主廚介紹
發揮食材原有的特色，在能感受到四季變化的一盤料理中注入真心
1985年出生於大阪府。接觸到江戶時代的書籍《自然真營道》為成為廚師的初心。把其教誨放在心中，在大阪及京都的日本料理名店裡累積鑽研。在位於金澤的日本料理餐廳【加賀政】任職廚師長，得到米其林星星。2022年10月，獨立並開了【東山 真營】這間餐廳。實際上，店名也是從《自然真營道》發想而來的。
金田 充司
金田 充司
東山 真營
東山 真営
詳情
如何抵達
從JR金澤站步行20分鐘、搭乘計程車10分鐘，位於「東茶屋街」裡。
菜餚
日本料理 / 各類日本料理,
日本料理 / 生魚片、海鮮料理,
酒精類 / 日本酒
/
懷石料理（日式套餐）,日本料理
營業時間
晚餐 18:30-22:00
休息日
不定期
餐點平均價格
30,000 日幣
付款資訊
-
可使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
餐廳位置
石川縣金澤市東山1-12-4
地圖
餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
石川県金沢市東山1-12-4
繁體中文服務
未知
