KIKKOMAN Live Kitchen in 東京

日本獨此一家,無與倫比的美食體驗

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京

“融合”萬物的特別空間中誕生的獨創料理

KIKKOMAN LIVE KITCHEN是日本老字號調味品製造商KIKKOMAN為了向更多的食客提供“飲食文化的國際交流|所創辦的新型餐廳。

融合

融合

每個月以2~3位,來自不同菜係主廚所組成的料理團隊,就新菜式開發進行挑戰。以日本料理,法國料理,意大利料理,中華料理為中心自由組合,所創意出的新菜色,用日本人特有的慢工細活的匠人之心,呈現出每道料理的極致美味。

特別空間,特色佳餚

實行完全預約制,19點“開演”實時烹飪秀。大量選用四季時令食材與日本各地特產品,製作而成的創意套餐是只有在這裡才能品嘗到的特別美味!

特別空間,特色佳餚

菜單

2月13日~3月1日

2月13日(週三)~3月1日(週五)的【晚餐】是由福島縣出身的兩位主廚,精心選用福島縣食材料理而成,只在KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京 提供的豪華期間限定菜品!

野崎洋光

野崎洋光

【分とく山(Waketokuyama)】

1953年生於福島縣石川郡。在東京大酒店的日本料理部門經過5年的歷練後,任廚八芳園。1980年就任河豚料理店【tokuyama】的料理長。1989年,【分とく山(Waketokuyama)】與西麻布開張,就任總料理長。另外,在2004年雅典奧運會期間擔任日本棒球隊的總料理長。

田代和久

田代和久

【La Blanche】

1950年生於福島縣。從廚師專門學校畢業後,在東京都內的法國料理店進修之後,於1970年遠赴法國。在【季薩瓦(Guy Savoy)】等各地積累經驗。1983年歸國後在銀座的法國料理店擔當主廚,於1986年獨立後【La Blanche】開業。

  • 餐前點心

    餐前點心

    菊芋湯配鵝肝醬

  • 前菜 福島風味

    前菜 福島風味

    - 腌紅心蘿蔔
    - 荏胡麻豆腐
    - 烤蛤和海膽
    - 小胡瓜餡烏賊卷

  • 刺身

    刺身

    脆皮鰆魚和鲆魚刺身

  • 魚料理

    魚料理

    和風楓蜜醬油焗鮑魚和三文魚柳

  • 肉料理

    肉料理

    川俁雞肉黑米飯澆牛蒡松露醬

  • 主食

    主食

    油炸清流豬里脊澆美味醬汁

  • 甜點

    甜點

    - 冰糖蘿蔔和金桔
    - 大黃冰沙
    - 草莓 柿子 澆抹茶醬
    - 咖啡

價格 :

12000日元/人
(含稅,10%服務費另付。預約制。僅提供1類套餐。)

開席時間 :

18:30
19:00開始由當天擔當的主廚開始實時烹飪秀並提供晚餐(大約2小時)

通常日程,烹飪秀由LIVE KITCHEN 東京的主廚擔當。以下是監修主廚擔當的特別日程。

野崎洋光主廚&田代和久主廚※雙人秀 2/13(週三)
野崎洋光主廚 2/20(週三) 27(週三)
田代和久主廚2/19(週二) 26(週二)

※監修主廚擔當日有無預告變更的情況。

注意事項 :

套餐料理只提供1個種類。
菜色無法因過敏食材,食物喜好,兒童專用的情況進行更改。
請參照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受現金,信用卡
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD) 。
當天取消訂單則收取100%的取消金。前一天則收取50%的取消金。
本店採用完全預約制。
全場禁煙,用餐著裝要求:商務休閒商。
僅接待12歲以上的顧客(包廂除外)

預約

3月4日~3月29日

3月4日(週一)~29日(週五)的【晚餐】是由北海道和東京出身的兩位主廚,選用北海道的食材,製成只有在KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京才能品嘗到的豪華期間限定菜品。

菅谷伸一

菅谷伸一

【マッカリーナ(maccarina)】

1958年生於北海道釧路市。立志成為和食料理人為契機而進入料理學校學習。期間被法國料理所吸引,之後便踏上了法國料理的研習之路。在1997年,因創設了【マッカリーナ(maccarina)】而移住北海道真狩村。

紺野俊也

紺野俊也

【うかい(UKAI)】集團

1964年生於神奈川縣。從廚師學校畢業後,經過在國內外的法國料理店的修行,於1991年進入UKAI集團。1996年就任【橫濱UKAI亭】料理長。現任專務董事,擔當國內外20家店鋪的運營。

  • 餐前點心餐

    餐前點心餐

    毛蟹和豆乳餡餅

  • 前菜

    前菜

    鮭魚,北極貝,UKAI牛生火腿特色沙拉

  • 湯品

    湯品

    北海道真狩村蔥香扇貝濃湯

  • 魚料理

    魚料理

    香草,胡蘿蔔,芹菜根的窖烤孜然鲇魚

  • 肉料理

    肉料理

    炭烤蝦夷豬 配醬油醬醪

  • 主食

    主食

    北海道真狩村產的百合根燴飯

  • 甜点

    甜點

    豆乳奶白凍和和三盆冰淇淋,咖啡

價格 :

12000日元/人
(含稅,10%服務費另付。預約制。僅提供1類套餐。)

開席時間 :

18:30
19:00由當天擔當主廚開始實時烹飪秀並提供晚餐(大約2小時)

菅谷伸一主廚&紺野俊也主廚※雙人秀
3/5(週二) 11(週一) 12(週二) 18(週一) 19(週二)

※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事項 :

套餐料理只提供1個種類。
菜色無法因過敏食材,食物喜好,兒童專用的情況進行更改。
請參照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受現金,信用卡
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
當天取消訂單則收取100%的取消金。前一天則收取50%的取消金。
本店採用完全預約制。
全場禁煙,用餐著裝要求:商務休閒商。
僅接待12歲以上的顧客
(包廂除外)

預約

店鋪信息

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京

地址
東京都千代田區有樂町2-2-3 Hulic Square 東京B1F
> MAP
營業時間
【工作日】晚餐 18:30~22:30 (最終點單時間:20:30)實時烹飪秀,以及食品的提供從19:00~
【工作日】咖啡&Bar 11:00~22:30
【工作日】物產店 11:00~21:30
固定休息日
週六・週日