廚師搜索結果 : 16 頁- SAVOR JAPAN

燒肉MARU 北新地店 焼肉マル　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務

1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

居酒屋Asahi 居酒屋あさひ 長岡京, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

古本　真也古本真也

受到烹飪節目的感動，成為一個能從事細緻作業的廚師

出生於1989年，京都府。從小就喜歡細緻的作業。上大學時，受到電視上的烹飪節目的感動，決意成為一個能從事細緻作業的廚師。畢業後，進入朋友的親戚經營的【居酒屋Asahi】開始廚師修行。透過經驗學習挑選新鮮優質的食材，並將其應用於烹飪中。除了經典的居酒屋菜單，也注重選擇與海鮮料理相配的酒類。

古本　真也古本真也

貝與炭火與日本酒撓 貝と炭火と日本酒　撓 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

村上　恒宏村上恒宏

有主廚評論

在客人重要的日子，創造感動的時光與空間

1973年，出生於神奈川縣。因為在割烹料理店的打工契機，成為弟子，開始學習日本料理。曾任職於割烹旅館及酒店的廚房，擔任廚師長。2019年7月，在橫濱鶴屋町開設了【貝與炭火與日本酒撓】。作為店主兼主廚，接待各式各樣的賓客。秉持著「在客人重要的日子裡，提供能帶來感動的時光與空間」的理念，透過精心呈現當季食材的魅力及溫暖的服務，打造各種不同場景的美好體驗。

村上　恒宏村上恒宏

韓國chicken DAOL 韓国チキン　DAOL　（ダオル） 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理

キム金

引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。

與熱鬧的店鋪有所不同，店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發，希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日，【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長，以溫暖的笑容迎接客人，展現自己的廚藝。

キム金

Kimi Omou Tsubame no Kurashi 君想うツバメの暮らし 倉吉/鳥取縣中部, 鳥取縣 居酒屋,居酒屋 / 飲茶、點心 / 四川料理 / 無國籍、多國籍料理

中尾　隼中尾隼

用原創美食傳遞幸福，就像燕子帶來幸福那樣

1981年出生於鳥取縣。高中畢業後，進入烹飪學校學習基本的烹飪技巧，隨後進入神戶的一家中餐廳工作。在中餐廚房磨練技術後，返回家鄉鳥取縣，在各種餐廳累積許多經驗。在【Kimi Omou Tsubame no Kurashi】擔任廚師兼店長，並於2019年秋季成為老闆。該店於2023年2月迎來了7週年紀念，以代表幸福的燕子作為主題，透過原創的料理，將幸福傳達給客人們。

中尾　隼中尾隼

Heaven's Truck Heaven's Truck 宮古/其他離島, 沖繩縣 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理

里井　郁海里井郁海

充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待，營造賓客愉快的一天。

1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後，於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色，營造非日常且開放的環境，以笑容為主的明亮接待，讓許多客人感到愉快。

里井　郁海里井郁海

node node 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡　正弘藤岡正弘

法國家庭料理、義大利料理等，精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後，於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後，於河原町名店【Bistro bons morceaux】，習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後，於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外，現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡　正弘藤岡正弘

烤鰻魚飯名古屋備長大名古屋大廈店 ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

青木　陽一青木　陽一

有主廚評論

在打工的過程中，被鰻魚的深奧所感動，從此樹立了職業鰻魚廚師的目標

1981年1月1日生。愛知縣人。16歲起在本店打工。在工作的過程中，對鰻魚的深奧產生了興趣，樹立了職業鰻魚廚師的目標。自幼喜歡料理，在父親的建議下進入了烹飪學校。畢業後，成為【備長】的正式員工。總店3年、 LACHIC（名古屋市購物中心）店10年、ESCA（名古屋市購物中心）店2年，累積了豐富的經驗，進入現在的大名古屋大廈店。在深奧的職業鰻魚廚師之路上，不斷磨練廚藝。

青木　陽一青木　陽一

肉NOASATSU 肉のあさつ 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店 豊後牛ステーキの店　そむり　中洲店 中洲, 福岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

川浪　陸川浪陸

打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳

1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。

川浪　陸川浪陸

神戶牛DAIA 日本橋室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪　辰大坪辰

不斷磨練烹飪技藝，完善自身

2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。

大坪　辰大坪辰

AYAKARI 鯛 あやかり鯛 湯島, 東京都 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

大山　和樹大山和樹

想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配

出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響，從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後，於2019年加入【AYAKARI鯛】並擔任廚師長，同時兼任【和酒屋】的負責人。因此，他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽，深受常客好評，其中日本酒愛好者更是給予高度評價。

大山　和樹大山和樹

鬼在外福在内 鬼はそと　福はうち 澄川/真駒內/藻岩, 北海道 烏龍麵,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 咖哩烏龍麵

安藤　殉司安藤殉司

致力成為既擅長料理又擅長接待的廚師

1967年，出生於北海道。想要成為會接待客人又精於做菜的人，因此進入能夠兼任大廳接待的飯餐廳工作。在廚房學習烹飪，在大廳培養款待之心，每天努力訓練。之後，轉至燒肉餐廳發揮專長，為了成為肉類專家而累積經驗。 2003年轉到連鎖店【海鮮＆肉鮮牛排圓山】。2013年，他被調到【鬼在外福在内】，擔任主廚。

安藤　殉司安藤殉司

和牛黒澤小樽站前店 和牛黒澤小樽駅前店 小樽/餘市/積丹, 北海道 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 泥鰍料理 / 螃蟹料理 / 壽喜鍋

平尾　哲哉平尾　哲哉

關於烹飪，不僅僅是學習技術，還學習了其內涵

出生於北海道。他從大型燒肉店開始進入了餐飲業界。隨後為了更深入地了解肉品的專業知識，他轉職至食品和餐具的批發公司工作。在獲得知識後，為了正式回歸烹飪界，他選擇了【和牛黑澤本店】這家餐廳。在本店磨練技藝之後，他調動到了於2020年開業的第二家分店【和牛黑澤小樽站前店】。目前，他擔任店長兼主廚，負責管理餐廳的運作。

平尾　哲哉平尾　哲哉

Chaos Spice Diner 京都三條店 カオススパイスダイナー京都三条店 四條河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

「No curry. NO life」

在義大利餐廳工作了8年，在西餐廳工作了8年，並在咖哩店工作了3年。學習了湯咖哩和歐風咖哩後獨立經營，之後加入【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

御好燒鐵板燒　結緣 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新橋/汐留, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒

長谷川　義洋長谷川　義洋

為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間

1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。

長谷川　義洋長谷川　義洋

肉匠隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸） 肉匠　隠れ家（焼肉ソソモン別邸） 鶴橋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理

増田　稔増田稔

透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路

1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。

増田　稔増田稔