北海道廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

SanKa亭 さんか亭 東札幌, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵

三鹿　彰三鹿彰

有主廚評論

因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉

1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。

三鹿　彰三鹿彰

RISTORANTE & BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店 RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 札幌站, 北海道 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵

海鮮・肉鮮牛排円山狸小路店 海鮮・肉鮮ステーキ円山狸小路店 薄野, 北海道 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

丹甫　勇樹丹甫勇樹

在美食探訪的過程中邁出新的一步，成為廚師

1976年出生於北海道。白領時期喜歡美食探訪，前往各種餐飲店品嚐美味料理，其中又以可在眼前欣賞精彩表演的鐵板燒最為難忘，被與服務相融合的烹飪方式深深吸引，於是決定轉職。2003年進入【牛排円山】，現在作為【海鮮・肉鮮牛排円山狸小路店】的店長活躍在第一線。

丹甫　勇樹丹甫勇樹

惠美須商店南2西5 恵美須商店　南2西5 大通公園, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理

増田　義昭增田義昭

對於享用餐點的空間也很用心，讓顧客露出笑容的店長

1986年出生於北海道。離開當地10年後，在2017年重返故鄉，進入【惠美須商店】。自2022年開始，在【惠美須商店南2西5】擔任店長。秉持「希望顧客能品嚐北海道鄉土料理」的心願，精心提供使用新鮮北海道產食材的料理。此外，為了讓顧客能度過大眾居酒屋獨特的歡樂、舒適的時光，亦很重視與顧客的溝通交流。

増田　義昭增田義昭

Ptit sale プティサレ（Ptit sale） 札幌站, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

深澤　陽友深澤　陽友

對優雅熟練的廚藝深感嚮往，因而走上了料理之路。將廚房的熱鬧活力展現在每一道菜品之中

1986年，出生於新潟縣。對於男性優雅熟練的烹飪技巧感到嚮往，對料理產生了興趣。高中畢業後，進入專門學校學習烹飪，並進入了一家酒店工作。被分配到法式廚房成為轉向法式料理的契機。在受國內外貴賓愛戴的【The Windsor Hotel Toya Resort & Spa】修習了七年。之後，前往札幌，參與了婚禮等活動，並加入了【Ptit sale】作為副主廚。目前擔任主廚一職。

深澤　陽友深澤　陽友

巴斯克餐廳 レストラン　バスク 函館, 北海道 西班牙、地中海料理,各國料理 / 西班牙料理

深谷　宏治深谷　宏治

有主廚評論

接受了巴斯克料理之父LUIS IRIZAR的薰陶

1947年出生於北海道、大學畢業後立志成為廚師，在東京的餐廳學習了2年。之後為了瞭解西餐「真正的味道」，抱著好奇心在27歲的時候去了歐洲，師從巴斯克料理大師LUIS IRIZAR又學廚藝3年。回國後在東京和函館的餐廳工作過，1981年開了「PETIT RESTAURANT 巴斯克」，1985年搬到了現在的地方，改名為「巴斯克餐廳」。

深谷　宏治深谷　宏治

海膽專賣店世壱屋　余市實家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

石川　晴希石川晴希

用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長

1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋　余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。

石川　晴希石川晴希

活魚料理　烏賊清　總店 活魚料理　いか清　本店 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

室田　秀文室田　秀文

有主廚評論

繼承家業，在東京學習了7年之後回到老家

1977年出生於北海道。高中畢業後去了東京的廚師專科學校，立志於進入餐飲界。從專科學校畢業後在高級日本料理店和鮮魚料理居酒屋學習了7年。27歲時回到故鄉函館繼承了父親經營的「烏賊清」。現在擔任「活魚料理烏賊清總店」的店長。2016年5月在函館市若松町又開了家「烏賊清大門」。

室田　秀文室田　秀文

成吉思汗烤肉牧羊人之店「ITADAKIMASU」 ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』 薄野, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 鄉土料理 / 北海道料理

中島　康晴中島　康晴

向顾客们提供使用了本地食材的北海道传统料理。

生于1961年4月12日，出生100天后被从京都府带往札幌生活。与餐饮业结缘是因为学生时代的打工经历。虽然长年从事其他行业的工作，但因为北海道的乡土料理“成吉思汗烤肉”而重新回到餐饮业。为了开一家专门吃北海道产羊肉的餐厅，他首先从养羊开始努力，随着羊的数量不断增加，在开始9年后的2012年，成吉思汗烤肉牧羊人之店“ITADAKIMASU”终于开张。本着在食物上负有责任的理念，他还开展加深与孩子们关系的活动。

中島　康晴中島　康晴

惠美須商店新札幌店 恵美須商店　新札幌店 新札幌/白石, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 壽司 / 鐵板燒

舘野　友紀館野友紀

為了看見顧客高興的表情，提供美味的料理和笑容的廚師

出生於札幌市，在薄野的爐端燒餐廳擔任主廚13年，磨鍊廚藝。之後下定決心擁有自己的餐廳。利用他所獲得的經驗，成為【惠美須商店新札幌店】的廚師。秉持著「希望能提供價格合理又美味的料理給顧客」的想法，對於進貨商也十分講究，提供性價比超群的料理。用心經營餐廳，希望能透過好吃的料理，讓顧客度過快樂的用餐時光。

舘野　友紀館野友紀

成吉思汗烤羊肉十鐵 ジンギスカン　十鉄 薄野, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉

中野　太貴中野　太貴

為了看到享受成吉思汗烤羊肉的人們笑容的廚師

出生於1995年的北海道。在上醫療系大學時期，他在父親經營的成吉思汗烤羊肉店兼職工作，這是他的起點。在當時的店長的激勵下，他在現場學習烹飪技巧。當看到客人享受吃成吉思汗烤羊肉的笑容時，他對餐飲業產生了興趣，畢業後決定走上廚師的道路。作為【成吉思汗烤羊肉　十鐵】的店長，他致力於讓更多人品嚐到北海道獨有的成吉思汗烤羊肉。

中野　太貴中野　太貴

Restaurant Cote d'or レストラン　コートドール 圓山公園, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

藤谷　圭介

从小喜欢看烹饪书籍

生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。

藤谷　圭介

中華居酒屋香香厨房 JR55大樓店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 紹興酒、中國酒

炭火燒肉半藏門 炭火焼肉　半蔵門 澄川/真駒內/藻岩, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小滝　真司小瀧真司

有主廚評論

經營燒肉店乃天職。出生以來便被引導至這條道路。

1979年7月13日生於北海道旭川市。由於父親在畜牧企業工作，從出生那刻起便與肉類相遇。自幼接觸各種食材，自然地能分辨肉類的美味與否，這個能力也成就了今天的小瀧社長。高中畢業後就讀餐飲專科學校，爾後服務於父親經營的【炭火燒烤半藏門】，現在則為社長。除了維持肉類的品質外，在醬汁上也有所堅持，尤其在調味上更是別出心裁。

小滝　真司小瀧真司

法國料理MIKUNI SAPPORO フレンチレストラン　ミクニサッポロ 札幌站, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

小川　主水小川　主水

通过与众多知名厨师的相遇，确定了自己的目标

1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”，与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI，12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。

小川　主水小川　主水

函館早市　味一番 函館朝市　味の一番 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 蓋飯 / 鹽拉麵

日下　隆二日下　隆二

因為原來老家在北海道千歲市內經營拉麵店・・・

因為老家曾在北海道千歲市內經營拉麵店，從小在做生意的雙親身邊長大，所以才會對料理感興趣。在高中畢業後，進入廚師學校，之後，開了「味一番」，同時受到觀光客和在早市工作的人們的喜愛！

日下　隆二日下　隆二

小樽燴炒麵鶴龍 小樽あんかけ焼きそば　鶴龍 小樽/餘市/積丹, 北海道 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯

坂口　亨坂口亨

成就感來自於看見客人用餐時的笑臉

生於北海道。加入同店集團企業後，在與烹飪無關的部門工作。由於喜愛烹飪，幾年前開始在集團的餐廳【和牛黒澤】參與料理製作。在2022年9月【小樽燴炒麵鶴龍】開業後調職。既是廚師，也是店長。

坂口　亨坂口亨

惠美須商店南4西3 恵美須商店　南4西3 大通公園, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅

齋藤　力虎齋藤力虎

對料理具有熱情和探究心，營運著活力四射餐廳的年輕廚師

1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班，學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下，他感受到料理的樂趣，遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘，用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。

齋藤　力虎齋藤力虎

Fushimi Griller ふしみグリエ 圓山公園, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理

大野　裕二大野裕二

擁有甜點師經驗，充滿上進心的廚師

1976年出生於茨城縣。在學生時代有多次在不同餐廳工作的兼職經驗。因在蛋糕店工作後決定追求糕點師的道路。曾在知名主題樂園擔任烹飪人員。隨後，為了追求更大的發展，獨自前往比利時。在經歷了三年半的學徒經驗後回國，因緣際會來到北海道。2008年加入【Fushimi Griller】後，擔任料理長，同時在追求卓越的道路上不妥協。

大野　裕二大野裕二