東京周遭廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

TAJ 日光 タージ日光 日光/鬼怒川, 櫪木縣 印度料理,亞洲料理 / 印度料理 / 印度咖哩 / 啤酒

Vinod ChhetriVinod Chhetri

憑藉豐富的經驗和紮實的技術，將道地的美味帶到日本

出生於1982年。在日本多年來，作為一位專精印度和尼泊爾料理的廚師，不斷精進廚藝。2024年4月，【TAJ 日光】餐廳開幕，他開始擔任主廚。活用至今為止培養的技術，擴大新美食的更多可能性。

Vinod ChhetriVinod Chhetri

Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉 レストランプランデルブ　北鎌倉 鐮倉/逗子, 神奈川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

高田　賀靖高田　賀靖

有主廚評論

還附帶有店主曾在興趣愛好--歌舞伎鑒賞體驗時所學來的“間隔”服務

1976年出生於北海道。高中畢業後，在劄幌的酒店修行3年積累經驗，21歲上京，在東京和橫濱的餐廳工作5年後回到了故鄉。在家鄉劄幌的【Le Gentilhomme】積累經驗後再度上橫濱。此後，在法國料理店裏工作2年，32歲時進入【Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉】公司。於2011年取得了侍酒師資格。並將興趣班歌舞伎鑒賞時學到的“間隔”服務用到實際現場上。

高田　賀靖高田　賀靖

鮨Koizumi 鮨こいづみ 橫濱站, 神奈川縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小泉　英樹小泉英樹

熟練的職人技，保持江戶前壽司的傳統

1963年出生於東京都，成長於神田鐮倉河岸。有緣分進入了【神田蛇乃目鮨】工作，開始追求成為壽司職人的目標。隨後，在創業於文久元年的正統江戶前壽司店中進行磨煉，於2023年4月成為橫濱【鮨koizumi】的店主。以他多年來累積的技術，他致力於繼承和保護江戶前壽司的傳統。

小泉　英樹小泉英樹

料亭玉家 料亭　玉家 浦和, 埼玉縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理

西川　和良西川和良

傳承傳統，持續進化。以現代風格的宴席料理呈現震撼五感的美味

1974年出生於浦和市。【料亭玉家】第四代繼承人。在這家1927年創立的料亭出生長大，從小就熟悉各種食材與料理。在東京知名餐廳擔任調酒師，由此踏入飲食之路，之後在參與多種類型餐飲店的創立與經營的同時，還負責策劃各種宴會活動。30歲時，第三代繼承人的父親逝世，他回到家鄉繼承料亭。自此以來，他在繼承傳統的同時，探索現代獨有的美味與風格，持續編織著這家著名料亭的新歷史。

西川　和良西川和良

肉割烹蕾〜hanatale〜 肉割烹　蕾　〜hanatale〜 高崎, 群馬縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式牛排 / 生魚片、海鮮料理

長谷川　和臣長谷川和臣

喜愛料理，更享受看到顧客因美食綻放的笑容

1984年出生於群馬縣。憑藉著對料理的熱誠，經歷了於生鮮活魚餐廳、西餐廳等不同領域的修業與研究。23歲起開始於日本料理店擔任吧檯廚師，鑽研日式料理的技術，2017年7月以店主身分開始【肉割烹　蕾〜hanatale〜】的營運。除了提供美味料理之外，對食材與調理方法也有所堅持，專注提供以客為首的招待服務，志在成為全能廚師。

長谷川　和臣長谷川和臣

ROLLER COAST 港未來店 ROLLER COAST　みなとみらい店 關內/馬車道, 神奈川縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 三明治 / 漢堡

大仲　亮介大仲亮介

熱愛雜貨、汽車和式文化，專注於手工製作的廚師

1980年出生於神奈川縣橫濱市。在東京都內的美式餐廳和夏威夷咖啡廳等累積經驗後，於2009年在橫濱市營地下鐵中川站附近開設了【ROLLER COAST】。隨著成為人氣店鋪，於2019年9月在「MARINE & WALK」開設了2號店【港未來店】。不斷追求經典美式餐廳的魅力，致力於營造舒適宜人的店鋪氛圍。

大仲　亮介大仲亮介

料亭大宮一之家 料亭大宮一の家 大宮, 埼玉縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 壽司 / 壽喜鍋

赤石　純一赤石純一

透過多年來累積的技藝，以精緻優雅的懷石料理來吸引客人

出生於1973年。因替都在工作的父母準備晚餐而對烹飪產生興趣。高中畢業後進入一家烹飪學校就讀，畢業後在和菓子老店「銀座清月堂」工作，21歲時加入【料亭大宮一之家】。曾短暫離職，期間在加拿大大使館內的會員限定俱樂部「CITY CLUB OF TOKYO」等地累積豐富的經驗。36歲再次加入【一之家】，並在45歲時晉升為廚師長，成為以傳統料理吸引客人的廚師。

赤石　純一赤石純一

燒肉muraki 焼肉むらき 橫濱站, 神奈川縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 各類日本料理 / 內臟

佐久間　裕大佐久間裕大

對肉的熱情爆發！打造享受肉品的最佳空間。

1988年出生於神奈川縣，原本從事工業廢棄物處理工作，因熱愛肉類而轉戰烹飪界。源於對肉的熱情和當前店鋪代表的緣分，開設了【燒肉muraki】。店內提供精心烹飪的高品質肉品，並注重美觀的擺盤，透過肉品傳遞喜悅。營業至清晨5點，提供溫馨的空間讓客人感受賓至如歸。

佐久間　裕大佐久間裕大

四十八漁場　Equinia橫濱店 四十八漁場　エキニア横浜店 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理

伊藤将宏伊藤将宏

唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）

Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。

伊藤将宏伊藤将宏

Grilled Aged・Beef 橫濱店 グリルド　エイジング・ビーフ　横浜店 橫濱站, 神奈川縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 大蒜料理

田村　和人田村　和人

祖母做的菜是使他立志成為廚師的溫暖回憶

1979年出生於茨城縣。從小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由於仰慕祖母，他自己也開始想做飯，並立志成為一名廚師。 18歲從國立ECOLE CULINAIRE畢業後，他前往法國學習烹飪。在東京法式餐廳進修8年，並在鐮倉法式餐廳擔任主廚。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 橫濱店】，目前擔任廚師長。

田村　和人田村　和人

RISTORANTE QUATTRO FOGLIO リストランテ　クワトロ・フォリオ 上尾/桶川/鴻巢, 埼玉縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒

内村　孝一內村　孝一

受到母親的影響，在法國研習的契機下進入餐飲界

受到喜愛作菜的母親影響，自然而然地開始製作料理。進入專門學校就讀後，遠赴法國研習。在法國學廚的契機下，進一步學習料理的樂趣。

内村　孝一內村　孝一

DUMBO PIZZA FACTORY 橫濱 DUMBO PIZZA FACTORY 横浜 橫濱站, 神奈川縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 啤酒

村木屋hanare 村木屋はなれ 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 生魚片、海鮮料理

保崎　航大保崎　航大

追尋美味佳餚和美酒，傳遞居酒屋的新風情樂趣

1996年出生於神奈川縣，現任【村木屋hanare】店長。大學時期的打工為契機，了解到透過食物傳遞歡笑與喜悅的餐飲業魅力。畢業後雖先進入企業工作，但對餐飲業情有獨鍾，因此離職並開始修業，以開設自己的餐館為目標。與橫濱著名酒場【村木屋】本店結緣，累積了烹飪及服務經驗，於2023年8月姊妹店hanare開業時上任，為廣泛的顧客提供「hanare」獨有的料理與空間。

保崎　航大保崎　航大

壽司割烹空海 寿司割烹空海 千葉站, 千葉縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理

村木　未来村木未來

出生在日本料理廚師世家，從15歲就開始精進廚藝，踏上了成為壽司師傅的道路

生於1985年，千葉縣出身。在許多家人和親戚都是日本料理廚師的環境中成長，從小喜愛料理。15歲起，開始在日本料理餐廳進行訓練。經歷了在上野、錦糸町的學徒時期，然後在六本木、銀座、赤坂和惠比壽等東京都內各地的壽司店不斷鑽研。自2019年4月起，在新開的【寿司割烹空海】展示了熟練的技藝。他不僅工作一絲不苟且細心謹慎，貼心的接客態度也深受好評。

村木　未来村木未來

川越幸壽司 川越　幸すし 川越, 埼玉縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 壽司

長島　貴子長島貴子

傳承老舖料亭傳統的同時，向世界傳遞日本料理的魅力

1976年出生於埼玉縣。【川越幸壽司】店主。在明治時期在小江戶·川越創業的壽司割烹店出生長大，自幼小時期起，就接觸了川越文化和日本料理。為了學習提供日本料理的待客之道，在【Hotel Okura東京】【東京吉兆】積累經驗後，2014年就任第四代店主。在堅守從上一代繼承下來的傳統的同時，同時開發符合純素標準的正統日本料理，日日以國際的視點，探索日本料理的進化與可能性。

長島　貴子長島貴子

MILKY WAVE ミルキーウェイブ 川越, 埼玉縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕

小澤　勇小澤　勇

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點。在銀座的法式料理餐廳、六本木的牛排館學廚8年。1978年在本地川越開了「MILKYWAVE」。餐廳今年已邁入第37年。

小澤　勇小澤　勇

BIRD HOTEL GARDEN HOUSE BIRD HOTEL GARDEN HOUSE 鐮倉/逗子, 神奈川縣 義大利麵、披薩,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 披薩 / 各類西洋料理

滝口　翼瀧口翼

親自了解生產商，希望能提供發揮食材優點的料理

1981年出生於東京都，在從高中時代開始打工的餐飲店，受到主廚喜愛，便轉而從事烹調工作。發覺料理的樂趣之後，畢業後以主廚的身分，在法式餐廳等東京都內各式各樣的餐飲店不斷鑽研。在他思考著「希望能以更近的距離感工作」時，遇見了以地產地消為主題的【BIRD HOTEL GARDEN HOUSE】，並於2023年7月擔任主廚，運用各式各樣的技法，發揮食材的美味。

滝口　翼瀧口翼

GARDEN HOUSE MINATOMIRAI GARDEN HOUSE MINATOMIRAI 櫻木町, 神奈川縣 義大利麵、披薩,義大利料理、法國料理 / 披薩 / 義大利麵 / 各類西洋料理

岡田　宏太郎岡田宏太郎

持續實現從小的夢想，經驗豐富的義大利料理廚師

1974年出生於神奈川縣。從小就對食物感興趣，立志在飲食商界大展身手。曾遠渡義大利，擁有學習正宗義大利菜的經驗。回國後在【PENINSULA東京】和【Mandarin Oriental東京】等著名飯店的餐廳擔任廚師長。新冠疫情發生之前，曾在檀香山的會員制義大利餐廳大顯身手。現在擔任以【GARDEN HOUSE MINATOMIRAI】為首的多家店鋪總廚師長。

岡田　宏太郎岡田宏太郎

GORA BREWERY PUBLIC HOUSE GORA BREWERY PUBLIC HOUSE 箱根/強羅, 神奈川縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 拿坡里披薩 / 牛排 / 當地啤酒

熊谷　振一熊谷振一

在秋田出生，拿坡里修行，提供正宗的披薩

1992年出生於秋田縣。高中時期開始在橫濱的披薩店打工，當時品嚐到的披薩令他深受感動，決定投身於料理的世界。在主廚的建議下，高中畢業後進入專門學校學習。在神奈川縣內的蛋糕店積累了3年的經驗，之後又在東京都內的披薩店磨練技藝。因緣際會在拿坡里修行了約一年半，現在在「GORA BREWERY PUBLIC HOUSE」展現他的技藝。

熊谷　振一熊谷振一