懷石料理與鰻魚大黑屋

懐石料理とうなぎ大黒屋

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日文網站

橫須賀/追濱, 鎌倉/江之島, 神奈川縣

日本料理 / 鰻魚料理 , 日本料理 / 鱉料理 , 日本料理 / 壽喜鍋

日本料理 / 懷石料理（日式套餐）

資訊
地圖

懷石料理與鰻魚大黑屋

懐石料理とうなぎ大黒屋

橫須賀/追濱, 鎌倉/江之島, 神奈川縣

日本料理 / 鰻魚料理 , 日本料理 / 鱉料理 , 日本料理 / 壽喜鍋

日本料理 / 懷石料理（日式套餐）

restaurant菜餚: 日本料理 / 鰻魚料理,日本料理 / 鱉料理,日本料理 / 壽喜鍋 / 懷石料理（日式套餐）,日本料理

schedule營業時間: [ 週二 ~ 週日] 通常 11:30 - 22:00 (最後點餐 20:30)
週日：11:30-20:00（L.O 18:30）

block休息日: 週一,例假日
我們可能會在不定期假期休息。

payments餐點平均價格: 吃晚飯: 7,000 日幣 / 午餐: 5,000 日幣

credit_card付款資訊: 可以使用信用卡
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card; 可以使用電子錢包
交通IC卡
(ID nanaco快速支付); 可以使用QR碼支付
PayPay

local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）: 神奈川県横須賀市大滝町2-3吉井ビル1F map

call電話號碼: 046-822-0464 (+81-46-822-0464)

translate繁體中文服務: 未知

list餐廳特色: 全面禁煙 / 歡迎幼童 / 和式座位 / 外帶
※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

在日本享受美食的方法

為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。

瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀，所以不用了

用餐方法說明

勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。勿以筷子挪動碗盤。勿以筷子搔頭等。勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。從左下側開始向右方食用。善用重箱的壁緣，巧妙地把飯與鰻魚夾起來食用。接著，當下半部吃完後，把重箱旋轉180度，讓上半部的鰻魚及飯來到靠自己這邊的位置。此時不妨休息一下，喝點鰻魚肝湯。然後繼續享用其餘的鰻魚與飯。接近最後，飯和鰻魚也越來越難夾起。這時能以單手拿起重箱食用。但要注意的是，不可用口直接碰到重箱，那樣違反禮儀。吃完鰻魚重後，把蓋子輕輕像原本那樣蓋回去。有時會看到有人把蓋子

料理的歷史

鰻魚
鰻魚河豚懷石　今井
今井　武幸

據聞，這名字的由來，是因為把整隻鰻魚縱向串起來烤的形狀，很像蒲穗之故。依日本各地區或店家的不同，對鰻魚的開法或烤法等調理方式也有很大差異。尤其關東與關西的烤法互異。關東的程序是：串魚→白燒（直接烤）→白蒸（蒸籠蒸）→沾醬汁烤。關西則是：串魚→白燒（直接烤）→沾醬汁烤。關東由於多了「蒸」的步驟，無論肉或皮都比較柔軟。無論過去或現在，做出一道美味的鰻魚料理都不簡單。人說，「串魚三年、開魚八年、烤魚一生」。