主廚介紹
兒時酷愛美食，對美食有著夢想，在名店厨房時期積纍了豐富的經驗。
出生于1975年琦玉縣。小學時期就開始喜歡做料理，高中時期進入柔道部的同時也在一家蛋糕店打臨時工。在該店主的鼓勵下立志成爲義大利料理厨師。通過料理專業學校畢業後，1995年進入【Enoteca Pinkiori Tokyo】 。在弗羅倫斯縂店時期積纍了糕點厨師的經驗后，於2005年起出任了五年的東京店厨師長。充分的挖掘食材的原味的基礎上創造出時尚元素的完美菜式。
丸山 孝一
丸山 孝一
此店主廚所推薦的餐廳
推薦此店的主廚所給予的評論
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Kitajimatei
四谷, 東京都
義大利料理、法國料理 / 法國料理
推薦理由
這是四谷的法國人，自從我開始做飯以來，我經常去過這裡。我認為它是所有餐廳中最受歡迎的餐廳，也許可能超過60次。當然，無論你吃什麼，燒肉，燒魚，喝鹽等都沒有錯。法國和意大利美食是不同的類型，但我非常尊重北島通的質量，以至於我認為我正在做飯。
丸山 孝一 所推薦
2022-02-08
壽司 福元
下北澤, 東京都
日本料理 / 壽司
推薦理由
這是Shimokitazawa的壽司店。還有一種感覺，這是我第一次吃正確的壽司的商店，但我喜歡美味的壽司，所以我認為魚的處理與我完全不同。我想一次又一次地回去縮小差距。
丸山 孝一 所推薦
2022-02-08
Resutoranrasse
義大利料理、法國料理 / 義大利料理
推薦理由
雖然我只得到一次，但是Meguro意大利語仍然非常令人印象深刻。最初它是一位曾經吃過日本料理的廚師，因此似乎技術和意義在各地都得到了很好的利用。這是意大利語，但我對使用“好”的成分印象深刻。例如，我用筷子收到了一道菜，但在日本料理中，與松茸蘑菇相結合是一樣的。我在筷子裡加了一種來自法國的蘑菇，它的香味比香氣濃郁，但我認為只有知道日本和西方美味的人才能達到技巧和感覺。
丸山 孝一 所推薦
2022-02-08
ristorante KURODINO
リストランテ クロディーノ
餐廳電話
03-5579-9815透過預訂表格接受的所有訂單申請，我們將確認並處理以確保流程順利。
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。 營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
050-2030-4678
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可使用信用卡種類
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
