1166 間廚師中的 621 - 640 間
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鮒忠 淺草花川戶店
鮒忠 浅草花川戸店
- 淺草, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串燒 / 鰻魚料理
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瀬谷 重勝 瀨谷 重勝
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選擇了能夠活用從長期職涯中培養出來的技術與感性的手工活
1978年出生於千葉縣。高中時期在【鮒忠】的打工經歷是讓他踏上廚師之路的契機。雖然一開始這不過就只是一份工作，在學習烹飪技術的過程中，深深著迷於料理的深奧，不知不覺就30年了。現於2018年5月開幕的【鮒忠 淺草花川戶店】繼續盡情發揮一直以來的經驗與熱情。
瀬谷 重勝 瀨谷 重勝
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鮨YAKUSHIDOU
鮨やくしどう
- 尾道, 廣島縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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有田 秀一郎有田 秀一郎
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傳遞讓人感受到日本飲食文化的江戶前壽司的魅力
出生於東京都。在壽司職人父親的背影下成長，學習到江戶前壽司的精髓。決心未來也要走同樣的道路，但「想先做自己想做的事情，沒有遺憾地投入這條道路」，於是先在音樂領域活躍，之後才開始在壽司店修業。現在在2022年4月開幕的【鮨YAKUSHIDOU】展現廚藝，以細膩的手藝握壽司吸引眾多賓客。
有田 秀一郎有田 秀一郎
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Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 銀座, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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小田切 大輔小田切 大輔
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前進，有時也會停下，但又會開始前進
1982年，出生於千葉縣。從小就喜愛烹飪，一直考慮成為廚師。在實際工作經驗後取得了廚師執照。受到前輩的邀請，加入了現在的公司。之後，因工作繁忙而離開了一線工作約2年。當再度表達復職意願時，恰巧公司正在籌建【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】，也正在尋找主廚。在最佳時機下，他於2019年開店後被任命為該店的主廚。目前，他擔任銀座三越店和大阪高島屋店的總主廚。
小田切 大輔小田切 大輔
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熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 渋谷店
- 涩谷南口, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點
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尾関 岳尾關 岳
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傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅
1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社 新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。
尾関 岳尾關 岳
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鐵板燒 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式創作料理 / 牛排
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板前燒肉一光 千日前店
板前焼肉一光 千日前店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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長期的肉品店經營帶來的技術。堅持提供真正美味的肉品
出身於兵庫縣。熱愛美食，從酒店廚房進入料理世界。在蘆屋的法國餐廳和幾家燒肉店中鍛煉了自己的廚藝後，追求更高品質的肉品，30歲時開始經營肉品店。努力於肉品的鑑定和銷售技巧，持續了15年。2018年，在機緣巧合之下進入了【板前燒肉一光 千日前店】。目前，他以嚴格的眼光采購高品質的肉類，並努力讓顧客更加滿意，不斷努力提升服務質量。
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Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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福間 透福間 透
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經歷了法國菜及義大利菜的職涯，成為了之後的堅強後盾
1969年生於青森縣。高中畢業後進入調理師專科學校，專攻法國菜。畢業後去東京，進入都內的法國餐廳。數年後伴隨著在籍店面新開義大利餐廳，於是轉做義大利菜。1999年赴義大利，4年期間在星級名店【Romano】修業。歸國後經歷了超高級渡假村飯店，於2009年獨立，開了【Osteria quinto】。
福間 透福間 透
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燒肉 天 Gamushara 丸之內
焼肉 天 がむしゃら 丸の内
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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國吉 将斗國吉 將斗
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擁有積極且堅毅心智的廚師
出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。
國吉 将斗國吉 將斗
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日本料理 松前
日本料理 松前
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 生魚片、海鮮料理
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大吉 孝幸大吉 孝幸
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一句「好吃」即成為努力的動力。大展熟練的技術
1963年誕生於北海道。自小學開始便喜愛烹調。因自己烹調的料理被稱讚「好吃」而感到開心，進而立志成為廚師。高中畢業後，於苫小牧的【銀壽司中央亭】開始進行修業，此後於函館市內的飯店等各式各樣店鋪中大肆活躍。現在則勝任【日本料理 松前】的主廚，大展熟練技術。透過一道一道仔細並精心製成的逸品來迎接貴賓的主廚。
大吉 孝幸大吉 孝幸
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Unagi-Jinta
うなぎじん田
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
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甚田 國晴甚田 國晴
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持續守護祖父與父親留下的老店鰻魚餐廳的傳統美味
1972年大阪府出身。祖父希望自己可繼承1912年創業的老店【大巳】，但自己感到很反彈而到美國大學留學。在美國了解到日本的美好、家業的優秀，於是決定回去繼承家業，但因經營困難而關店。之後在魚店的一角開始了鰻魚批發。一直到擁有販賣店面為止持續成長，2016年在販賣店的2樓開了【鰻魚JIN田】。根據祖父與父親留下的筆記持續守護老店的美味至今。
甚田 國晴甚田 國晴
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GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 文字燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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羽方 勇二羽方 勇二
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用充滿老街氣息的氛圍和美味的料理讓賓客盡展笑容的廚師長
1992年出生於東京都。從小就喜歡美食，並下定決心走上料理的道路。曾在東京的丸之內和新宿地區的日本料理和雞肉料理店工作過，積累了豐富的廚師經驗。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】為了讓客人抱有“還想再來”的想法，每天施展廚藝。為了讓顧客體驗老街氛圍的文字燒店，在營造店內氛圍上也深有講究。
羽方 勇二羽方 勇二
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鰻魚 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理
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藤田 将徳藤田 將德
有主廚評論 -
出生的時候周圍的環境就有鰻魚，成為專業廚師後仍然在製作鰻魚上毫不懈怠
1973年出生於靜岡縣濱松市。是「鰻魚 藤田」的第三代傳人藤田重喜的長子。高中畢業後很快就進入了餐飲界。曾在擁有300個席位、100位員工的大型店裡擔任經理。之後包括在國外的學習經歷，一共積累了4年的經驗。1996年進入「鰻魚 藤田」，學習了13年的串鰻魚、剖鰻魚和烤鰻魚，同時負責從產地進貨。2009年擔任代表董事。2011年開了分店濱松站前店。2016年由姐姐擔任女老闆，開了白金台店。
藤田 将徳藤田 將德
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飛驒高山 飛驒牛 鄉土料理 酒菜
飛騨高山 飛騨牛 郷土料理 酒菜
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式牛排 / 鄉土料理
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重森重森
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因喜歡親自動手製作，想透過料理與開心、笑容結緣。
特別喜歡烹調料理，客人享用後說「非常好吃！」「謝謝！」，令自己更想以自己的雙手送給他人喜悅與感動。正是由於這樣的想法，感受到了料理的樂趣與魅力，執著於可盡享飛驒高山獨有鄉土料理的待客之道，每日精益求精，努力不懈。
重森重森
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熟成內臟・山形牛 炭火燒肉 牛語
熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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津村 輝彦 津村 輝彥
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堅定不移地走自己所信仰的道路。
1986年出生於大阪府。從打工開始便涉足餐飲業。在不斷累積經驗的過程中，有許多機會在主打肉類料理的餐廳工作。在【熟成內臟・山形牛 炭火烤肉 牛語】這家餐廳，最初是以顧客的身份結下了緣份，後來在因緣際會下獲得了工作機會。他充分將自己所累積的服務技巧以及對食材的深厚知識發揮出來，目前擔任店長，負責管理餐廳的營運。
津村 輝彦 津村 輝彥
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 東陽町/南砂町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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水原 裕文水原 裕文
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希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來
1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。
水原 裕文水原 裕文
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烤肉Motoyama 總店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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小樽燴炒麵 鶴龍
小樽あんかけ焼きそば 鶴龍
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯
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坂口 亨坂口 亨
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成就感來自於看見客人用餐時的笑臉
生於北海道。加入同店集團企業後，在與烹飪無關的部門工作。由於喜愛烹飪，幾年前開始在集團的餐廳【和牛黒澤】參與料理製作。在2022年9月【小樽燴炒麵 鶴龍】開業後調職。既是廚師，也是店長。
坂口 亨坂口 亨
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肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鶴橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理
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増田 稔増田 稔
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透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路
1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。
増田 稔増田 稔
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宮新
宮新
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 雞肉料理
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猪股 善人豬股 善人
有主廚評論 -
在感受世界的巴黎累積的經驗，成為立志專精烤雞肉串的人生轉機
1950年出生於長崎縣。以六本木的【鳥長】為起首，在多家烤雞肉串店學廚後，進入巴黎的烤雞肉串店。是最早將日本文化的YAKITORI傳播到世界的一人。1994年回國後，在中目黑開了【鳥良】這家店。之後也在西麻布與銀座開店。成為4家店的老闆表現活躍。本人也經常出現在Corridor街【宮新】的燒烤廚房。
猪股 善人豬股 善人
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烤肉華火 錦店
焼肉華火 錦店
- 伏見, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 涼麵
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杉山 勝高杉山 勝高
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以精選的黑毛和牛和美味佳餚，締造笑容滿溢的時光
出生於1980年，愛知縣。從小對料理產生興趣，自然而然地夢想成為廚師。高中畢業後進入烹飪專門學校。畢業後在大阪的一家義大利餐廳開始修行。之後在其他餐廳、麵包店等不同場所磨練廚藝，直到2012年加入現在的公司。在公司旗下烤雞肉串店、居酒屋等各個分店表現優異，並參與了【烤肉華火 錦店】的運營。以精心挑選的和牛，通過多種烹飪方式呈現，吸引著前來的客人。
杉山 勝高杉山 勝高
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