廚師搜索結果 : 14 頁- SAVOR JAPAN

宮島鮨MAIMON 宮島鮨まいもん 廿日市/大竹, 廣島縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

原田直幸原田直幸

享受精選的優質食材帶來的“奢華時光”

1994年，出生於廣島。料理學校學業後，進入了世界知名的義大利餐廳「Al Ché-cciano」集團工作。2015年，隨著宮島鮨MAIMON的前身為「Miyajima Bocca Al-che-cciano」的開業，回到了廣島。在這家餐廳中，擔任過副主廚和店長。隨著該店的結業，前往金澤進行壽司修行。2020年，隨著「宮島鰭MAIMON」的開業，成為了店長。他充分運用將從義大利餐廳中獲得的技術和餐飲的知識，追求不受限於特定風格的美味。

原田直幸原田直幸

Meet & Meets Meet & Meets 伏見/醍醐, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 各類西洋料理 / 牛排

土井隆盛土井隆盛

曾在飯店當過廚師，之後回到家鄉。目標是創建一個「為顧客帶來活力的餐廳」

1995年出生於京都府，在北海道的一家飯店開始了作為廚師的生涯。學習過各式菜種後回到京都，目前在【Meet & Meets】擔任店長。以牛排食堂為概念，與員工們一同提供充滿精力的接待服務，致力於成為「為顧客帶來活力的餐廳」。

土井隆盛土井隆盛

和風處 Usagi 和風処　うさぎ 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

母良田　良平母良田良平

從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理

1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。

母良田　良平母良田良平

霜月 霜月 板橋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

擁有著擔任酒店廚師和室內裝飾師的經驗。追求自己巔峰之作的居酒屋

1993年，出生於埼玉縣。曾在餐廳和宴會廳擔任廚師 6 年。又在居酒屋擔任副店長約3年後，獨立一直至今。名為【霜月】，以西式菜單為主，以親切的服務風格而受到讚譽。由於過去也從事過室內設計工作，餐廳裝潢裡也融入了伊藤自己的設計理念。【霜月】是匯集他多年的個人知識和技術實力的一作。

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

Steakhouse金井小田原站前店 ステーキハウス金井小田原駅前店 小田原/南足柄, 神奈川縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式鐵板燒

金井百香金井百香

邂逅美味的當地牛肉

在靜岡縣伊東市同一集團的「Steakhouse金井大室高原店」累積了8年的服務和烹飪的訓練與經驗。目前在學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井小田原站前店大展廚藝。

金井百香金井百香

Hotel's Hotel's 表參道/青山, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理

木田　翼木田翼

傳承鳥羽周作的熱情的男人

1992年，出生於千葉縣。就讀料理專門學校，畢業後在飯店和東京知名餐廳工作，2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後，擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋（きつね）】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。

木田　翼木田翼

土井活鰻金閣寺店 土井活鰻　金閣寺店 金閣寺/衣笠/北區, 京都府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃

金谷　竜大金谷龍大

在【土井活鰻】本店學到職人們的技術和精神

1991年出生於京都府。被「土井活鰻」的主廚土井貴史先生的精神所感動，作為一名廚師拜入本店門下。在日復一日的修行中，學習了將厚實的鰻魚烤得鬆軟美味的炭烤鰻魚技術，並延續了前輩們以美味的鰻魚帶給人們享受的理念。【土井活鰻金閣寺店】作為同品牌第三家店舖誕生，目前金谷先生活躍於該店，同時擔任店主和廚師。

金谷　竜大金谷龍大

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年，沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候，阿次富先生就一直在這家店工作，與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師，還有精肉銷售和批發的經驗，從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】，在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋貴

天空燒肉星遊山 天空焼肉　星遊山 新橋/汐留, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 內臟

辻内　雄一郎辻内雄一郎

因崇拜祖父而踏上料理之路。精通牛肉的老練廚師長

1966年生於愛媛縣，成長於東京都。受到在四國當廚師的祖父影響，決心踏上料理的世界。辻調理師專門學校畢業後，剛開始雖然是以和食為目標，但後來接受打工的燒肉店的邀約，決定潛心鑽研燒肉。隨後輾轉於數間燒肉店學習，2003年【天空燒肉星遊山】開幕時便活躍於其中。作為掌控廚房的廚師長，每天致力於發揮嚴選牛肉的極致風味。

辻内　雄一郎辻内雄一郎

私人包厢烤肉 GemBeef 難波心齋橋總店 完全個室焼肉　GemBeef　難波心斎橋本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉

牛內臟與鮮魚牛富屋代代木八幡店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　代々木八幡店 新宿南口/代代木, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

和牛黒澤　堺町通店 和牛黒澤　堺町通り店 小樽/餘市/積丹, 北海道 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排

福場　憲二福場憲二

致力為您提供幸福的美食和時光的總廚師長

1985年出生於北海道。對料理這份工作產生了興趣，於是踏入了飲食業界。以烤雞串和天婦羅為中心，成為一名日本料理廚師，不斷精進自己的廚藝。對於「以肉類為主的日本料理和和食料理」的概念深感魅力，因此加入了【和牛黑澤】公司。從開始處理白老牛，然後到仙台牛、近江牛、宮崎牛、神戸牛等各種不同的肉品，他每天都在探索和牛的深奧之處。目前擔任【和牛黑澤堺町通店】的廚師長。

福場　憲二福場憲二

神樂坂 Oishinbo 總店 神楽坂おいしんぼ本店 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 湯葉料理

中田　大輔中田大輔

在個性豐富的地方的學習成為糧食，仍持續斟酌真正的美味食材

1980年出生於東京都。國中3年級的時候，因在雙親常去的小飯館廚師長帶他參觀了廚房的工作，深受感動，故希望能拜他為師。從淺草日式高級飯莊的學習開始，在接觸靜岡和福島等各地鄉土料理時，對廚師工作的想法越加堅定。回到東京後進入懷石料理的世界磨練廚藝，2020年4月起開始在【神樂坂 Oishinbo 總店】工作。以極大的熱情，讓每天早上從產地直接送來的食材優點能做最大的發揮。

中田　大輔中田大輔

丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi 丸鶏×焼き鳥完全個室居酒屋 Kiichi 千葉站, 千葉縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田　真己福田真己

懷抱著對烹飪的熱情，挑戰廚師的世界

1987年，出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食，並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後，在製作料理的過程中發現其有趣之處，也喜歡在不受地點限制的情況下，單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi】，在這裡創作各式各樣的料理，贏得了許多人的支持。

福田　真己福田真己

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄

羅馬三丁目大名古屋大廈店 ローマ三丁目大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 愛知縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 披薩 / 義大利麵 / 義大利料理

丹部　優丹部優

對身為甜點師傅的叔叔無比憧憬，於是選擇步入美食的世界

1989年3月11日生。滋賀縣人。自幼憧憬身為甜點師傅的叔叔，懂得烹飪料理的喜悅。在京都日本料理店開始了廚師修習，又在名古屋的義大利餐廳研習多年。2016年3月開始從事現職。

丹部　優丹部優

川端志史 川端志史 川端/祇園, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒

森永　書史森永書史

巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷

1981年出生於福岡縣，是【川端志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。

森永　書史森永書史

Bar OcciGabi Wine Bar OcciGabi Wine (バーオチガビワイン) 西11丁目/18丁目, 北海道 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

神保　友輝神保友輝

以北海道的紅酒和食材，贏得客人笑容的廚師

1998年,出生於北海道。「用北海道的葡萄酒和食材讓客人展露笑容」，因為這樣的想法，而走上餐飲業的道路。在苫小牧、函館、札幌、小樽等地的餐飲店，累積了在以北海道產食材和酒為主的經驗。現在，在2023年3月開業的【Bar OcciGabi Wine】中以廚師的身份活躍。走出吧檯，每天都以推薦的葡萄酒和用心製作的料理，與客人互動。

神保　友輝神保友輝