1174 間廚師中的 121 - 140 間
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壽司・壽喜燒 AKAMECHAN
寿し・すき焼き あかめちゃん
- 金澤站, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 壽喜鍋 / 日本酒
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清水 義男清水 義男
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父女一起邁向嶄新挑戰的道路
在金澤站前深受當地人與觀光客喜愛的【AKAME寿司】持續握了50年以上的壽司。為了回應客人的需求,像是想靜靜地喝酒、不只想吃魚也想吃肉類料理、想跟重要的人好好地吃一餐,在2023年3月1日開了【壽司・壽喜燒・AKAMECHAN】。為了給同世代的人們打氣,他與從不同行業跨行轉戰餐飲店的女兒一起攜手合作,挑戰嶄新的夢想。
清水 義男清水 義男
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鐵板燒 神戶
鉄板焼 神戸
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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平瀬 和豊平瀨 和豐
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懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬,踏入了烹飪界
1975年,出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響,決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店,正式開始了他的職業生涯。從那時起,他主要在兵庫和北陸地區工作,不斷磨練自己的技巧,直到2009年入職了【鐵板燒 神戸】。現在,他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待,為前來的客人帶來愉快的用餐時光。
平瀬 和豊平瀨 和豐
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鰻山椒五行
鰻山椒五行
- 二條城, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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前原 喬前原 喬
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以做出讓喜歡鰻魚的人也認可的鰻魚盒飯與鰻魚飯三吃為目標
1981年出生於奈良縣。做過西餐廚師與麵包師傅等工作,之後入職「京都丸餅家」。作為和菓子師傅,活用從製作和菓子、店鋪銷售、全國百貨公司出店等經驗培養出的知識與技術,從各種角度支撐「京都丸餅家」。現今作為「鰻山椒五行」的廚師活躍中。因為「京都丸餅家」的經營者也喜歡鰻魚,因此以「做出喜歡鰻魚的人也認可的精品」為目標,提供嚴格把控各項要素的鰻魚。
前原 喬前原 喬
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KAMAKURA藤家
かまくら藤家
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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小池 一晃小池 一晃
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希望將精選的肉品以合理價格提供給鐮倉的居民們享受
出生於1985年。大學畢業後立即進入餐飲業界,積累經驗。每天努力追求能夠讓客人覺得美味的菜餚。
小池 一晃小池 一晃
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涮涮鍋 久米家
しゃぶしゃぶ久米家
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋
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新城 宗朋新城 宗朋
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深受能夠為他人帶來幸福料理的工作所吸引
他因著對美食的熱愛而對飲食產生濃厚興趣,因此希望能夠投身於餐飲業。目前擔任沖繩縣多家店舖的代表董事,其中包括【久米家】。在這些店鋪中,皆以堅持選用精緻肉品提供美味佳餚,使眾多來訪的客人感到愉悅。
新城 宗朋新城 宗朋
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烤雞肉串番長 札幌TSUNAGU橫丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 串燒,日本料理
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名畑 いるか名畑 IRUKA
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想要向北海道的居民介紹長野縣地方烤雞肉串的美味!
1998年出生於北海道札幌市。高中畢業後,進入美國肯塔基州康伯斯威爾大學。之後,轉入美國佛羅里達州中佛羅里達大學並畢業。畢業後,在美國加州的kotoya Japanese restaurant擔任經理一年,因新冠病毒流行而返回國內。目前擔任番長株式會社【烤雞肉串番長札幌TSUNAGU橫丁店】、【雞翅番長札幌TSUNAGU橫丁店】的統括店長,已經工作了兩年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
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和牛黒澤 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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兪 昌日俞 昌日
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熱情地追求美味,經營理想中的餐飲店。
1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店,因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆,不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後,他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】,至今精力充沛地活躍於第一線。
兪 昌日俞 昌日
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務,志在成為那間日常中,讓您不禁想一再回訪的存在
1994年,出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單,還注重提供親切的服務,目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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燒肉MARU 北新地店
焼肉マル 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理
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佐々木 雅之佐佐木 雅之
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燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務
1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作,抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標,於2017年轉換跑道,在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後,他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店,是因為他認為烤肉是一場盛宴,以成為讓顧客滿意的店家為目標,努力提供舒適的服務。
佐々木 雅之佐佐木 雅之
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Aji No Yohei
味の与平
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 鄉土料理
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田中 進田中 進
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從食物的角度傳達故鄉飛驒高山的魅力
來自岐阜縣。在職業生涯中專注於日本料理,經驗豐富的廚師。目前作為【Aji No Yohei】的廚師長活躍著。飛驒高山是對他而言非常重要的故鄉。他通過食物的角度傳達故鄉的魅力。
田中 進田中 進
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AMIYAKI亭 榮店
あみやき亭 栄店
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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都竹 明都竹 明
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努力成為讓顧客願意說「下次一定還會再來」的餐廳
1971年,出生於愛知縣。高中畢業後,他在製造業工作了兩年,因想做一份與人接觸的工作,20歲時轉行進入餐飲業,體驗到了為顧客服務的樂趣與不易。 2010年,他對AMIYAKI亭的美味和服務所感動,決定加入該公司。在公司工作的第5年,有幸參與了一家新店的開業。 2020年,被調派至新店【AMIYAKI亭 榮店】,不僅致力於提供給第一次來店的客人們安心美味的料理和服務,並追求讓顧客說「下次一定還會再來」的餐廳目標。
都竹 明都竹 明
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夢酒MIZUKI
夢酒みずき
- 銀座, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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專精於日本料理,用心挑選上乘食材,展現其美味,為您呈現季節美食
1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳,父親是位廚師,從小就在他身邊觀摩學習,自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業,並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年,機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作,2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。
梅村 孝利梅村 孝利
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燒肉內臟SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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金 太河金 太河
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通過實際工作所深入的知識與精煉的技術
1996年出生於東京都,自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務,另一方面則是以廚師作為目標,一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想,轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心,一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。
金 太河金 太河
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Motsu鍋 平和家
もつ鍋 平和家
- 長崎市, 長崎縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋
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龍 伸浩龍 伸浩
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透過眾多經驗的反思,重新發現家鄉和地方食物的魅力
1964年,出生於長崎縣。最初在六本木的【田舍家】擔任廚師三年。雖然之後一度轉行到其他行業,但在美國紐約生活過後,重新認識到日本食文化的美妙之處。隨後回到故鄉長崎,再次決心投入餐飲業。38歲時開設了【平和家】。最初作為烏龍麵店被喜愛。後來轉型為以內臟鍋為主的店面,一直經營至今。以堅持風味的內臟鍋和當季魚類,讓人們樂在其中。
龍 伸浩龍 伸浩
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壽司割烹喜成
寿司割烹喜成
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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小森 和彦小森 和彥
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基於長年的經驗所累積的素材鑑別力,廣受尊敬
1970年,出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響,從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習,工作了18年,其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後,【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年,一直從事壽司職人的工作。現在,於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力,廣受尊敬。
小森 和彦小森 和彥
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食道園 難波Walk店
食道園 なんばウォーク店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黒木 幸喜
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在烤肉發源地持續挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園,進入公司後在各種店鋪中積累了豐富的經驗,並在26歲時擔任了廚師長一職。之後,曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前任職【食道園】的總廚師長。自那時起,他在尊重自1946年創業以來的燒肉傳統和文化的同時,也毫不猶豫地追求嶄新的概念,和運用時令食材的新穎「燒肉」。
黒木 幸喜黒木 幸喜
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KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
- 池袋西口, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒
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泉岡裕吏泉岡裕吏
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來店一次,就感覺人生發生了變化。
曾作為顧客來店,就感覺人生發生了變化,決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質,全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。
泉岡裕吏泉岡裕吏
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TAGOTO 本店
田ごと 本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理
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吉永 倫英吉永 倫英
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一名在老字號店鋪中磨練技藝,將傳統京料理傳承給後世的廚師
1971年出生於大阪府。高中畢業後,因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後,決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理,掌握了烹飪技巧。通過修行,他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術,他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起,成為整個公司的副主廚,繼續傳承老字號的味道。
吉永 倫英吉永 倫英
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新,提供多樣性的日本料理
1988年,出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域,還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗,料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】,他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理,一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 銀座, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理
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藤丸 貴成藤丸 貴成
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希望您能用五感體驗在眼前的表演
自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓,傳承法國飲食文化,並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗,以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。
藤丸 貴成藤丸 貴成