主廚介紹
利用在各家名店培養的技術，隨時追求最棒的料理
1967年出生於東京都。17歳踏上料理界後認為「要累積經驗就要在最頂尖的地方」，於是進入名店青山【SABATINI 】。1996年為了更進一步鑽研技藝而前往義大利。停留4年半的期間，從三顆星的餐廳到飲食店，在14間的餐廳廚房磨練廚藝。回國後擔任好幾家店的開店廚師，之後在2013年萬事俱備後，獨立開了【BICOLORE橫濱】。
佐藤 護
佐藤 護
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瓢亭 總店
岡崎/平安神宮/南禪寺, 京都府
日本料理 / 懷石料理（日式套餐）
推薦理由
日本人的食物就像去學習一樣。我的工作與我聯繫在一起，我很感動，但我感到很感動，我被教導為“熱情好客”，我必須從這家商店的食品和服務中了解日本人。
佐藤 護 所推薦
2022-02-08
Le Mange-Tout
神樂坂, 東京都
義大利料理、法國料理 / 法國料理
推薦理由
這種類型是不同的，但它是由大廚的Tani廚師著名的商店，他尊重廚師。有一位廚師，在愛上Madam的意義上，風格類似於內部，所以看看食物或服務是有幫助的。
佐藤 護 所推薦
2022-02-08
Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
詳情
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