主廚介紹
結合豐富的西餐與日式料理經驗,展現極致和牛美味
1979年,出生於東京都。【芝KOSO】主廚。因為被專業廚師所創作的擺盤與意境吸引,投身於烹飪世界。在東京都內的西餐廳累積了多元的烹飪技巧,同時多次前往京都品嚐日本料理,學習食材搭配與擺盤的精髓。2009年加入以和牛料理為主的【肉之壽司屋 GINZA KOSO】,從此專注於和牛料理。憑藉卓越廚藝,他成為KOSO本店也就是此店的主廚,為國內外賓客提供多樣化的和牛佳餚與當季料理。
狩野 義忠
狩野 義忠
芝KOSO
芝KOSO
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