主廚介紹
偶然邂逅的寿司世界改变了他的人生
1970年生于小樽，在札幌长大。大学肄业后前往东京。为了尽快养活自己便来到一家普通的寿司店打工，做洗菜的工作。之后成功转正，寿司技艺大涨，进入濑田的“寿司久”磨练技艺。6年的修行之后回到老家北海道。32岁时开设“鮨菜 和智喜”，2007年起专营厨师推荐寿司套餐。
田村 光明
田村 光明
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壽司喜邑（㐂邑）Sushi Kimura
二子玉川/用賀, 東京都
日本料理 / 壽司
推薦理由
【邑】先生位於東京都玉川市二子町，是成熟鮭魚的知名商店。我一直在研究白魚的老化。在熱門的商店很難預訂，但這是一個你可以品嚐一次而不會失去它的商店。
田村 光明 所推薦
2022-02-08
鮨菜 和喜智
鮨菜 和喜智
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