廚師搜索結果 : 12 頁- SAVOR JAPAN

Waraiya 裏天滿天神橫丁店 わらいや　裏天満天神横丁店 天滿/天神橋筋, 大阪府 海鮮料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

南　光和南光和

學生時代在餐飲店打工，隨後走上了料理的道路。

1991年出生於大阪府。大學時曾在新世界的炸串店打工兩年。由於從小就喜歡烹飪，便順勢進入了料理的世界。他抱著開設自己的店的模糊想法，在一家日本料理店學習，後來獨立經營了兩年的和食店。之後在梅田的一家居酒屋進修，於2022年7月成為了「Waraiya 裏天滿天神橫丁店」的店主。

南　光和南光和

燒肉市場GENKAYA 高田馬場店 焼肉市場げんかや　高田馬場店 高田馬場, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

森　祐治森祐治

多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味

1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。

森　祐治森祐治

完全個室　烤肉九西麻布本店 完全個室やきにく九西麻布本店 西麻布, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

富樫陸也富樫　陸也

從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理

在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。

富樫陸也富樫　陸也

Manmamia 札幌 まんまみーや札幌 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

上堀　義晴上堀義晴

日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳

1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。

上堀　義晴上堀義晴

飲食處 Anzu 飲み食い処　あんず 神田, 東京都 啤酒館,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理

工藤　光工藤光

以「體貼周到的服務」為目標，致力於打造高滿意度的店舖

1994年出生於青森縣，從十幾歲開始在餐飲店工作。在關東地區經歷了包括居酒屋、義大利餐廳和西餐廳等各種類型的餐飲店。現在作為【飲食處 Anzu】的店長活躍在業界。以體貼周到的服務為目標，致力於打造高滿意度的店舖。

工藤　光工藤光

明日談話處（ASU HE NO KATARAI DOKORO）圍爐裏 明日への語らい処　囲炉裏 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 各類中華料理 / 日本酒

小林　慶司小林慶司

伴隨笑容呈現季節料理。提供溫馨餐飲體驗的廚師

1978年出生於山梨縣。從小對料理有興趣，夢想成為廚師，在故鄉山梨的飯店等多地累積了經驗。懷著珍惜人與人之間緣分的想法開設了【明日談話處圍爐裏】。投入多年培養的技術和熱情，提供活用當季食材，富有季節感的料理。每日不懈努力，在溫馨的氛圍中讓來訪的人們露出笑容。

小林　慶司小林慶司

安田食堂 安田食堂 麻布十番, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理

安田　愛里安田愛里

珍惜每一天的食物。在疫情期間重新審視食物的意義。

1999年出生於神奈川縣。在新冠疫情期間，安田先生重新審視了自己對飲食的看法。他希望經常在外用餐的父親能品嚐到對身體有益的菜餚，也想好好利用母親因愛好而蒐集的精美餐具。自我管理期間，他對日常飲食的看法有了變化，在珍惜每一天的飲食過程中，愈加對與人們生活息息相關的飲食產生了濃厚興趣，在社交媒體上發布的料理也得到了好評，【安田食堂】由此而生。

安田　愛里安田愛里

An庵赤坂店 あん庵　赤坂店 赤坂, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 雞肉料理 / 生魚片、海鮮料理 / 豆腐料理

横川　達也橫川達也

喜歡跟人說話。店長以精力充沛的吆喝聲讓店內充滿開朗且受歡迎的氣氛

1992年出生於鳥取縣。從小就對料理有興趣，也曾自己煮料理讓家人們享用。而且也因為喜歡跟人說話，所以決定將來要走餐飲之路。學生時代就在餐廳打工，後來在畢業後進入餐飲業界。現在擔任【An庵赤坂店】的店長。對於到訪餐廳的客人總是笑顏以對，精力充沛的吆喝聲讓餐廳氣氛開朗且備受喜愛。

横川　達也橫川達也

mahoroba 鐵板心齋橋 mahoroba　鉄板　心斎橋 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 法國料理

和田　征二和田征二

由法式料理轉向鐵板燒，以華麗的技藝迷倒賓客的總廚

1970年，出生於大阪府。通過朋友介紹進入料理店，在炭火烤牛排＆烤肉店展開了職業生涯。21歲時轉戰到【大阪格蘭比亞大酒店】，並開始在法式料理領域精進技藝。透過製作料理發現樂趣，每天都在不斷進步。30歲過後轉向鐵板燒，進一步深造，並在2023年4月開業的【mahoroba　鐵板　心齋橋】擔任廚師長。

和田　征二和田征二

料理人 ETO 三丁目店 料理人　えとう　三丁目店 國分町/一番町, 宮城縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

衛藤　幸平衛藤幸平

以豐富的美食滿足客人

1980年生於秋田縣，20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝，2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人 ETO】的店主，並於2019年【料理人　ETO　三丁目店】開幕的同時，擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生，以豐富多變的美食滿足客人。

衛藤　幸平衛藤幸平

AMIYAKI亭名站西店 あみやき亭　名駅西店 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

中納　和哉中納　和哉

從打工開始，就追隨仰慕的前輩們，進入公司工作。努力成為受人愛戴的店家

1991年，出生於和歌山縣。被列為世界遺產的「紀伊山地的聖地和朝聖之道」的新宮市是他成長的地方。隨著大學進修而移居名古屋。通過當地前輩的介紹，開始在【AMIYAKI亭】打工，也一直工作到畢業。當時的店長具有出色管理能力，讓他非常尊敬。因受店長之邀畢業後即入職，並在各個分店擔任過店長。從2023年4月開始，擔任【AMIYAKI亭名站西店】的店長。與充滿笑容的員工一起，致力於創建一家受人愛戴的店鋪。

中納　和哉中納　和哉

神戶AHTPEKOT 神戸アントレコット 三宮, 兵庫縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 鐵板燒 / 御好燒

古谷　公一古谷公一

用鐵板燒提供歡樂時光。以火焰展現的精彩烹調手法也不容錯過。

出生於神戶市，他在幾家牛排館不斷鑽研技術與挑選食材的眼光，2012年開設【神戶AHTPEKOT】，身兼老闆及主廚。以合理的價格提供用獨家採購渠道買進的神戶牛等高品質和牛牛肉。烹調手法豪爽又細膩的人氣料理「鐵板燒冰淇淋」不容錯過！為了每天都能給顧客帶來快樂的時光，日日努力精進。

古谷　公一古谷公一

SAKURA 六本木 SAKURA 六本木 六本木, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 葡萄酒

山本　柊磨山本　柊磨

以意大利料理為主不斷精進技藝的專業西式餐廳主廚

1996年，出生於埼玉縣。中學時期，開始自行烹飪以滿足自己的飲食需求，這成為了他對料理產生興趣的契機。經常為家人做飯，並從他們口中聽到「好吃」的讚美，讓他感到愉悅。22歲大學畢業後，開始在一家朋友招募的餐廳工作，主要專攻意大利料理。他從【SAKURA 歌舞伎町店】轉移到【SAKURA 六本木】，從2022年9月開始擔任主廚一職，展現他的廚藝。

山本　柊磨山本　柊磨

Robata & Oden Kyosuke 新橋店 炉端とおでん　きょうすけ　新橋店 新橋/汐留, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 關東煮

照本　啓人照本啓人

透過美味佳餚和美酒，為前來的客人提供愉快、放鬆的時光

1992年生於神奈川縣。在童年時，為了幫忙碌的母親，有時會嘗試負責晚餐，並開始對料理產生了興趣。決定踏入料理世界，進入了可以取得廚師資格的高中專門學校。在那里，他學習了和洋中式烹飪的基礎知識，並成功畢業後，加入了一家經營意大利料理的公司，花了13年的時間不斷精進意大利料理技能，並擔任料理長一職。2023年4月，，因緣巧合轉到現在的公司，並在5月成為了【Robata & Oden Kyosuke 新橋店】的店長兼料理長。

照本　啓人照本啓人

牛肉壽司 KINTAN 牛肉寿司　きんたん 新橋/汐留, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

清水　修清水修

受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅

出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。

清水　修清水修

炊肉名人和牛Maru 惠比壽店 炊き肉名人　和牛まる　恵比寿店 惠比壽, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式創作料理

渡邉　繁明渡邊　繁明

以溫和的笑容熱情招待訪客的副店長

1977年出生於神奈川縣。除了餐飲業，也涉獵了各種領域，累積許多經驗。2018年加入【炊肉名人和牛MARU】。同時開始了作為廚師的職業生涯。目前作為副店長，積極參與制作料理和招待客人等多方面的工作。為了讓更多人品嚐他們精心制作的"炊肉"而每天努力。

渡邉　繁明渡邊　繁明

esCraft esクラフト 薄野, 北海道 啤酒吧,酒吧 / 牛排 / 西式創作料理 / 啤酒

川西　慧川西慧

興趣是將家庭菜園種植的作物用於料理。

1983年出生於北海道。從小對農業感興趣，以自家菜園種植的作物作為料理的愛好。20歲進入料理界，先在一家正宗的酒吧擔任調酒師兩年，接著在比利時啤酒店擔任兩年的前堂和廚房工作，然後在自助餐廳工作了兩年，之後又在一家啤酒吧擔任廚師一年半，並在牛排館和意大利料理店擔任廚師長十年。之後加入現在的公司，現在擔任【esCraft】的廚師長。

川西　慧川西慧

伯匠 USHIBIYORI 伯匠 USHIBIYORI 成田/佐原, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

鈴木　浩二鈴木浩二

希望看到客人喜悅的笑容。一位不斷追求完美的廚師

1973年出生。因為在居酒屋的打工的機緣，踏上了廚師的道路。在意大利餐廳、咖啡廳等東京的各種餐飲店，積累了豐富的經驗。經過不斷的努力，逐漸晉升為主廚和店長，現在擔任【伯匠 USHIBIYORI】的廚師長兼店長大展身手。為了能讓客人吃到美味的肉品，他每天都在研究食譜。此外，他也一直努力打造一家講究舒適感的餐廳。

鈴木　浩二鈴木浩二

燒肉The INNOCENT CARVERY 焼肉The INNOCENT CARVERY 丸之内, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

早稲田　康人早稻田　康人

法國料理、日本料理。多學有成的廚師所傳遞的和牛的魅力

1984年出生於福岡縣。在福岡當地的餐廳工作後，並於20歲時前往東京。他經歷在【銀座季樂】的廚師工作後，轉換跑道到當時位於麴町的一家二星級法式餐廳【AIMEE VIBERT】。之後，作為酒店廚師積累了豐富的經驗，並不斷提升了法國菜和日本料理等廚師技能。29歲時，升任為主廚的同時也積累了咖啡館經營的經驗。隨後於2019年加入了「Salt Consortium Inc.」。現在在【燒肉The INNOCENT CARVERY】擔任主廚，繼續活躍於料理界。

早稲田　康人早稻田　康人