滿信心，期望每位來訪的客人都能盡情享受美味。因此，從烹飪到服務都不容許任何妥協。注重每一個細節，致力於讓客人感到賓至如歸。
福岡 穂香福岡 穗香
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想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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則末 修則末 修
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將日本和法國料理融合在一起， 打造嶄新經營風格的老闆
1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。
則末 修則末 修
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 勝士郎
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掌持著東武飯店餐廳的西餐專家
1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響，1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後，以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理，多年來掌持著東武飯店的餐廳，是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。
前田 勝士郎前田 勝士郎
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飯糰店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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田中 賢司田中 賢司
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交織講究的口味和心意的美食藝術家
出生於東京的老闆兼廚師，1996年開始進入餐飲業界，於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店，亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後，有了重視人與人之連結的想法，遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情，為顧客提供美食之旅。
田中 賢司田中 賢司
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夢酒MIZUKI
夢酒みずき
- 銀座, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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專精於日本料理，用心挑選上乘食材，展現其美味，為您呈現季節美食
1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳，父親是位廚師，從小就在他身邊觀摩學習，自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業，並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年，機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作，2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。
梅村 孝利梅村 孝利
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丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新橋/汐留, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理
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加藤丈法加藤 丈法
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1978 年出生於東京都町田市，雙親於此經營餐廳。
他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主，透過極致地展現食材魅力，將燒鳥與日本料理相結合，吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗，並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此，在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"
加藤丈法加藤 丈法
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和牛燒肉KIM白金本店
和牛焼肉KIM白金本店
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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個室燒肉 味覺園 南3條店
個室焼肉 味覚園 南3条店
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟
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佐藤 健太郎佐藤 健太郎
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被婚禮的料理和表演所感動，進而踏入烹飪的世界
1969年，出生於北海道。被婚禮的料理和表演所感動，懷抱著想在酒店成為廚師的夢想，踏上了烹飪之路。畢業後，進入酒店工作，努力學習成為西式廚師。之後在燒肉店和居酒屋中不斷磨練技藝。於2021年加入了【個室燒肉 味覺園 南3條店】。目前擔任總廚一職，時而身處廚房，時而越過吧台，透過不同方式，為客人打造輕鬆愉悅的時光。
佐藤 健太郎佐藤 健太郎
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