廚師搜索結果 : 35 頁- SAVOR JAPAN

YURT 大名古屋大廈店 YURT 大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 愛知縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧

渡邊　信之渡邊　信之

有主廚評論

由熟知日本各地口味的廚師烹調咖啡美食的餐廳

渡邊先生從烹飪學校畢業後，在東京法式餐廳工作5年，又在神戶咖啡店修習8年。之後伴隨著【YURT】開幕而任職。喜歡料理的一切，喜歡製作料理的純粹料理人。

渡邊　信之渡邊　信之

8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie 8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ 澀谷東口/宮益阪, 東京都 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

三中西　歩三中西步

邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界

1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣，自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情，在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後，參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃，目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術，料理總是能夠吸引食客的味蕾。

三中西　歩三中西步

銀座八仙 銀座八仙 新橋/汐留, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

杉本　修一杉本修一

擅長使用高級食材，並將各種元素結合在一起的懷石料理。

曾在東京都內的飯店（懷石料理、河豚料理等）、赤坂的料亭等進行修行，30歲便當上赤坂料亭的主廚，35歲時成為橫濱一家老字牌飯店的日本料理主廚，接著又經歷過赤坂的割烹料理店長，2005年在麻布台開設了「杉元」，2016年搬至銀座並改名為「銀座杉元」。2022年10月參加八戶酒造（釀酒廠）的新計畫，擔任「銀座八仙」的主廚和總監。

杉本　修一杉本修一

Bon.nu Bon.nu 初台, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排

来栖　けい來栖 KEI

從食客到傳達者。真摯的對話編織出令人感動的美食體驗

1979年出生於埼玉縣。他走遍並吃遍了2萬家餐廳，獨立撰寫評論。25歲時出版的餐廳介紹書引起了話題。隨後成為「美食之王」，活躍在多個媒體中，但於2009年退出美食評論的「食客」身份，轉而致力於培育年輕廚師和促進餐飲業的發展。作為積累的成果，在2015年開設的【Bon.nu】中，親自與食材進行真摯的對話。透過將其昇華為令人難忘的料理，不斷傳達「食物」的本質。

来栖　けい來栖 KEI

旭川成吉思汗大黑屋新橋店 旭川成吉思汗　大黒屋　新橋店 新橋/汐留, 東京都 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 牛排 / 燒肉

佐藤　博紀佐藤博紀

提供充滿美味和溫暖的料理，不管是大人或小孩都能盡情享受的一道道佳餚

1991年，出生於北海道。因渴望透過飲食教育為兒童至成人提供美食的熱情，他立志成為一名廚師。在中華料理店度過了5年的學徒期和6年的團餐烹飪經驗，積累了豐富的烹飪技能。現在在【旭川成吉思汗　大黒屋新橋店】工作，致力於運用他的經驗和技能，為客人提供滿意的美食。

佐藤　博紀佐藤博紀

hiroto hiroto 小町/地藏通, 廣島縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

廣戸　良幸廣戶　良幸

在東京、英國的名門修業。『米其林指南廣島』中獲得一星

1975年生於島根縣。高中時代由於想著「不想當上班族」，於是走上料理之路。專科學校畢業後，進入【廣島麗嘉皇家飯店】，5年後，透過熟人建議前往東京。就職於現在已關店的西麻布名店【The Georgian Club】。之後經歷了【東京柏悅飯店】、六本木的會員制餐廳，並在英國的兩星餐廳鑽研技藝。2005年【hiroto】開幕。獲得『米其林指南廣島』一星。

廣戸　良幸廣戶　良幸

KEI餐廳 レストランKEI 豐橋, 愛知縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒

今里　武今里　武

有主廚評論

進入年幼時感到熟悉的餐飲界

1974年出生於長崎縣。在老家經營的餐廳，從小耳濡目染生活中不可或缺的「飲食」。認為可以帶給人感動的烹飪是很棒的工作，於是踏入廚師這一行。在豪斯登堡內的飯店展開職涯發展。之後在羅特爾德比叡、大阪梅田新地的法國餐廳不斷研鑽廚藝。2008年隨著飯店開業就任【KEI餐廳】的主廚，2014年擔任豐橋ARC RICHE飯店的總料理長。

今里　武今里　武

燒肉house大將軍金澤店 焼肉ハウス大将軍　金沢店 香林坊/片町, 石川縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 日本酒

金本　雄一金本雄一

在名店培養出對肉的知識。在能登地區探索肉×米的可能性

1987年,出生於大阪府。從18歲開始在當地大阪受歡迎的烤肉店【萬兩】修行。在15年的時間裡，有了對肉的知識和技術。離開【萬兩】後，曾在東京【牛宮城】工作2年。現在在【燒肉house大将軍金澤店】擔任廚師長積極活動中。

金本　雄一金本雄一

壽司博多Matsumoto 八重洲店 鮨　博多まつもと　八重洲店 日本橋, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

KATURETU MATUMURA カツレツ MATUMURA 名古屋站, 愛知縣 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒

北海道酒場北之家族難波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

紀尾井町　福田家 紀尾井町　福田家 永田町, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

松下　俊一松下　俊一

有主廚評論

藉由反映季節的料理和魯山人的餐具，為您傳遞春夏秋冬的詩情

1969年，長野縣出身。【福田家】廚師長。生長在南信州的大自然之中，從小對山村食材就很熟悉。高中畢業後，在大阪的辻廚師學校學習，之後到東京。在銀座的河豚專賣店，都內或箱根的高檔飯店日本料理店磨練廚藝後，2006年和福田家結緣。長年擔任副廚師長一職，2016年轉為現職。除了每個季節料理的美味，再加上以魯山人製的餐具擺放料理的作法日趨完美，因此吸引了眾多日本國內外的客人。

松下　俊一松下　俊一

創造中華華星 創造中華　華星 名古屋站, 愛知縣 中華料理,中華料理

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七條/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理界中不斷磨練技藝的廚師

他進入位於京都的日本頂尖的一流日本料理餐廳學習日本料理的基礎，並逐步累積經驗。之後被任命為京都五星級飯店的高級日本料理餐廳的主廚，進一步擴展其職業生涯。於2022年成為【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的主廚。

稲田　慎也稻田慎也

廣島牛A5和名物牛舌燒肉內臟NIKUCHO 広島牛A5と名物タン焼肉ホルモンにくちょ 廣島站/馬自達體育場(廣島市民球場), 廣島縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

懷石三田婆沙羅別邸 懐石　三田ばさら　別邸 六本木, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 壽喜鍋 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

雨宮靖憲雨宮靖憲

在東京都內累積經驗，就任「懷石三田婆沙羅別邸」的廚師長。

調理師(廚師)學校畢業後，在東京都內數家店鋪服務。之後就任「懷石三田婆沙羅別邸」的廚師長。為您預備的套餐料理以日式料理為基調，結合世界各國料理的精髓。

雨宮靖憲雨宮靖憲

牛之達人銀座 牛の達人　GINZA 銀座, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 韓國料理

堀江　直人堀江直人

提供價格合理卻講究品質的極品和牛。

1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。

堀江　直人堀江直人

Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉 レストランプランデルブ　北鎌倉 鐮倉/逗子, 神奈川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

高田　賀靖高田　賀靖

有主廚評論

還附帶有店主曾在興趣愛好--歌舞伎鑒賞體驗時所學來的“間隔”服務

1976年出生於北海道。高中畢業後，在劄幌的酒店修行3年積累經驗，21歲上京，在東京和橫濱的餐廳工作5年後回到了故鄉。在家鄉劄幌的【Le Gentilhomme】積累經驗後再度上橫濱。此後，在法國料理店裏工作2年，32歲時進入【Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉】公司。於2011年取得了侍酒師資格。並將興趣班歌舞伎鑒賞時學到的“間隔”服務用到實際現場上。

高田　賀靖高田　賀靖

Counter French霧島 カウンターフレンチ霧島 銀座, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

岡村　隆明岡村　隆明

在日本國內以及法國的米其林三星級法國餐廳，學習法國料理的基礎技藝

1987年，出生於日本岡山縣。從小對烹飪產生濃厚興趣，並且一直想要從事與創作相關的工作。在烹飪專門學校畢業後，進入了烹飪界展開修行。他在國內和法國的米其林三星級法國餐廳中學習，打下了法國料理的基礎，並在【hôtel de yoshino】繼續磨練自己的廚藝。2021年9月獨立之後，他與修業時的同事一同創立了【Ginza Les Bras】。在2023年春天，岡村獨自以【Counter French霧島】之名重新開業。

岡村　隆明岡村　隆明