Restaurant ranking
Browsing history

瀏覽紀錄

關閉
搜尋
  • 搜尋
  • 瀏覽
  • 加入收藏

89 間廚師中的 1 - 20 間

鐵板燒 Cocoro(小樽君樂酒店)

鉄板焼き こころ (グランドパーク小樽)

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒

始閣 清和始閣  清和

在一家命運交織的餐廳受到啟發,開啟了成為廚師的道路。顧客的笑容是無價之寶

在保險公司工作時,因為被上司帶到一家印象深刻的餐廳而受到啟發,踏上了料理的道路。從札幌的Hotel New Otani開始,經歷了Crescent Hotel Rusutsu Resort Niseko Resort Annupuri等地的修行。在鐵板燒 Cocoro,使用了北海道品牌牛白老牛的牛菲力和沙朗牛肉,以及從小樽和北海道近海捕獲的新鮮海鮮,致力於提供堅持使用北海道產食材的鐵板料理。

始閣 清和始閣  清和

韓國燒肉 成吉思汗亞細亞酒場天竺

韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉

柴山 大地柴山  大地

將北海道產的上等和牛製成能用五感享受的佳餚

1983年,出生於北海道。環遊日本時,被在各地遇見的人和料理所吸引,立志成為廚師。在北海道中央烹飪技術專門學校學習料理,畢業後,作為積丹町的【NAGOMI的旅館IIDA】的廚師學習了5年。之後前往沖繩後,在沖繩料理、海鮮料理、多國料理、烤肉店等各種各樣的店中磨練技藝,在American vintage內開設了自己的店,獲得了人氣。回到北海道後,因緣際會在【亞細亞居酒屋天竺】 就任主廚。

柴山 大地柴山  大地

北海道成吉思汗烤肉 檸檬

北海道ジンギスカン 檸檬

  • 薄野, 北海道
  • 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 威士忌

宮越 瑠花宮越  瑠花

提供熟練的技藝和充滿愛心的服務,提供充滿真誠的北海道美味

1998年出生。從2024年【北海道成吉思汗烤肉 檸檬】開業起擔任店長至今。曾任職集團系列店的店長,這是她第二家擔任店長的店。擁有廣泛的食材和酒類知識,並毫不保留地與員工分享,透過日常學習和資訊收集,不斷加深對服務和招待的熱情,以成為對客人具有吸引力的店家為目標。性格開朗又有責任感,與年輕的員工一起努力發展其餐廳。

宮越 瑠花宮越  瑠花

壽司處 彩華

寿し処 彩華

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司

永山 亮永山 亮

完成修行後,專注於成就長年夢想的壽司和日本料理的匠人

1977年,出生於北海道。學生時代打工時若聽到客人說“好吃”,就會覺得特別高興和感覺受到讚賞,因此決定成為一名廚師。高中畢業後,在小樽市內的壽司店開始學習。特別崇拜資歷深的前輩職人的身影,因此逐漸有想開店的想法。累積22年的鑽研後,獨立開店。在【壽司處 彩華】開業後,2020年6月還開了【小樽爐端燒 Hakkaku】。2022年3月遷移【壽司處 彩華】至今。

永山 亮永山 亮

烤肉WAJIMA

焼肉わじま

  • 旭川, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 威士忌

久保 由規久保 由規

希望將迷人的「富良野黑毛和牛」分享給更多的人

1997年出生於北海道。在高中時期的打工機會讓他踏入了餐飲業界。過去在飯店當服務生再加上在烤肉店和義大利餐廳的服務經驗,現在擔任【烤肉WAJIMA】的餐廳經理。他的目標是向更多客人傳遞「富良野黑毛和牛」的魅力,並致力於創造一個讓客人滿意且能舒適享用美食的餐廳環境。

久保 由規久保 由規

北海道燒肉 KANEUSHI

北海道焼肉 かねうし

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

林 潤林 潤

一位真摯地面對食材,打造極上一道菜的廚師

1972年,出生於北海道。從道內的和食店開始了自己的職業生涯,並在京風燒肉店等各種類型的店鋪中發揮自己的廚藝。自2023年1月起成為「北海道燒肉 KANEUSHI」的一員,至今仍在這個崗位上發展。 

林 潤林 潤

和牛黒澤 堺町通店

和牛黒澤 堺町通り店

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排

兪 昌日俞 昌日

熱情地追求美味,經營理想中的餐飲店。

1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店,因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆,不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後,他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】,至今精力充沛地活躍於第一線。

兪 昌日俞 昌日

函館DINING雅家

函館ダイニング雅家

  • 函館, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

築城 明博築城 明博

以和食為首,精通多種類料理,擔任函館DINING雅家的中樞

函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西,因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵,於是學習中華料理後到東京,之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等,累積經驗,並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』,然後經常到處去吃以學習,累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。

築城 明博築城 明博

GAJA小樽店(Birra Ristrante GAJA)

ガヤ 小樽店(Birra Ristrante GAJA)

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涼麵 / 內臟

番場 俊晃番場 俊晃

自店開業以來,不斷追求讓顧客品嘗到美味並滿意為目標。

自GAJA小樽店開業以來,成為餐廳的中心存在,活躍氣氛,推動餐廳的發展。為了客人的滿意,無論是前廳還是廚房,我們每天都在不斷努力學習和提升自己的技能。現在負責小樽店、SEIZAN、恵庭等各店舗。為了進一步提高菜色和服務的品質,我們繼續追求「更好的服務」。

番場 俊晃番場 俊晃

味樂屡 Yukiya

味楽屡 ゆきや

  • 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 烏龍麵 / 蕎麥麵 / 咖哩

齋藤 行哉齋藤 行哉

熱衷於開發安心、安全的食材,亦能配合過敏及宗教飲食

1954年出生於北海道。因為母親癌症過世而加深了營養學和東方醫學的知識。在農業資材大廠工作後,2011年成為「新雪谷町社區建設協力隊員」。2012年11月成立「新雪谷食物委員會企業組合」,進行以新雪谷產在來米粉為原料的商品製造、銷售。翌年12月【味樂屡 Yukiya】開幕。提供講究安心、安全、美味的料理,支援「在同一張餐桌一起用餐的樂趣」。

齋藤 行哉齋藤 行哉

和牛黑澤 本店

和牛黒澤 本店

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋

兪 昌日俞 昌日

熱情地追求美味,經營理想中的餐飲店。

1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店,因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆,不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後,他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】,至今精力充沛地活躍於第一線。

兪 昌日俞 昌日

Birra・Ristorante GAJA 恵庭店

ビラ・リストランテ GAJA 恵庭店

  • 千歲/北廣島/惠庭, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

名畑 優樹名畑 優樹

客人的幸福就是我們的幸福!

1982年11月出生於北海道。18歲開始涉足餐飲業,已有約20年的經驗。這次他將接手前任店長的工作,憑借自己的活力和親和力,為客人提供最好的空間和服務!在您來店時,請隨時與我們聊天!所有員工都期待著您的光臨!

名畑 優樹名畑 優樹

炭火燒肉 胤舌 -shintan-

炭火焼肉 胤舌 -shintan-

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

田村 史也田村 史也

相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作

1980年,生於北海道。從小就有很多機會做料理,特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子,因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師,進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後,在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月,在【炭火燒肉 胤舌 -shintan-】開店時加入。

田村 史也田村 史也

個室燒肉 味覺園 南3條店

個室焼肉 味覚園 南3条店

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟

佐藤 健太郎佐藤  健太郎

被婚禮的料理和表演所感動,進而踏入烹飪的世界

1969年,出生於北海道。被婚禮的料理和表演所感動,懷抱著想在酒店成為廚師的夢想,踏上了烹飪之路。畢業後,進入酒店工作,努力學習成為西式廚師。之後在燒肉店和居酒屋中不斷磨練技藝。於2021年加入了【個室燒肉 味覺園 南3條店】​​。目前擔任總廚一職,時而身處廚房,時而越過吧台,透過不同方式,為客人打造輕鬆愉悅的時光。

佐藤 健太郎佐藤  健太郎

風香

風香

  • 西11丁目/18丁目, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 北海道料理

竹澤 哲也竹澤  哲也

品味當季的北海道美味食材,重視呈現「香氣」的季節日本料理

1973年出生於北海道。【風香】的店主。曾在札幌的烤雞肉串店打工,被料理的樂趣和深奧所吸引,立志當專業廚師,進而在札幌的日本料理店磨練多年廚藝,2010年,成立現在的店後獨立。此後,以精湛的廚藝提供充分發揮北海道食材原味的季節正宗日本料理。以「重視香氣的料理」為宗旨,店名也包含此深意。體現誠實人品的接待也廣受好評,來自北海道內外的客人源源不絕。

竹澤 哲也竹澤  哲也

旬味 鹿六

旬味 鹿六

  • 函館, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

布施 直樹布施 直樹

繼承自上一代的美味與餐廳

1980年出生於宮城縣,20歲開始踏上廚師之道,在【旬味 鹿六】學習廚師的基礎後,活躍於「五稜郭塔」內的日本料理餐廳【旬花】。不斷鑽研廚藝後,在2013年從上一代店主繼承了現在的【旬味 鹿六】。2003年開業以來,當地人等許多顧客都對【旬味 鹿六】支持有加,店主也持續守護著受到喜愛的口味與能應對廣泛場合的餐廳風格。

布施 直樹布施 直樹

鬼在外 福在内

鬼はそと 福はうち

  • 澄川/真駒內/藻岩, 北海道
  • 烏龍麵,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 咖哩烏龍麵

安藤 殉司安藤  殉司

致力成為既擅長料理又擅長接待的廚師

1967年,出生於北海道。想要成為會接待客人又精於做菜的人,因此進入能夠兼任大廳接待的飯餐廳工作。在廚房學習烹飪,在大廳培養款待之心,每天努力訓練。之後,轉至燒肉餐廳發揮專長,為了成為肉類專家而累積經驗。 2003年轉到連鎖店【海鮮&肉鮮牛排圓山】。2013年,他被調到【鬼在外 福在内】,擔任主廚。

安藤 殉司安藤  殉司

和牛黒澤 小樽站前店

和牛黒澤 小樽駅前店

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 泥鰍料理 / 螃蟹料理 / 壽喜鍋

平尾 哲哉平尾 哲哉

關於烹飪,不僅僅是學習技術,還學習了其內涵

出生於北海道。他從大型燒肉店開始進入了餐飲業界。隨後為了更深入地了解肉品的專業知識,他轉職至食品和餐具的批發公司工作。在獲得知識後,為了正式回歸烹飪界,他選擇了【和牛黑澤 本店】這家餐廳。在本店磨練技藝之後,他調動到了於2020年開業的第二家分店【和牛黑澤 小樽站前店】。目前,他擔任店長兼主廚,負責管理餐廳的運作。

平尾 哲哉平尾 哲哉

CAFE LOUNGE mosuKe

CAFE LOUNGE mosuKe

  • 大通公園, 北海道
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 湯咖哩 / 蛋糕 / 百匯聖代

北川 賢太北川  賢太

獲得米其林。深諳食材運用之道的美食專家

1979年出生於北海道。除了家族經營餐飲店外,從小也對廚房玩具非常渴望。15歲時前往東京,在割烹料理店住店學習廚藝。之後在東京的幾家法式餐廳修行廚藝,回到家鄉旭川。擔任【Auberge Ninguruforet】的總廚師長,並被收錄於米其林北海道2017特別版。曾任米其林一星【晝食堂 HIRUOKA】的主廚,目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活躍著。

北川 賢太北川  賢太

魁陽亭越治

魁陽亭越治

  • 小樽/餘市/積丹, 北海道
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕

1 2 3 4 5 Next >>
請在匯總廚師訊息的北海道地區或者, and 美食的廚師一覽息中選擇您感興趣的餐廳。