京都與大阪地區廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

GRATIN CAFE グラタンカフェ 岩出/紀之川/橋本, 和歌山縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 西式家庭料理 / 西式創作料理

有馬　卓有馬卓

喜悅是一切的起點。【GRATIN CAFE】的幕後「創作者」

1969年出生於廣島縣。開始學習烹飪的契機是少時在課堂上做的奶油香煎鮭魚。由於那道菜受到大人們的稱讚，他感受到作為料理者的喜悅。年輕時曾做為食品搭配師，為許多餐廳提供意見。對某家店提案「應該加強焗烤」時，得到超乎想像的極大反響，也成為了【GRATIN CAFE】的原點。

有馬　卓有馬卓

DODICI DODICI 四條河原町/寺町, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

尾本　寛尾本寬

一道精選優質食材的料理，為更多人帶來品嘗的喜悅

1970年，生於京都府。因為學生時代剛好有意大利料理熱潮，自己也深受意大利吸引，所以想從事相關工作而進入意大利餐廳學習廚藝。28歲到意大利，在兩顆星店【Ristorante Perbellini 】、一顆星店【Osteria Cascina dei Fiori】等一流餐廳累積經驗。歸國後，在小餐館和意大利餐廳等處發揮所長，2020年因緣際會就任【DODICI】開業時的廚師長。並工作到現在。

尾本　寛尾本寬

燒肉MARU 北新地店 焼肉マル　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務

1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉商店浦島屋神戶元町店 焼肉商店　浦島屋　神戸元町店 南京町/舊居留地, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

對食材與空間都有所堅持，提供高質感的烤肉體驗。

1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店，學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉商店浦島屋神戶元町店】，擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」，還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持，提供高質感體驗。

横山　晋也横山晋也

隨緣亭 隨縁亭 難波, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

田畑　伸吾田畑伸吾

為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點

1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。

田畑　伸吾田畑伸吾

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

Waraiya 裏天滿天神橫丁店 わらいや　裏天満天神横丁店 天滿/天神橋筋, 大阪府 海鮮料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

南　光和南光和

學生時代在餐飲店打工，隨後走上了料理的道路。

1991年出生於大阪府。大學時曾在新世界的炸串店打工兩年。由於從小就喜歡烹飪，便順勢進入了料理的世界。他抱著開設自己的店的模糊想法，在一家日本料理店學習，後來獨立經營了兩年的和食店。之後在梅田的一家居酒屋進修，於2022年7月成為了「Waraiya 裏天滿天神橫丁店」的店主。

南　光和南光和

小鍋oden 佳 小鍋のおでん佳 天滿/天神橋筋, 大阪府 關東煮,日本料理 / 關東煮 / 日式創作料理 / 日本酒

藤本　佳奈美藤本佳奈美

為忙碌的大人提供放鬆心情的場所。

1997年，出生於兵庫縣。在美容界工作多年後，機緣巧合進入食品行業。2022年12月開設【小鍋oden 佳】，提供特色創意小鍋料理，專注於使用精心熬製的湯底。為了讓顧客享受熱騰騰的料理，餐食以小土鍋供應。這裡是適合忙碌大人放鬆的場所，無論是一個人小酌、約會還是宴會都非常歡迎。

藤本　佳奈美藤本佳奈美

黑毛和牛純肉燒肉 M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒酒

濱　健一濱健一

精心辨識肉品，發揮其美味，注重細緻的工作

從小就喜歡烹飪，自然而然地踏入與飲食相關的世界。從事處理精肉的工作，從而不斷深化對肉類的知識。在2023年11月4日開業的【黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya】擔任總廚，發揮其烹飪技藝。

濱　健一濱健一

居酒屋義經堺店 居酒屋義経　堺店 堺, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

吉田　幸司吉田幸司

秉持獨特的款待精神，強調「以服務為第一」的店長

1976年出生於大阪府。在堺市出生和成長，是道地的堺孩子。從18歲開始走上烹飪之路，繼承了父親、吉田義雄先生的【義経】餐廳，在前總廚的指導下，學習了日本料理的精髓，並以這些技能，通過以客為尊精神，始終將服務置於第一位，打造出自己的店舖。由於喜歡釣魚，有時會提供自己釣到的白帶魚和泉州章魚。這位開朗的店長表示：自己唯一的特點就是這張笑臉！

吉田　幸司吉田幸司

bistro Chic bistro Chic 京都御所/西陣, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

石橋　賢石橋賢

東奔西走的人生經驗、知識和智慧的積累賦予了自身存在的意義與答案。

1982年出生於京都市北區紫竹。離開IT業界後，於澀谷的葡萄牙餐廳【Manuel Cozinha Portuguesa】開始了職業生涯。之後回到京都，在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法國和義大利餐廳活躍。由於原本就決定在35歲時獨立創業，因此一直考慮自己當下所需，並在各種類型的餐廳中擔任廚師。之後成功於2018年開設了【bistro Chic】。

石橋　賢石橋賢

割烹酒場 MIOTSUKUSHI　天王寺店 割烹酒場　みおつくし　天王寺店 天王寺/阿倍野橋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

田村　知之田村知之

受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師

1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。

田村　知之田村知之

壽司赤木 鮨　赤木 北新地, 大阪府 壽司,日本料理 / 壽司 / 創作壽司 / 義大利料理

赤木　伸行赤木伸行

活用義大利料理的經驗，以充滿個性的壽司，讓顧客歡欣。

1981年出生於岡山縣，抱持擁有一技之長，靠自己的能力生存下去的想法，立志成為廚師。學習了義大利料理後，轉而成為壽司師傅。在能輕鬆享用講究壽司的【壽司赤酢】集團不斷鑽研，累積店長的經驗後，於2022年6月獨立，開設【壽司赤木】。汲取集團的作風，同時活用前義大利料理餐廳主廚的經驗，以獨特的觀點製作壽司，提供新的世界觀給顧客享受。

赤木　伸行赤木伸行

寿司 HASEGAWA　心斎橋　本店 寿司　はせ川　心斎橋　本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

加藤　妙加藤　妙

每日進貨全國各地稀有名貴食材

1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。

加藤　妙加藤　妙

私人包厢烤肉 GemBeef 難波心齋橋總店 完全個室焼肉　GemBeef　難波心斎橋本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄

食道園北新地店 食道園　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黒木幸喜

在烤肉發源地，不斷挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中累積了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前上任【食道園】的總廚，在傳承自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也持續追求嶄新的概念以及運用時令食材的新穎「烤肉」。

黒木　幸喜黒木幸喜

肉割烹 ASATSUYU 肉割烹　ASATSUYU 四橋/新町/堀江, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式創作料理 / 葡萄酒

西尾　佳則西尾　佳則

透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗

生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。

西尾　佳則西尾　佳則