主廚介紹
為了傳達生產者的心意,提供「最棒的一道菜」
1976年出生於茨城縣。作為日本料理店【YOSHI町】的兒子,從小就與料理密不可分。學生時代熱愛橄欖球,但畢業後繼承家業,成為第八代店主。不僅在烹飪方面享有盛譽,他在採購上的眼光也備受肯定,對家鄉茨城的自然資源瞭若指掌。他始終對那些能將食材維持在「最佳狀態」的生產者心懷感恩。為了將這份感謝之情昇華為精湛的一道菜,他對每一項工作都不馬虎,用心烹調。
木村 英明
木村 英明
YOSHI町
よし町
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