味FUKUSHIMA

費時製作的「八寸」（懷石料理中的下酒菜），才是凝縮了廚師技藝的絕品。

用青海苔與海膽拌的蛋黃，以之令魷魚視如蕨菜，或先蒸後炸的「諸子」（鯛科魚）等，「八寸」讓職業廚師的技藝一覽無餘。執著於悅目的拼盤、變幻不停的四季表現。左右高湯風味的鮪魚節，採用立削。奠定料理基調的高湯才是京都料理的根本。本店不用柴魚節，而以鮪魚節為料，上乘口味高湯可得。纖細醇淨之香。此味正是本店料理的根本所在。請感受祗園風京都文化的風味。這才是最後的待客之道。祗園為名所，外國客人、觀光客眾多，視京都風味為重。入味、店面設計、待客都要能盡享京都文化之趣。可在清爽、榻榻米之香四溢的和室內盡享美味。櫃台值得推薦，亦備有榻榻米香四溢的和式包廂。一邊眺望園庭一邊悠閒享用美食，深受團體客人好評。 用青海苔與海膽拌的蛋黃，以之令魷魚視如蕨菜，或先蒸後炸的「諸子」（鯛科魚）等，「八寸」讓職業廚師的技藝一覽無餘。執著於悅目的拼盤、變幻不停的四季表現。左右高湯風味的鮪魚節，採用立削。奠定料理基調的高湯才是京都料理的根本。本店不用柴魚節，而以鮪魚節為料，上乘口味高湯可得。纖細醇淨之香。此味正是本店料理 引領更多的根本所在。請感受祗園風京都文化的風味。這才是最後的待客之道。祗園為名所，外國客人、觀光客眾多，視京都風味為重。入味、店面設計、待客都要能盡享京都文化之趣。可在清爽、榻榻米之香四溢的和室內盡享美味。櫃台值得推薦，亦備有榻榻米香四溢的和式包廂。一邊眺望園庭一邊悠閒享用美食，深受團體客人好評。 ... 了解更多從廚師