廚師搜索結果 : 12 頁- SAVOR JAPAN

白雲台 Grand Front 大阪店 白雲台　グランフロント大阪店 大阪站/梅田站, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

金城　忠範金城忠範

有主廚評論

全力以赴並持續努力。這樣才能迎接更好的明天。

出身於大阪府。從小喜歡烹飪，立志成為一名廚師。學生時期便開始在【白雲台】打工。之後成為正式員工，為了累積更多經驗，他還拓展至其他領域。2013年4月，因【鶴橋烤肉白雲台】新店開張的契機，作為創業成員開始工作。目前擔任【白雲台 Grand Front 大阪店】店長，每日致力於管理店鋪並發揮廚藝。

金城　忠範金城忠範

和牛燒肉神樂坂牛Masu 和牛焼肉神楽坂牛ます 神樂坂, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒

服部　一甫服部一甫

希望能將肉的魅力和美味，傳達給眼前的顧客。

1985年出生於神奈川縣的服部先生，原本是活躍的編輯，站在媒體的立場，從事鄉土料理食譜等與餐飲有關的業務。後來在熟人的邀約下決定轉換跑道，進入餐飲、服務的世界。進入「Frontier One」後，目前擔任【和牛燒肉神樂坂牛Masu】店長兼服務員，將「雪降和牛尾花澤」的魅力與美味，傳達給眼前的顧客。

服部　一甫服部一甫

料理人 ETO 三丁目店 料理人　えとう　三丁目店 國分町/一番町, 宮城縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

衛藤　幸平衛藤幸平

以豐富的美食滿足客人

1980年生於秋田縣，20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝，2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人 ETO】的店主，並於2019年【料理人　ETO　三丁目店】開幕的同時，擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生，以豐富多變的美食滿足客人。

衛藤　幸平衛藤幸平

北新地坐 北新地　坐 北新地, 大阪府 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理 / 葡萄酒

河原　瑞樹河原瑞樹

重視與賓客的對話。經驗豐富的匠人開創的嶄新境界

1992年，出生於香川縣。專科畢業後，在大阪的義大利餐廳磨練了六年半，之後又在東京從事了三年婚禮法餐的工作。為了尋求新刺激，因緣際會於2024年3月加入了【北新地坐】。他不僅僅是站在廚房裡，還透過吧檯直接與賓客面對面，能夠近距離觀察賓客對料理的反應，讓他感到無比快樂。他的料理，伴隨著溫馨的互動，成為一份獨特的佳餚。

河原　瑞樹河原瑞樹

RUSTEAKS RUSTEAKS 廣尾, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤　良介加藤良介

發揮出肉的最大潛力，追求理想的肉料理

出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作，學習服務，並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理，獨立後專注於肉料理，於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作，至今仍在繼續。

加藤　良介加藤良介

和牛燒肉百名山名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

井上　卓志井上卓志

曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情，再次回歸餐飲業

1971年出生於兵庫縣。在中學時代，因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作，23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售，但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷，於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」，在各分店作為店長累積經驗，2024年1月就任【和牛燒肉百名山】名古屋車站西店店長至今。

井上　卓志井上卓志

日本料理　料亭　門松 日本料理　料亭　門松 小田原/南足柄, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 天婦羅

大久保　昌彦大久保　昌彥

有主廚評論

利用學習自師傅的確切技術與品味，提供充滿季節感的日本料理

1960年誕生於神奈川縣。自小便非常手巧，因對烹調抱持興趣而立志成為廚師。在鐮倉的料亭累積10年經驗，以及曾在橫濱的飯店歷經8年經驗等之後，現為【料亭　門松】的主廚。

大久保　昌彦大久保　昌彥

串炸酒場　HIROKATSU　澀谷道玄坂店 串かつ酒場　ひろかつ　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

AMIYAKI亭名站西店 あみやき亭　名駅西店 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

中納　和哉中納　和哉

從打工開始，就追隨仰慕的前輩們，進入公司工作。努力成為受人愛戴的店家

1991年，出生於和歌山縣。被列為世界遺產的「紀伊山地的聖地和朝聖之道」的新宮市是他成長的地方。隨著大學進修而移居名古屋。通過當地前輩的介紹，開始在【AMIYAKI亭】打工，也一直工作到畢業。當時的店長具有出色管理能力，讓他非常尊敬。因受店長之邀畢業後即入職，並在各個分店擔任過店長。從2023年4月開始，擔任【AMIYAKI亭名站西店】的店長。與充滿笑容的員工一起，致力於創建一家受人愛戴的店鋪。

中納　和哉中納　和哉

赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店 あか牛Dining yoka-yoka桜町店 熊本, 熊本縣 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉

村口　僚太村口僚太

臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」

1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。

村口　僚太村口僚太

味樂屡 Yukiya 味楽屡　ゆきや 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道 日本料理,日本料理 / 烏龍麵 / 蕎麥麵 / 咖哩

齋藤　行哉齋藤行哉

熱衷於開發安心、安全的食材，亦能配合過敏及宗教飲食

1954年出生於北海道。因為母親癌症過世而加深了營養學和東方醫學的知識。在農業資材大廠工作後，2011年成為「新雪谷町社區建設協力隊員」。2012年11月成立「新雪谷食物委員會企業組合」，進行以新雪谷產在來米粉為原料的商品製造、銷售。翌年12月【味樂屡 Yukiya】開幕。提供講究安心、安全、美味的料理，支援「在同一張餐桌一起用餐的樂趣」。

齋藤　行哉齋藤行哉

鰻魚處美味美 うなぎ処　美味美 天滿橋, 大阪府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒

森本　優子森本優子

為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩

出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處　美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。

森本　優子森本優子

涮涮鍋亭MARU 下田井店 しゃぶ亭まる　下田井店 高松市, 香川縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 火鍋料理

山地　真人山地真人

握有豐富的經驗及確切的技術，透過食物讓許多人開心

1979年出生於香川縣。由於他喜歡吃東西，也非常想把品嘗到美食的感動與大家分享，於是志向料理的道路。26歲時擔任【涮涮鍋亭MARU 總店】的經理，接著又於38歲時就任【涮涮鍋亭MARU 下田井店】的經理。抱著對料理的深情，一邊投注熱情於透過食物向人們傳遞幸福。

山地　真人山地真人

燒肉割烹Hajime 焼肉割烹はじめ 薄野, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

久保　沙佑久保沙佑

累積了北海道多間名店的經驗。帶著生產者的用心，提供特別的燒肉體驗。

2001年，出生於北海道。從【島田屋】開始、接著在【肉処GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多間北海道知名烤肉店工作。自2024年4月起加入【燒肉割烹Hajime】，至今仍在此服務。透過精選的主打肉品及北海道各地生產者提供的食材魅力，向眾多客人傳遞。

久保　沙佑久保沙佑

KAMAKURA藤家 かまくら藤家 鐮倉/逗子, 神奈川縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵

小池　一晃小池一晃

希望將精選的肉品以合理價格提供給鐮倉的居民們享受

出生於1985年。大學畢業後立即進入餐飲業界，積累經驗。每天努力追求能夠讓客人覺得美味的菜餚。

小池　一晃小池一晃

Manmamia 札幌 まんまみーや札幌 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

上堀　義晴上堀義晴

日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳

1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。

上堀　義晴上堀義晴

Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya アグー豚しゃぶ&沖縄料理　安里家 安里/榮町市場, 沖繩縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理 / 沖繩料理

大濱　太彰大濱太彰

能夠在餐飲業界中分享笑容給予大家，感到很有成就感

由於想要從事與人接觸的工作，選擇進入了餐飲行業。在餐廳工作的過程中，他不僅對接待客人感興趣，也逐漸對製作料理產生了興趣。他開始積極學習料理技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他發揮著自己的樂觀天性，為餐廳的業績做出了貢獻。

大濱　太彰大濱太彰

Ebisu Shisha Club Ebisu Shisha Club 惠比壽, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒

澤一樹澤　一樹

投身這個行業，是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望

他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中，他不斷地學習，也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望，因此，他毅然決然地成為正式員工，踏入飲食業界。在有次吸水煙時，他被吸引住了，因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同，但根據混合方式，可以創造出無限的可能性（味道），這一共通點吸引了他，並將他帶到了現在這領域。

澤一樹澤　一樹

松露料理専門店＆酒吧 HIDE OUT トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT 美利堅公園, 兵庫縣 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒

岡田　康人岡田康人

重視飯店的款待精神，提供為顧客著想的服務態度

1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主，學習了各種工作，也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師，以日式料理為主之外，也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店＆酒吧 HIDEOUT】，對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營，也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。

岡田　康人岡田康人