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98 間廚師中的 41 - 60 間

海膽專賣店世壱屋 余市實家店

うに専門店世壱屋 余市実家店

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

石川 晴希石川  晴希

用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長

1991年,出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響,決定從事飲食業,進入小樽市的​炸雞專賣店【小樽Naruto屋】,從此正式開始職業生涯。之後,於2022年加入【海膽專賣店世壱屋 余市實家店】​。目前擔任店長一職,活耀於前線,懷抱對從小生活的余市的情感,熱情地歡迎每一位前來的客人。

石川 晴希石川  晴希

RY'S cafe bar

RY'S cafe bar

  • 圓山公園, 北海道
  • 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

植木 虎之介植木 虎之介

為了追求客戶的滿意度,每天都不斷地進行研究

【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師,因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加,最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境,還通過自學不斷吸收各種想法,挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」,不斷提升自己的烹飪技術,努力創造更有吸引力的菜單。

植木 虎之介植木 虎之介

日本料理 松前

日本料理 松前

  • 函館, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 生魚片、海鮮料理

大吉 孝幸大吉 孝幸

一句「好吃」即成為努力的動力。大展熟練的技術

1963年誕生於北海道。自小學開始便喜愛烹調。因自己烹調的料理被稱讚「好吃」而感到開心,進而立志成為廚師。高中畢業後,於苫小牧的【銀壽司中央亭】開始進行修業,此後於函館市內的飯店等各式各樣店鋪中大肆活躍。現在則勝任【日本料理 松前】的主廚,大展熟練技術。透過一道一道仔細並精心製成的逸品來迎接貴賓的主廚。

大吉 孝幸大吉 孝幸

中華居酒屋香香厨房  JR55大樓店

中華居酒屋香香厨房 JR55ビル店

  • 札幌站, 北海道
  • 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 紹興酒、中國酒

牛角 札幌時計台通店

牛角 札幌時計台通り店

  • 札幌站, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟

谷口 遼太谷口 遼太

用溫暖的笑容和美味的烤肉,為造訪的人們帶來美好的回憶

1988年出生於北海道,2011年進入【牛角】,透過烹調和待客支援了許多家店鋪,目前亦兼任管理十多家店鋪的管理職務。提供美味的料理和優質的肉品當然不用說,亦對待客之道非常講究,希望能讓顧客在餐廳度過快樂的時光。打破語言的隔閡,營造出顧客能輕鬆開口的氛圍。他今天也帶著溫柔的笑容迎接顧客,為顧客們帶來美好的旅遊回憶。

谷口 遼太谷口 遼太

漁吉

漁吉

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 海鮮蓋飯,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 天丼、天重 / 蓋飯

平本 清忠平本  清忠

在壽司職人的世界中磨練出的技術。提供充分利用北海道當地食材的佳餚

1969年出生於北海道千歳市。從十幾歲起就在職人的世界中不斷磨練,是一位經驗豐富的廚師。在小樽的壽司店擔任廚師20年後,活躍於以壽司店為中心的北海道各地餐飲店。現在擔任【漁吉】的廚師,以余市為首的北海道當地食材製作出多樣化的菜單,來提供給顧客。

平本 清忠平本  清忠

TORITABERUKA

トリタベルカ

  • 西11丁目/18丁目, 北海道
  • 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 當地啤酒

坂田 睦坂田  睦

以超越廚師身分的獨特感性,將食材的魅力發揮到極致

1983年出生於北海道。原本擁有美容師的經歷,後來轉向料理界發展。他在中南美料理餐廳累積了7年資歷,豐富的經驗為他的料理帶來更深邃與多元的想像力。自2016年【TORITABERUKA】開幕以來,便擔任主廚,不斷思考「要怎麼料理雞肉與蔬菜,才能帶給客人更美味的享受」。正因他並非一路從廚房走來,才能夠跳脫框架,創造出自由而富有創意的料理,讓饕客一吃傾心。

坂田 睦坂田  睦

惠美須商店 南2西5

恵美須商店 南2西5

  • 大通公園, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理

増田 義昭增田 義昭

對於享用餐點的空間也很用心,讓顧客露出笑容的店長

1986年出生於北海道。離開當地10年後,在2017年重返故鄉,進入【惠美須商店】。自2022年開始,在【惠美須商店 南2西5】擔任店長。秉持「希望顧客能品嚐北海道鄉土料理」的心願,精心提供使用新鮮北海道產食材的料理。此外,為了讓顧客能度過大眾居酒屋獨特的歡樂、舒適的時光,亦很重視與顧客的溝通交流。

増田 義昭增田 義昭

活魚料理 烏賊清 總店

活魚料理 いか清 本店

  • 函館, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

室田 秀文室田 秀文

有主廚評論

繼承家業,在東京學習了7年之後回到老家

1977年出生於北海道。高中畢業後去了東京的廚師專科學校,立志於進入餐飲界。從專科學校畢業後在高級日本料理店和鮮魚料理居酒屋學習了7年。27歲時回到故鄉函館繼承了父親經營的「烏賊清」。現在擔任「活魚料理 烏賊清 總店」的店長。2016年5月在函館市若松町又開了家「烏賊清 大門」。

室田 秀文室田 秀文

泰姬瑪哈陵札幌工廠店

タージ・マハールサッポロファクトリー店

  • 札幌站, 北海道
  • 印度料理,亞洲料理 / 咖哩 / 印度咖哩 / 湯咖哩

Deewan SinghDeewan Singh

活用在正宗發源地的修業經驗,呈現道地的印度唐杜里料理

來自印度,出生於廚師世家,受兄弟和父親的影響,自然而然地走上了料理之路。曾在印度各地的飯店累積了豐富經驗。因為在【泰姬瑪哈陵札幌工廠店】擔任主廚的哥哥回國,於是他於2018年來到日本接任主廚一職,特別擅長印度唐杜里料理,將道地的印度美味帶到北海道。

Deewan SinghDeewan Singh

成吉思汗烤肉 牧羊人之店「ITADAKIMASU」

ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』

  • 薄野, 北海道
  • 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 鄉土料理 / 北海道料理

中島 康晴中島 康晴

向顾客们提供使用了本地食材的北海道传统料理。

生于1961年4月12日,出生100天后被从京都府带往札幌生活。与餐饮业结缘是因为学生时代的打工经历。虽然长年从事其他行业的工作,但因为北海道的乡土料理“成吉思汗烤肉”而重新回到餐饮业。为了开一家专门吃北海道产羊肉的餐厅,他首先从养羊开始努力,随着羊的数量不断增加,在开始9年后的2012年,成吉思汗烤肉 牧羊人之店“ITADAKIMASU”终于开张。本着在食物上负有责任的理念,他还开展加深与孩子们关系的活动。

中島 康晴中島 康晴

小樽燴炒麵 鶴龍

小樽あんかけ焼きそば 鶴龍

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯

坂口 亨坂口 亨

成就感來自於看見客人用餐時的笑臉

生於北海道。加入同店集團企業後,在與烹飪無關的部門工作。由於喜愛烹飪,幾年前開始在集團的餐廳【和牛黒澤】參與料理製作。在2022年9月【小樽燴炒麵 鶴龍】開業後調職。既是廚師,也是店長。

坂口 亨坂口 亨

海膽專門店世壱屋 小樽運河店

うに専門店世壱屋 小樽運河店

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

佐藤 勇太佐藤  勇太

以家鄉為豪,熱情地接待顧客

1989年,出生於北海道。受到父親的影響,對烹飪燃起了濃厚的熱情,走進料理的世界。2018年加入【海膽專門店世壱屋】​,開啟廚師職業生涯。之後,在集團旗下的不同店鋪中累積豐富的經驗,並於2022年調至​【海膽專門店世壱屋 小樽運河店】,目前擔任店長一職。以北海道獨有的新鮮食材和傳統製作菜餚,致力於為客人帶來滿足和感動。

佐藤 勇太佐藤  勇太

十勝豬肉丼飯一品 千歲店

十勝豚丼いっぴん 千歳店

  • 千歲/北廣島/惠庭, 北海道
  • 豬肉蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 蓋飯 / 鄉土料理

尾? 将志尾崎 將志

為了一句「好吃」,每日用心烤出豬肉的職人

1983年,出生於北海道。2010年加入【十勝豬肉丼飯一品】,在所有分店累積經驗後,於2024年11月擔任新開幕的【十勝豬肉丼飯一品 千歲店】店長。他以真誠踏實的個性與高超技術著稱。由於希望客人能夠享受烤豬肉的香氣,每次在廚房都會特別注意細緻地烹調。使用炭火雖然增加了烹調的挑戰,但為了客人一句「好吃」,他每日不斷努力。

尾? 将志尾崎 將志

函館丸勘漁業部 海牡蠣 本店

はこだてマルカン漁業部 海がき 本店

  • 函館, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

前田 秀春前田 秀春

在漁夫生涯中累積經驗後選擇獨立。將漁夫的便餐帶入居酒屋中

1956年,出生於北海道,從小便登上家族經營的漁船出海。幫助家族生意的10年間,親手為船員準備便餐和便當。漁夫的經驗之後,他在橫濱的串燒店開始廚師修行。當看到客人在品嘗魚料理時的喜悅神情,讓他充滿成就感,於是決定返回函館開店獨立經營。他的「鮭魚燒」、「烤魚下巴」、「奶油馬鈴薯鹽漬魷魚」等漁夫便餐頗受好評,至今仍然大展身手。

前田 秀春前田 秀春

燒肉內臟成吉思汗羊肉酒場 Lemon

焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟

木村 果寿美木村 果壽美

喜歡與客人密切互動,被餐飲業的魅力所吸引

1994年出生於北海道。18歲時,在【GAJA小樽店】擔任兼職員工。之後在【GAJA惠庭店】作為員工活躍。喜歡與客人密切互動,對餐飲工作感到著迷,畢業後就職了同一家公司。2020年2月,成為【燒肉內臟成吉思汗羊肉酒場 Lemon】的開張店長。努力奮鬥,希望能以開朗的笑容熱情地接待客人。

木村 果寿美木村 果壽美

天婦羅料理 SAKURA

天ぷら料理さくら

  • 釧路, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 天丼、天重

朝日 隆仁朝日 隆仁

有主廚評論

用自信的北海道食材 做出對於年長者或腸胃比較柔和的天婦羅

北海道出身。用的都是出生並成長在北海道的食材。當時由於比較稀少所以夢想希望能開壹家「天婦羅專門店」,最後圓夢了的店主主廚。所有的食材都是去自家山裏摘采,出船去海裏收獲海鮮,並用講究的油炸出來脆脆的天婦羅,都是為客戶提供不張揚舒適的服務。

朝日 隆仁朝日 隆仁

海膽專賣店世壱屋 函館朝市店

うに専門店世壱屋 函館朝市店

  • 函館, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

五十嵐 秀平五十嵐  秀平

充分發揮靈巧的雙手,講究精美擺盤的店長

1997年,出生於青森縣。為了能夠發揮自己的巧手,一直在探索適合自己的職業。在各種不同的領域中,終於發現了對烹飪的潛力,並開始廚師生涯。在不斷的修練中,他感受到了烹飪更深的奧妙,更加努力追求進步。於2023年4月,成為【海膽專賣店世壱屋 函館朝市店】​的店長,致力於創造獨特的一道料理。

五十嵐 秀平五十嵐  秀平

AN之家

アンの家

  • 中島公園, 北海道
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排

大西 悦子大西 悅子

作為母親,想讓小孩吃到真正的東西。

1950生的北海道人。在專門學校打下烹飪基礎,後來回到故鄉北海道。某天得知大家所吃的和牛的實情之後,想「以適當價格提供真正的和牛」的想法也強烈起來。並且作為一名母親,也想讓小孩吃到真正的東西,便下決心開了自己的店。

大西 悦子大西 悅子

成吉思汗烤羊肉 十鐵

ジンギスカン 十鉄

  • 薄野, 北海道
  • 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉

中野 太貴中野 太貴

為了看到享受成吉思汗烤羊肉的人們笑容的廚師

出生於1995年的北海道。在上醫療系大學時期,他在父親經營的成吉思汗烤羊肉店兼職工作,這是他的起點。在當時的店長的激勵下,他在現場學習烹飪技巧。當看到客人享受吃成吉思汗烤羊肉的笑容時,他對餐飲業產生了興趣,畢業後決定走上廚師的道路。作為【成吉思汗烤羊肉 十鐵】的店長,他致力於讓更多人品嚐到北海道獨有的成吉思汗烤羊肉。

中野 太貴中野 太貴

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