主廚介紹
融合法式料理、義式、葡式及地中海料理等多元飲食文化所淬鍊的烹飪技法
1980年出生於靜岡縣。在當地一家法式料理餐廳累積了五年的工作經驗後前往東京。他曾在東京多家餐廳擔任廚師,包括難以預約的高級法國餐廳、地中海料理餐廳及葡萄牙料理餐廳等,並曾擔任「赤坂Sacas」內餐廳的主廚。隨後轉往大阪,於大型飲食企業的西餐部門參與商品開發工作。之後繼續在知名義大利餐廳及餐飲咖啡廳擔任廚師,累積更多經驗後返回故鄉。在當地作為義大利料理主廚工作了八年,目前擔任【Bistro KINGYO】的店長兼主廚。
川口 史芳
川口 史芳
Bistro KINGYO
ビストロ酒場 金魚
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