烤肉、牛排廚師搜索結果 : 11 頁- SAVOR JAPAN

beef by KOH 廣尾總店 beef by KOH広尾本店 廣尾, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 燒肉

KOHKOH

來自米其林指南刊載餐廳，持續展現紐約文化的廚師

1977年出生於東京都，長年從事建築行業，不過在受邀協助新開幕烤肉店的形式下，轉換跑道。他認為既然要做，就要做到業界頂尖，便為了學習料理，在2011年獨身前往紐約。到美國後，他立刻開始在米其林指南刊載的烤肉店工作。累積5年的鑽研後，晉升至副廚師長。回到日本後的2017年，開了一家能感受到紐約文化的烤肉店【beef by KOH 廣尾總店】。

KOHKOH

北海道燒肉 KITAUSHI 北海道焼肉北うし 薄野, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 葡萄酒

木谷　喬木谷喬

因憧憬打工地方的廚師前輩，16歲就進入了烤肉行業

1987年出生於北海道。因對打工店裡的廚師前輩產生憧憬而立志成為廚師。16歲那年進入烤肉行業，作為烤肉廚師精進廚藝。為凸顯肉的美味，精通根據不同部位及油花分布進行切割的刀工技術，並融合北海道才有的頂級食材與烹飪技術，懷抱著想在札幌開設一家最頂尖的烤肉店的理想，於2021年8月創立了【北海道燒肉KITAUSHI】。

木谷　喬木谷喬

旭川成吉思汗大黒屋旭川店 旭川成吉思汗　大黒屋　旭川店 旭川, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理

手塚　慎太郎手塚慎太郎

廣為宣傳成吉思汗烤羊肉的魅力、精緻的工作和細心的待客

初次造訪【大黑屋】成吉思汗烤羊肉時，除了成吉思汗烤羊肉的美味，還深為精神充沛的工作人員和充滿活力的餐廳氣氛所吸引。因為希望能「在這裡工作！」，所以馬上把自己對成吉思汗烤羊肉的深情熱意傳達給大黑屋的老板，因此進了公司。每天都勤奮工作，希望能把餐廳自豪的成吉思汗烤羊肉美味提供給眾多的客人。

手塚　慎太郎手塚慎太郎

RUBY JACK'S Steakhouse＆Bar RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar 赤坂, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 海鮮 / 漢堡排

マシュークラブMatthew Crabbe

在世界知名的餐廳磨練技藝，致力於追求食材最大風味的主廚

來自澳大利亞，從家鄉雪梨的知名餐廳【Tetsuya's】開始，遊歷世界各地的一流餐廳，不斷磨練廚藝。自2001年來日後，曾擔任過東京柏悅酒店【New York Grill】主廚，以及京都凱悅酒店的總主廚。獨立後，成為引領東京餐飲界的重要人物。奉行「不過度處理食材」的信條，並以自由的創意呈現料理，吸引著前來用餐的顧客。

マシュークラブMatthew Crabbe

黑毛和牛DINING　様　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主廚評論

一技在手，實現自己當老闆的夢想

出生於兵庫縣神戶市。14歳就抱持著想當老闆的夢想，朝實現夢想而展開行動。從辻學園畢業後，在廣場飯店從事法式料理長達7年。之後遠赴法國學習道地的料理。為了重返在日本起步的原點，27歳開了融合法式料理的創作日本料理店。擔任3年主廚後，在30歳時創業。為了培養銷售的專門知識，從事以銷售為主的工作達5年之久。同時期也在其他地方兼任副主廚。在芦屋開了【黑毛和牛餐廳】。2006年起搬遷至現址。

黒崎　次郎黑崎　次郎

肉的田島扇橋本店 肉の田じま　扇橋本店 清澄白河, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

谷田川　良夫谷田川　良夫

對挑選食材的眼光非常有自信。多年來一直擔任肉的田島的店長兼主廚。

1962年出生於東京。在中學時期發現了烹飪的樂趣，並走上美食之路。從高中時代起在【肉的田島】鑽研廚藝，度過了40多年，目前擔任店長兼主廚。各種肉類裡，挑選優質的內臟尤其困難，但隨著多年的經驗累積，他逐漸感受到了挑選優質肉類的樂趣。他努力不懈地提升自己的烹飪技巧，以為前來用餐的人們提供最佳狀態的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高質量肉食的願望。

谷田川　良夫谷田川　良夫

和牛料亭 bungo 祇園 和牛料亭 bungo 祇園 祗園, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 燒肉

松村　匠章松村匠章

迷戀「大分和牛」的美味 × 京都的傳統文化魅力

1983年，出生於兵庫縣。【和牛料亭 bungo 祇園】店長。身為廚師，廣泛磨練日式烹飪的技巧，長期從事餐飲店規畫，在國內外開設了約60家店面。經營的種類包括烤肉、涮涮鍋、居酒屋等，過程中他遇到了「大分和牛」，對其紅肉的風味和美味深深著迷。為了在古都提供這種魅力，他在2023年設立了現在的店面。在京都傳統的雅致空間中，展示了和牛的頂級美味。

松村　匠章松村匠章

BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI 六本木, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 牛排

一ノ宮　義孝一之宮義孝

呈現在加拿大學習到的本土文化和口味的廚師

1971年出生於秋田縣。從小對廚師抱有憧憬，決心走上烹飪之路。在加拿大的幾家餐廳中包括牛排館在內，進行了長達10年的修煉，學習並掌握了正宗的味道和文化。他說：「料理的構成是四次元的，通過料理可學習到文化」，並且除了獨特的海外料理口味外，還深入理解文化，並將心意融入到美食中。為了理解歐風口味，甚至在個人生活中放棄了日本的調味料，展現出了對烹飪的真誠態度和強烈的探索精神。

一ノ宮　義孝一之宮義孝

銀座Cobau並木通店 銀座コバウ並木通り店 銀座, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小山　展男小山展男

熱情地迎接光臨的客人，提供真誠的款待

1982年生於大阪府。在拜訪酒吧時感受到了服務業的樂趣，於24歲進入餐飲業。從飯店和休息室酒吧開始，涉足意大利料理、生蠔吧、居酒屋、拉麵店、野味料理店等多個不同類型的場所，擔任大廳工作，積累經驗。之後加入了「銀座Kobau」，以顧客為中心提供服務，以高級店的自豪感和成就感來服務客人。

小山　展男小山展男

TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟

田中　優太田中優太

擁有肉師・田中優太的父親田中satoru父親的賽馬經理。。

2000年，出生於岐阜縣。由於父母經營著飲食店，從小就認為餐飲業是能夠使人們感到幸福的最親近的事物。在學生時代開始在燒烤店打工，畢業後就職於父母經營的店。在作為肉類廚師的父親田中satoru的指導下進行修業。隨著【肉屋雪月花NAGOYA】的開業，他來到了名古屋。之後，在2022年10月開業的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】擔任經理。

田中　優太田中優太

GYUUTON對抗賽　品牌牛、島豬（沖繩名產）整頭購入的肉類料理專店 ぎゅうとん合戦　ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店 恩納村, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 沖繩料理 / 燒肉

宇栄原　啓宇榮原　啟

追求盡現沖繩培育食材之甘美的料理的追求

1972年生。沖繩縣宇流間市人。執著於品牌牛及稀少部位亦可食之豬肉，還有在沖繩熠熠生輝的陽光下水靈靈長成的甘美蔬菜等食材，執著於盡現其甘美的烹調技法的廚師。可盡眺優美絕景的店面位置，再呈上令客人加倍開心的極品料理。

宇栄原　啓宇榮原　啟

玉家燒肉·韓國料理 OBIRI 玉家の焼肉・韓国料理　オビリ 前原, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 內臟

玉　功換玉　功換

有主廚評論

继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉　功換玉　功換

豚美福島店 豚美福島店 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 韓國料理

森下　優里奈森下優里奈

每天都在學習。想吸收所有需要知道的肉類、烹飪、待客等專業知識

出生於大阪府。透過從事飲食業，深感看到人們笑容的喜悅。最初在【豚美福島店】兼職，隨著工作的進行，逐漸對飲食業以及品牌豬肉的領域產生濃厚興趣。隨後，決定正式加入公司。以歡迎的態度對待每個人，為店鋪帶來了生氣蓬勃的氛圍。

森下　優里奈森下優里奈

內臟料理博多春吉的Janyoko ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 火鍋料理

湯地　浩明湯地　浩明

與燒肉一同踏出新一步的第二人生

1977年出生於福岡縣。以公司員工身分到福岡縣外工作，多年來踏實地累積工作經驗。另一方面卻也抱持著想回故鄉在當地就業的念頭。2017年在熟人的介紹之下，轉向餐飲界服務。進入【內臟湯田之鏘橫（ホルモン湯田のじゃん横）】，正式以廚師的身分展開修業。在經歷一年半的經驗累積後，2019年1月隨著【內臟搏多春吉之鏘橫（ホルモン博多春吉のじゃん横）】開幕，就任為店長。

湯地　浩明湯地　浩明