京都與大阪地區廚師搜索結果 : 7 頁- SAVOR JAPAN

河童拉麵本舗　泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤　純伊藤　純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤　純伊藤　純

烤肉玉乃屋 やきにく　玉乃屋 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

佐藤　優花佐藤優花

提供頂級和牛和舒適的用餐環境，讓您享受美味肉品的時光

1991年出生於島根縣。【烤肉玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後，轉行進入餐飲業，希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長，每天從檢查肉品狀態到接待客人，皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。

佐藤　優花佐藤優花

Nick Nick 南京町/舊居留地, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

錦　昭光錦昭光

憑藉肉店獨有的美味肉品吸引客人的神戶牛代言人

1980年出生的神戸人。出於對神戶牛的熱愛開設了【Nick】，希望能傳達神戶牛的魅力。他不僅是一位熱愛家鄉的廚師，還展現創新的肉品店經營模式，除了作為肉店銷售肉品外，還設置了用餐空間，讓客人可以輕鬆享用美食。店內不僅提供精選的神戶牛等肉品，還會根據客人的喜好現場烹調所選肉品，吸引了眾多目光。

錦　昭光錦昭光

SH'UN Wine & Dine ワイン＆ダイン「シュン」 難波, 大阪府 串炸,日本料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒

森田　浩史森田浩史

實現學生時代開始的夢想，成為負責講究美食的主廚

1993年出生於大阪府，學生時代看到割烹料理吧檯後的廚師身姿，心生憧憬，便有了成為廚師的夢想。 2013年在【大阪南海瑞士酒店 SH'UN WINE AND DINE】開始了職業生涯，在【STEAK KAPPO TSUNE-ZUNE】修行廚藝後，再次回到現在的【SH'UN WINE AND DINE】繼續累積經驗，並於2024年11月起擔任該餐廳的主廚，大展廚藝。

森田　浩史森田浩史

神戶BEEF燒肉加虎 神戸ビーフ焼肉　お加虎 三宮, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

坂本　敏章坂本　敏章

對於肉的情感和執著，自認比一般人更加強烈

生於1997年，兵庫縣出身。自幼喜愛料理，在學校畢業後進入飲食業界。在神戶市的【GRAND SHARK】餐廳中磨練廚藝。於2023年5月加入【神戶BEEF燒肉加虎】，開始了專注提供優質牛肉的日子。對於肉的情感和執著，自認比一般人更加強烈，透過美味的料理和精心的擺盤，讓顧客的視覺和味覺同時享受。

坂本　敏章坂本　敏章

京都站清清三條神泉店 京都スタンドきよきよ三条神泉店 四條大宮, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

小野　陽平小野陽平

用滿滿的熱情製作每一道菜，為來訪的客人提供溫暖人心的料理

1989年出生。因為母親做的飯菜非常美味，從小便對料理產生興趣。為了學習料理的基礎，進入知名的和食餐廳學習，專攻傳統京都家常菜的技法。2018年7月開設【京都站清清木屋町本店】，發展成為受當地人和觀光客喜愛的店鋪。之後，於2024年4月新開【京都站清清三條神泉店】，繼續挑戰新的高峰。

小野　陽平小野陽平

義大利料理 Tavola D’oro イタリア料理　ターヴォラ　ドォーロ 難波, 大阪府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 歐風料理 / 啤酒

栗岡　卓佐栗岡卓佐

與道地義大利料理相遇並為其著迷

學生時代在國外度過，迷上了道地的義大利料理，特別是義式餐廳的美食。回國後，進入辻調理師專門學校學習烹飪，畢業後曾在大阪、名古屋和東京的義大利料理店裡培訓。

栗岡　卓佐栗岡卓佐

肉匠　牛虎　心齋橋店 肉匠　牛虎　心斎橋店 南船場, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小川　智大小川　智大

因為從一樣是工作人員的前輩身上領略到服務的樂趣　

1984年，出生於奈良縣。因為在烤肉店【浦江亭】打工時，看到一樣是工作人員的前輩他們的待客和表現，因此非常憧憬和他們一樣，領略服務的樂趣。除了服務之外，還體驗到做料理的樂趣，因此成為一名廚師。之後，曾在其他烤肉店學習過，磨練煮菜的本領。現在，在【肉匠　牛虎　心齋橋店】服務。他說自己：「著重細心體貼的待客之道」。

小川　智大小川　智大

Recette Recette 北野/新神戶, 兵庫縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

依田　英敏依田　英敏

有主廚評論

出身於老鋪鰻魚店，卻又邁入他界的另類

1960年出生於大阪，大學畢業後一直在自己老家經營已有90年歷史之久的老鋪鰻魚店工作，後來卻又邁入法料界的怪才。在【LE PONT DE CIEL】店受到法國人主廚的熏陶，閑暇時花時間學習鉆研並繼承了傳統的法國料理技法。修業後，於1992年開了【re・ci・pe餐廳】。並於2000年開了【Recette】。

依田　英敏依田　英敏

河內鴨料理鴨匠 河内鴨料理　鴨匠 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鴨肉料理 / 生魚片、海鮮料理

津村　佳彦津村佳彥

作為合鴨事業PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代領導人，一直走在業界的最前線。

1870年、「TSUMURA本店」作為合鴨的孵化專門事業在大阪府松原市創業。1983年確立了從孵化、飼育再到精肉的一貫生產體制，2001年以「河内鴨」為自社生產合鴨品牌化。2012年就任大阪府畜產會挑戰組合的會長，在業界的存在感更上一層樓。更近一步於2019年的「二十國集團大阪峰會」中作為食材被採用，2022年導入冷凍販賣機與完成備有最新設備的雞舍等持續挑戰精進。

津村　佳彦津村佳彥

燒肉七星心齋橋筋店 焼肉七つ星　心斎橋筋店 南船場, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

岩谷　一輝岩谷一輝

無論美味還是價格，都持續吸引著人們

【燒肉七星　心齋橋筋店】廚師長岩谷先生。在黑毛和牛中，將罕見的部位視為"星"，並從中嚴選出特別美味的"七"種部位提供。由神戶・三田地區四家直營高級肉舖的燒肉店，憑藉美味的料理和實惠的價格，持續吸引著來訪的人們。

岩谷　一輝岩谷一輝

松阪肉元祖　和田金 松阪肉元祖　和田金 松阪, 三重縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋

つやこTsuyako

為每位顧客營造舒適的空間，完美出色的款待服務

前一份工作從事服務業，因而開始於2001年以【和田金】的仲居(女服務員)從事待客的工作。壽喜燒不僅是光煮而已，依顧客的用餐方式與享受方式，交談的插話方式等緩急有序，營造舒適的用餐時光。製作壽喜燒時的一舉一動等，無懈可擊的完美工作態度出自於老店壽喜燒餐廳的自信。

つやこTsuyako

竹屋牛肉店 竹屋牛肉店 津, 三重縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排

竹谷　直記竹谷直記

以食物與笑容編織而成的喜悅時刻。持續追尋松阪牛的老闆

1976年出生於三重縣。由於在哥哥經營的燒肉店幫忙等等，從年少時就對餐飲業有著親切的熟悉感。2007年，懷著熱情的【竹屋牛肉店】開店。抱持著「想把松阪牛真正的美味傳遞出去」的想法，而重複著試誤學習，並決定以店家獨有的標準為準進貨。由於認為燒肉的魅力是「開心」，因此不只是廚房，他也很重視座位區的對話與氛圍。他將這份以美味支撐的樂趣傳遞給每一位到訪的客人。

竹谷　直記竹谷直記

BONSAI1877 BONSAI1877 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 葡萄酒

鳴嶋　喜永鳴嶋喜永

融合義大利經驗與京都美食的精緻料理

1983年出生於靜岡縣。20歲開始廚師生涯。在義大利經歷3年修業，在當地食文化和廚師群中磨練廚師技能。回國後在日本的披薩店嶄露頭角，現在擔任【BONSAI1877】的廚師長兼首席披薩師。以在義大利本地學習的專業知識，搭配以京都為主的優質食材，提供【BONSAI1877】獨特的精緻料理。

鳴嶋　喜永鳴嶋喜永

雌牛專門店板前燒肉一牛心齋橋總店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　心斎橋本店 南船場, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟

尾形　陸尾形陸

追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客

1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。

尾形　陸尾形陸

三代目脇彥商店新福島本店 三代目　脇彦商店　新福島本店 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉

松本　龍彦松本龍彥

不忘感恩之情，方能遇見美味和牛

出身於兵庫縣。不拘泥於菜式，在以肉料理為特長的關西名店為中心，學習從切肉到鑑別肉品的方法，磨練廚藝。雖然透過廚師的經驗，經常在觀察肉品，但最了解食材的還是生產者和供應商們。正因如此，時刻銘記著對用心培育和牛和運送肉品的供應商表達感謝、「謝謝廠商們總是提供優良肉品」。

松本　龍彦松本龍彥

CHIKICHIKI 天滿店 CHIKICHIKI　天満店 天滿/天神橋筋, 大阪府 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒

大倉　祥幸大倉祥幸

以沉穩的熱情與豐富的經驗，呈現對「烤」的執著的料理

1985年出生於岡山縣。學生時代開始在餐飲店打工，這份工作決定了他的人生方向。畢業後，曾一度在其他行業就職，但對餐飲業的熱情從未冷卻，再次挑戰。於大型燒鳥連鎖店從服務到料理，累積了廣泛的經驗，並在十年間磨練了自己的技藝。現在在【CHIKICHIKI 天滿店】擔任燒烤廚師。聽到客人喊「再來一份」的聲音是他最大的喜悅，今日也用心烤製每一串串燒。

大倉　祥幸大倉祥幸

日本料理嵯峨　SUN MEMBERS京都嵯峨 日本料理嵯峨　サンメンバーズ京都嵯峨 嵯峨野/太秦, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理

竹内　千秋竹內　千秋

有主廚評論

因父親身為工匠，自己也希望能成為職人

1983年誕生於德島縣。因父親身為工匠，自己也因此想成為職人。加上打工處的店長曾為日本料理的經驗者，因此從很早開始便決定未來要成為日本料理的廚師。自學校畢業後便成為廚師在【XIV鳴門】等店進行修業，並在京都、大阪的個人店中累積經驗。之後曾歷任【XIV京都八瀨離宮】等處的日本料理副主廚，2018年6月時勝任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的主廚一職，直至現在。

竹内　千秋竹內　千秋

熟成內臟・山形牛炭火燒肉牛語 熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

津村　輝彦津村輝彥

堅定不移地走自己所信仰的道路。

1986年出生於大阪府。從打工開始便涉足餐飲業。在不斷累積經驗的過程中，有許多機會在主打肉類料理的餐廳工作。在【熟成內臟・山形牛炭火烤肉牛語】這家餐廳，最初是以顧客的身份結下了緣份，後來在因緣際會下獲得了工作機會。他充分將自己所累積的服務技巧以及對食材的深厚知識發揮出來，目前擔任店長，負責管理餐廳的營運。

津村　輝彦津村輝彥