京都與大阪地區廚師搜索結果 : 7 頁- SAVOR JAPAN

串之坊京都站店 串の坊　京都駅店 京都站, 京都府 日本料理,日本料理 / 串炸

木本　龍治木本龍治

看起來簡單隨意的炸串，卻凝聚著料理人付出的時間和精湛的技術

1970年，兵庫縣生。高校畢業後，進入大手連鎖超市工作，主管蔬菜、魚貝類這些生鮮食物的採購、進貨，從中積累了相關領域的經驗。1991年，通過認識的人的介紹，進入「串之坊」。從炸物、食材的處理開始，一點點磨煉料理技藝。如今，作為「串之坊京都站店」的店長，活用當季食材，製作出凝聚技藝的美味炸串，是每日努力的目標。

木本　龍治木本龍治

河童拉麵本舗　泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤　純伊藤　純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤　純伊藤　純

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七條/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理界中不斷磨練技藝的廚師

他進入位於京都的日本頂尖的一流日本料理餐廳學習日本料理的基礎，並逐步累積經驗。之後被任命為京都五星級飯店的高級日本料理餐廳的主廚，進一步擴展其職業生涯。於2022年成為【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的主廚。

稲田　慎也稻田慎也

田原本MARUTO醬油 田原本マルト醤油 橿原, 奈良縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

大田　雄也大田雄也

使用奈良縣產的食材，搭配Maruto的醬油，展現當地的美食風味

1981年出生。三重縣人。大學畢業後走上廚藝之路。在東京累積了10年的料理經驗後，移居奈良。他在奈良以奈良縣產的食材為基礎，於日本料理和咖啡餐廳等場所展現廚藝，並於2021年擔任「田原本Maruto醤油」的廚師長。每天他都會親自去田地，種植並收穫近150種蔬菜，並將其用於料理。他每天思考如何運用「Maruto醤油」和奈良的食材來款待客人。

大田　雄也大田雄也

炭火烤雞串SAKAMORI北新地本店 炭火焼鳥さかもり北新地本店 北新地, 大阪府 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 葡萄酒

園田　勉園田勉

「希望看到重要的人開心的笑容」這是踏上廚師之路的初衷

1976年，出生於兵庫縣。開始從事料理的契機是「希望看到重要的人開心的笑容」。從16歲開始在餐飲界發展事業，現在是【炭火燒鳥SAKAMORI北新地本店】的主廚。對園田先生而言，讓他成為廚師的「希望看到人們開心」這份初衷至今仍然十分重要。除了注重料理本身的品質、出餐速度和溫度控制，他也致力於打造能讓客人開心微笑的餐廳。

園田　勉園田勉

GOOD GOOD GOOD MEAT & HOKKAIDO GOOD GOOD GOOD MEAT & HOKKAIDO 大阪站/梅田站, 大阪府 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理

山下　諒平山下諒平

在電視上看到廚師精湛的手藝深受感動，決心成為廚師

1984年，出生於兵庫縣。童年時期因為觀看了一個以烹飪為主題的綜藝節目，深受節目中廚師的手藝感動，因此對成為一名廚師充滿憧憬。高中畢業後，開始了廚師的修行生涯。他在意大利料理餐廳等地精進了廚藝。在修行過程中，他結識了GOODGOOD株式會社的半田先生，並於2023年4月開設了【GOOD GOOD GOOD MEAT & HOKKAIDO】。現在擔任主廚一職。

山下　諒平山下諒平

京都義大利餐廳歐食屋 Kappa 京都イタリアン　欧食屋　Kappa 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西班牙料理 / 葡萄酒

石橋　健志石橋健志

有主廚評論

用自幼就喜歡的料理，為人們帶來笑容。

石橋先生從小學時代就開始對料理感興趣，會幫助母親做料理，也曾試著自己做午餐。學生時代在餐飲店打工的經驗，更加深了他對料理的興趣。之後從營養師學校畢業，便正式踏上料理之路。取得咖啡師、初級蔬菜師的資格，增加對食品的知識。2016年開設【歐食屋 Kappa】，每日努力提供能讓顧客開心的料理。

石橋　健志石橋健志

北海道酒場北之家族難波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

炭燒牛排和葡萄酒 obiobi 炭焼きステーキとワイン obiobi 三宮, 兵庫縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 義大利料理

菅　徹菅徹

活用食材優點製作出暖心料理

起點是以精選食材和親切笑容提供美味的料理和舒適的空間。【炭火焼牛排和葡萄酒obiobi】追求的不是驚喜的表演，而是最大程度地展現食材的優點。

菅　徹菅徹

日日是肉日 日々是肉日 淀屋橋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 創作壽司 / 燒肉

新宅　裕之新宅　裕之

以自豪的美食和用心的服務來款待客人的廚師

1984年，出生於兵庫縣。20歲時，他在兵庫縣一家著名的日本料理店開始了自己的職業生涯。24歲時，他成為了餐廳經營公司Operation Factory的成員，專注於日本料理並累積了豐富的經驗。2022年6月，伴隨【日日是肉日】開業成為主廚，並一直擔任至今。

新宅　裕之新宅　裕之

烤肉處又來家 焼肉処　又来家 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

廣井　浩史廣井浩史

受惠於良師，被烹飪的魅力所吸引，走上了成為廚師的道路

1981年，出生於大阪府。16歲就踏入日式料理的世界。在學習料理的過程中，遇到了優師，深受料理藝術的吸引，從此踏上了成為廚師的旅程。後來，經歷不同的烹飪領域，在京都一家知名的拉麵連鎖店擔任監督。儘管曾短暫離開烹飪界，但當公司決定開拓新的餐飲業務時，依靠自己的經驗獲得了重要的職位，這也是他首次涉足燒肉業界，至今仍在持續努力。

廣井　浩史廣井浩史

京都祇園　川村料理平 京都祇園　川村料理平 祗園, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

川村　良平川村　良平

15歲便立志踏上廚師之路

從15歲開始進入烹調的世界，並在大阪南區的老字號割烹料理店中開始修業。此後17年皆擔任廚師一職，接著獨立。2012年於京都御幸町開設【川村料理平】，使用當季食材所製講究和食有著高度人氣。在位於御幸町的【川村料理平】開幕後第5年的2016年時，開設第2間店鋪【京都衹園　川村料理平】。現在仍秉持著對至今為止持續支持店鋪的顧客、周圍人們的感謝，每天努力不懈地磨練烹調的技術。

川村　良平川村　良平

川村牛排Premium北新地店 ビフテキのカワムラPremium北新地店 北新地, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒

荒井　拓也荒井拓也

將自幼對料理懷抱的熱情轉變為磨練廚藝的動力

1973年生於兵庫縣。自幼便喜歡做料理，為了貫徹這份熱情，因而踏上料理之路。在高中打工的因緣際會下，於1992年進入【川村牛排神戶總店】正式開啟職涯。現今作為【川村牛排Premium北新地店】的店長，站在最前線奮鬥中。

荒井　拓也荒井拓也

涮禪　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒

袖岡　雅彦袖岡雅彥

因為幼時父親製作的料理，而立志成為廚師。

1963年出生於京都府。由於父親在假日做的料理很美味，留下了深刻的印象，成為他立志當廚師的契機。曾於大阪和京都的日本料理餐廳進修，亦參與天婦羅餐廳的經營。在日本料理、割烹料理主要接觸的是海鮮、蔬菜，讓他想挑戰專用牛肉的料理類型，遂於2020年左右進入【涮禪】。現在擔任【涮禪　梅田】的主廚。

袖岡　雅彦袖岡雅彥

老鋪涮涮鍋專門店 SYABU亭心齋橋店 老舗しゃぶしゃぶ専門店　しゃぶ亭　心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 生馬肉片 / 各類日本料理 / 涮涮鍋

古川　雄大野村學

我們的座右銘是：以笑臉待客。

我們希望能做帶給人歡樂的工作，尤其是飲食業中，希望能帶給更多的人每天就在身邊的不可欠缺的“食物”的快樂，希望能給人們生活作出貢獻並能讓您感受到其中魅力而選擇了步入此道。作為【涮涮鍋老鋪專門店 SYABU亭心齋橋店】的廚師，我們會認真仔細的，聆聽客人的聲音真誠相對，日益精進。

古川　雄大野村學

先斗町串yoshi 先斗町　串よし 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 京都料理

西川　公二西川公二

懷著想要用美味的料理讓人們快樂的願望，立志成為一名廚師。

1991年，出生於奈良縣，從小就喜歡吃東西，一直夢想著自己也能成為製作美食的一份子。漸漸地，他「希望能讓更多人品嘗自己的料理，並從中獲得快樂」，因此踏上了料理之路。他在奈良縣山中一家傳統西餐小店中磨練技藝，該店使用自家農場種植的有機蔬菜。目前在【先斗町串yoshi】發揮著自己的才華。

西川　公二西川公二

串之坊　梅田藍天大廈店 串の坊　スカイビル店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串炸

西村　良平西村　良平

自打工時代起就專心於【串之坊】。以真正的串炸師傅為目標

1973年生於兵庫縣。因打工而進入北新地的【串之坊】，因而接觸到料理的樂趣，以「真正的串炸廚師」為志願而成為正職員工。20多年以來埋頭於使用當季食材的『串炸』，現在在該店作為廚師兼店長而活躍中。重視食材與麵衣的一體感，仔細準備每一串食材，炸油的鮮度維持管理也是不可或缺的。串炸是以算好油炸時間油炸出來的，這樣才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店裡持續提供這樣的熱騰騰串炸。

西村　良平西村　良平