京都與大阪地區廚師搜索結果 : 4 頁- SAVOR JAPAN

bistro Chic bistro Chic 京都御所/西陣, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

石橋　賢石橋賢

東奔西走的人生經驗、知識和智慧的積累賦予了自身存在的意義與答案。

1982年出生於京都市北區紫竹。離開IT業界後，於澀谷的葡萄牙餐廳【Manuel Cozinha Portuguesa】開始了職業生涯。之後回到京都，在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法國和義大利餐廳活躍。由於原本就決定在35歲時獨立創業，因此一直考慮自己當下所需，並在各種類型的餐廳中擔任廚師。之後成功於2018年開設了【bistro Chic】。

石橋　賢石橋賢

隨緣亭 隨縁亭 難波, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

田畑　伸吾田畑伸吾

為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點

1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。

田畑　伸吾田畑伸吾

近江懷石清元 近江懐石　清元 大津市北部, 滋賀縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 京都料理 / 日式創作料理

清本　健次清本健次

近江料理是運用習自京都料理的卓越技法以及近江特有的食材製作的料理

1967年出生於滋賀縣。高中畢業後進入餐飲業。23歲時接手家族經營的旅館，轉型為割烹料理店。受到京都料理【MARU多】名廚丸田明彥先生和【琵琶湖酒店】總廚師長刀根盛治先生的指導，不斷精進技藝。受教於清和四條流家元新宮章行先生，並在日吉大社、近江神宮和伊勢神宮等地擔當奉獻的儀式菜刀的勤務。2004年，NHK人間紀錄片「刻畫京都料理的精髓」中介紹京都的節慶料理。該節目獲得了極大的迴響。2010年，繼承了清和四條流第35代家元清本健盛的名號。

清本　健次清本健次

OKKII 新福島店 OKKII 新福島店 福島/野田, 大阪府 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒 / 無國籍、多國籍料理

野田　幸則野田　幸則

用從小時候就開始喜歡的烹飪，讓來訪的人都能展現笑容

1969年，出生於長崎縣。從小時候起就喜歡做飯，並在母親的教導下開始學習烹飪。成為他將烹飪作為職業的契機。在【麗嘉皇家酒店】開始了廚師的第一步，進入了法國菜和西餐的世界。隨後，於2022年12月轉職至【純豆腐専門店 OKKII箕面本店】工作。目前是【OKKII 新福島店】的店長，實踐著超越客人期望的用心服務。

野田　幸則野田　幸則

心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

梶原　淳司梶原淳司

實現從小時候開始的夢想，成為一位活躍於日本料理廚藝的廚師

1978年，出生於大分縣。從小學生時期就立志從事自然和料理相關的工作，高中時選擇進入有烹飪相關課程的學校。畢業後在家鄉大分的餐廳中學習了兩年。之後前往大阪，投身於3年的料理修行。因為與身為廚師的人有緣而認識了現在的老闆，現在則是以【心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司】的廚師身分每天鑽研。

梶原　淳司梶原淳司

oh！我的牛排 oh！　マイステーキ 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排

秦　幸治秦幸治

因為喜歡做料理，所以走上。料理之路滿懷信心地開了自己的店

1966年，出生於福岡縣。從學生時代就喜歡做料理，所以即使後來在電信公司就職，還是很希望能從事料理工作，進入了福岡縣的日本料理高級餐廳學了7年。之後，在東京都的日本料理高級餐廳學習4年，擔任副廚師長。經歷了東京都的鐵板燒店副廚師長、大阪府的鐵板燒店店長，最後在大阪府開了自己的鐵板燒店【oh！我的牛排】。因為是老板兼廚師所以每天都很忙碌充實。

秦　幸治秦幸治

燒肉MARU 北新地店 焼肉マル　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務

1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。

佐々木　雅之佐佐木雅之

肉割烹 ASATSUYU 肉割烹　ASATSUYU 四橋/新町/堀江, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式創作料理 / 葡萄酒

西尾　佳則西尾　佳則

透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗

生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。

西尾　佳則西尾　佳則

寿司 HASEGAWA　心斎橋　本店 寿司　はせ川　心斎橋　本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

加藤　妙加藤　妙

每日進貨全國各地稀有名貴食材

1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。

加藤　妙加藤　妙

肉BAKUREN 肉ばくれん 天滿/天神橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

鈴木　昭宏鈴木昭宏

提供高級食材和氛圍，打造令人難忘的外出用餐體驗

1973年，出生於大阪府。28歲時，加入了一家從事飲食業務的公司，積累了主要以意大利料理為主的經驗。然後，在2023年2月，成為了新開的【肉BAKUREN】的一員，熱烈歡迎來自國內外的客人。

鈴木　昭宏鈴木昭宏

AUX BACCHANALES 京都 AUX　BACCHANALES　オーバカナル京都 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

小阪　祟小阪祟

有主廚評論

在壽司店對料理產生了興趣，成為走上廚師之路的契機。

生於1980年9月17日，大阪出身。小時候在壽司店裡看到壽司師傅熟練的手藝，是他進入美食界的契機。從那時起對料理產生興趣，開始想成為一名廚師。他前往法國，在那裡進行了約2年的烹飪學習，之後在大阪的法國餐廳和義大利咖啡館等地累積了許多經驗。現在他在【AUX BACCHANALES 京都店】展現自己的廚藝，正宗的法國料理深受廣大回頭客的喜愛。

小阪　祟小阪祟

京都串處東屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒

清水　義晴清水義晴

提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒

1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。

清水　義晴清水義晴

肉料理 Miyori 肉料理　みより 南森町, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

表　敬太郎表敬太郎

夢想是將「牛肉蓋飯三吃」拓展到海外！想傳達「牛肉蓋飯三吃」的美味

1972年出生於大阪府。曾在商社工作，並擔任銷售職務長達9年。正當他考慮著要去國外工作時，命運讓他與【Miwa屋】的社長相遇。在【Miwa屋本店】度過了5年的學徒生涯後於2014年獨立創業，開設了【Miwa屋梅田阪急本店】，並於2019年開設了【Miwa屋南森町店】（後來更名為【Miyori】）。同時兼任老闆和主廚。因為深深著迷於【 Miwa屋】的招牌菜「牛肉蓋飯三吃」，於是決定加入這個團隊，並希望透過「牛肉蓋飯三吃」向世界挑戰。

表　敬太郎表敬太郎

祇園OKUMURA 祇園おくむら 祗園, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 京都料理 / 法國料理 / 葡萄酒

上辻　弘文上辻弘文

一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化

1980年出生於京都府。目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時，與現在這家店結緣，正式開始了烹飪的修行。他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者，學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。經過多年的磨練，於2018年擔任現職。在繼承前任的傳統的同時，他也致力於引入新的創意，增加了使用當地食材的菜餚，為這家名店創造了新的歷史。

上辻　弘文上辻弘文

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

燒肉商店浦島屋神戶元町店 焼肉商店　浦島屋　神戸元町店 南京町/舊居留地, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

對食材與空間都有所堅持，提供高質感的烤肉體驗。

1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店，學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉商店浦島屋神戶元町店】，擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」，還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持，提供高質感體驗。

横山　晋也横山晋也

魚時時肉梅田店 お魚ときどきお肉　梅田店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒

西村　悠貴西村悠貴

從與顧客交流的服務人員，轉職成為提供美食的專業廚師

1987年出生於大阪府。在居酒屋等打工時，在外場與顧客的交流讓他覺得很快樂，加強了他想讓顧客更滿意的心意，便從2018年開始走進廚房，從送料理的人變成做料理的人。除了自己做的料理能讓顧客吃得津津有味之外，透過美食讓空間更華麗、讓現場更溫暖，也讓他感到喜悅。

西村　悠貴西村悠貴

元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店 元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店 三宮, 兵庫縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒

元谷　和之元谷　和之

不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合

1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO　大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO　神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。

元谷　和之元谷　和之