西洋料理廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

J.S. BURGERS CAFE 新宿店 J.S. BURGERS CAFE 新宿店 新宿南口/代代木, 東京都 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

洋食屋銀座Grill Cardinal 洋食屋銀座グリルカーディナル 押上, 東京都 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理

田中　俊行田中俊行

憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味，而下定決心成為廚師

1971年出生於大阪府，憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味，為了實現在西餐廳做菜的夢想，踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修，磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】，目前擔任主廚。日日努力奮鬥，希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。

田中　俊行田中俊行

Craft Burger＆Grill Jiro Craft Burger＆Grill Jiro 上野, 東京都 漢堡包,西洋料理 / 各類西洋料理 / 美國料理 / 啤酒

高山　光弘高山光弘

承襲了廚師的基因，走上專業之路的職人

1976年出生於東京，雙親經營居酒屋。從小就立志成為廚師，高中畢業後進入烹飪專門學校深造。出社會後在飯店和婚宴場地學習西式料理，不斷精進技藝。之後在各種餐廳累積經驗，直到2010年接手父母的店鋪。出於『希望創建一家可以和寵物同行的店鋪』的想法，獨自進行漢堡的研究，並於2019年12月開設了【Craft Burger＆Grill Jiro】。

高山　光弘高山光弘

牛排光 ステーキ　ヒカル 松山/久米/若狹, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

亀谷　光龜谷　光

有主廚評論

在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳

1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。

亀谷　光龜谷　光

BANANA COFFEE BANANA COFFEE 長崎市, 長崎縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 其他甜點 / 咖啡

原田　あゆみ原田 Ayumi

顧客因眼前料理而生的愉快神情，是立志成為廚師的原動力

1991年出生於關西。投身料理的契機始於曾經以外場員工身分工作的大分縣內的咖啡廳。顧客因為看到五彩繽紛的料理而綻放出喜悅表情，使她產生「自己也想做出那樣的料理」的想法，並立志成為廚師。從北海道到沖繩，在日本各地累積了咖啡廳・Dining Kitchen的經驗。接觸來自各地的食材，透過與人的交流，學習精進料理的知識。現在以【BANANA COFFEE】店長身分活躍中。

原田　あゆみ原田 Ayumi

BONA FESTA ボナ　フェスタ 淺草, 東京都 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理

丸橋　一弥丸橋　一彌

有主廚評論

在該店磨練廚藝24年的元老級廚師

1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西，當父母的幫手，有時會製作簡單料理，有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具，不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲，店名是【BONA FESTA】，在這裡從料理基礎學起，直到俄羅斯料理廚藝，一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標，就是在繼承該店傳統美味的同時，做出展現自己個性的料理。

丸橋　一弥丸橋　一彌

MILKY WAVE ミルキーウェイブ 川越, 埼玉縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕

小澤　勇小澤　勇

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點。在銀座的法式料理餐廳、六本木的牛排館學廚8年。1978年在本地川越開了「MILKYWAVE」。餐廳今年已邁入第37年。

小澤　勇小澤　勇

牛排屋 KyapiTaru ステーキハウス　キャピタル 讀谷/北谷, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 牛排

照屋　英大照屋英大

高中時代的臨時工經歷為契機，成為了鐵板燒料理人

1989年沖繩縣生。高中時代在「牛排屋 KyapiTaru」當臨時工侍者的經歷為契機，體會到餐飲界工作的魅力。高中畢業之後，開始廚房見習，磨練廚藝，成為鐵板燒料理人。如今依然在「牛排屋 KyapiTaru」作為廚師活躍著。重視和客人交流，根據每個人的要求一一對應用心燒肉。

照屋　英大照屋英大

PON多本家 ぽん多本家 御徒町, 東京都 各類西洋料理,西洋料理 / 炸豬排 / 各類西洋料理

島田　良彦島田　良彦

自小受到職人們的耳濡目染，年少時就決定要繼承家業

1965年在東京出生，從小在上野受到職人們的耳濡目染。在父親告訴他「在高三之前決定自己的未來吧」後，他下定決心繼承家業，也在高中畢業之後進到山中的飯店進行三年的學習。回到【朋多本家】進入廚房工作。36歲時父親過世，正式接下第4代的棒子，守護從明治時期傳下來的老店口味與招牌。

島田　良彦島田　良彦

宇流麻市民食堂 うるま市民食堂 沖繩/宇流麻, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類日本料理 / 沖繩料理 / 各類西洋料理

西兼盛　大和西兼盛　大和

因家族曾經營過居酒屋，因此毫無猶豫地進入烹調的世界

1983年誕生於沖繩縣。因家族曾經營過居酒屋，自小便對烹調感興趣。從學生時代開始便在家裡幫忙，畢業後毫不猶豫地進入烹調的世界。在京都及滋賀等處修業後，回到沖繩。自2019年5月開始在【宇流麻市民食堂】中作為廚師大肆活躍著。述說著「希望能讓大家品嚐到使用宇流麻市的食材所製美味料理，並傳達給生產者」。

西兼盛　大和西兼盛　大和

AKARENGA STEAK HOUSE AKARENGA　STEAK　HOUSE 天保山/弁天町/USJ, 大阪府 各類西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕

料理人 / 佐渡　豊氏廚師／佐渡　豐

因美味而生的笑容讓人著迷。

1979年出生於大阪府，國中時代看到朋友吃美食而露出笑容的瞬間，萌生了自己也想透過美食來為人們帶來笑容的契機，立志成為廚師。在【KIHACHI】、【東京灣東方飯店】、【東京香格里拉飯店】、【羅特爾德比叡酒店】等各地的名店不斷鑽研廚藝，並於2016年起擔任【AKARENGA STEAK HOUSE】的料理長，大展技藝。

料理人 / 佐渡　豊氏廚師／佐渡　豐