KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京

日本獨此一家,無與倫比的美食體驗

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京

“融合”萬物的特別空間中誕生的獨創料理

KIKKOMAN LIVE KITCHEN是日本老字號調味品製造商KIKKOMAN為了向更多的食客提供“飲食文化的國際交流|所創辦的新型餐廳。

融合

融合

每個月以2~3位,來自不同菜係主廚所組成的料理團隊,就新菜式開發進行挑戰。以日本料理,法國料理,意大利料理,中華料理為中心自由組合,所創意出的新菜色,用日本人特有的慢工細活的匠人之心,呈現出每道料理的極致美味。

特別空間,特色佳餚

實行完全預約制,19點“開演”實時烹飪秀。大量選用四季時令食材與日本各地特產品,製作而成的創意套餐是只有在這裡才能品嘗到的特別美味!

特別空間,特色佳餚

菜單

8月2日(週五)~30日(週五)

8月的晚餐餐單是由來自京都與東京的日式,西式料理主廚選用福島縣的夏季食材烹製提供,是KIKKOMAN Live Kichen東京的專屬套餐。 於8月2日(週五)~30日(週五)期間限定推出。

高橋拓兒

高橋拓兒

京都 木乃婦

1968年(昭和43)年生於京都府,是昭和10年創業的京都料理【木乃婦】的第三代店主。大學畢業後在【東京吉兆】接受湯木貞一氏的指導。5年後回到京都,在【木乃婦】師從祖父高橋元信,以及父親高橋信昭。高橋住處持有高級侍酒師與品酒師資格證。高橋主廚有著遠渡法國的經歷,他隨著與各地料理人的廣泛交流,對世界各地的飲食文化的造詣也逐步加深。他在京都料理中介入了西歐與中華料理的烹飪方法・食材創造出多重味覺的料理,以及可以體驗到紅酒與婚禮美好的【紅酒套餐】等,不被原有的料理概念所束縛,以獨特的料理組合備受矚目。他不僅以對日本料理進行創興化・概念化為目標,同時作為料理節目的講師等多重身份活躍於各領域。

山本健一

山本健一

Restaurant Alchimiste

1977年(昭和52)年生於大阪府。高中畢業後,在京都的法國料理店修習廚藝。24歲去往法國,8年期間在法國的立昂,布列塔尼,尼斯,巴斯克,巴黎等地鑽研廚藝。除了在 【Hotel Negresco(內格雷斯科酒店)】師從 Michel del Burgo之外,在【Nicolas Le Bec】,【Le Chateaubriand】,【Pain de Sucre】等進行修習。回國後,在2011年於東京的白金開創了【Restaurant Alchimiste】。店內提供以主廚獨特的感性思維將法國各地鄉土料理與巴黎的時尚都市氣息,融合而成的特色料理。店名由煉金術師而來,店內菜單僅僅只是記載著食材名字,也能讓人展開想象,可謂是用空間與料理的完美結合,贏得顧客的青睞。

  • 冷前菜 image

    冷前菜

  • 熱前菜

    熱前菜

  • 刺身 image

    刺身

  • 湯品 image

    湯品

  • 魚料理 image

    魚料理

  • 肉料理 image

    肉料理

  • 主食 image

    主食

  • 甜品 image

    甜品

價格 :

15000日元/人
(含稅,10%服務費另付。預約制。僅提供1類套餐。)

開席時間 :

18:00
18:30由當天擔當主廚開始實時烹飪秀並提供晚餐(大約2小時)
※5月開始料理秀(晚餐)的營業時間有所變動。
以下時間為准。
※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事項 :

套餐料理只提供1個種類。
菜色無法因過敏食材,食物喜好,兒童專用的情況進行更改。
請參照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受現金,信用卡
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
當天取消訂單則收取100%的取消金。前一天則收取50%的取消金。
本店採用完全預約制。
全場禁煙,用餐著裝要求:商務休閒商。
僅接待12歲以上的顧客
(包廂除外)

預約

9月3日(週二)~9月28日(周六)

9月的晚餐套餐是由,來自東京的兩位日料主廚,選用山梨縣的初秋食材精心烹製而成的,是KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京的專屬套餐。於9月3日(週二)~28日(週六)期間限定提供!

岡副真吾

岡副真吾

新橋 金田中

生於1961年東京。與慶應義塾大學法學部畢業後,作為【金田中】第四代傳人開始修習廚藝。除了在料亭【金田中】之外,在銀座的【金田中庵】【岡半本店】,涉谷Cerulean Tower 東急酒店中的【金田中 草】【數寄屋 金田中】,表參道的【茶灑 金田中】,以及各種風格與價位的店鋪展開修習。平成23年就任東京新橋組合會長。每年5月末在演武場舉行的新橋藝人的【東Odori】,與各個料亭共同策劃,為傳播日本文化御日本傳統文化藝能界貢獻力量。在KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京 ,岡副主廚將與金田中總料理長 松本升主廚一同出演“烹飪秀”。

菊地剛

菊地剛

Ukai Group

株式會社Ukai 日料事業部 統括料理長 生於昭和43年(1968年)宮城縣。於1986年進入Ukai工作,2002年就任【豆腐屋Ukai 大和田店】料理長。2012年就任【豆腐屋Ukai 大和田店】,【豆腐屋Ukai 鷺沼店】統括料理長。2016年在歷任【東京 芝 豆腐Ukai】料理長之後,現作為日料事業部的統括料理長活躍於第一線。【Ukai】的日本料理店中施展廚藝,面向世界傳達日本料理的精髓之處;同時還參與對飛機餐的監製,國內外日本料理教育機構的日料技術指導,在海外相關領域也積極展開工作與推廣。自【KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京】與2018年11月開始以來,作為料理顧問提供相關協助工作。

  • 開胃菜 image

    開胃菜

  • 前菜

    前菜

  • 湯料裡 image

    湯料裡

  • 溫菜 image

    溫菜

  • 下酒菜 image

    下酒菜

  • 肉料理 image

    肉料理

  • 主食 image

    主食

  • 甜品 image

    甜品

價格 :

15000日元/人
(含稅,10%服務費另付。預約制。僅提供1類套餐。)

開席時間 :

18:00
18:30由當天擔當主廚開始實時烹飪秀並提供晚餐(大約2小時)
※5月開始料理秀(晚餐)的營業時間有所變動。
以下時間為准。
※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事項 :

套餐料理只提供1個種類。
菜色無法因過敏食材,食物喜好,兒童專用的情況進行更改。
請參照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受現金,信用卡
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
當天取消訂單則收取100%的取消金。前一天則收取50%的取消金。
本店採用完全預約制。
全場禁煙,用餐著裝要求:商務休閒商。
僅接待12歲以上的顧客
(包廂除外)

預約

店鋪信息

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 東京

地址
東京都千代田區有樂町2-2-3 Hulic Square 東京B1F
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營業時間
【工作日】晚餐 18:30~22:30 (最終點單時間:20:30)實時烹飪秀,以及食品的提供從19:00~
【工作日】咖啡&Bar 11:00~22:30
【工作日】物產店 11:00~21:30
固定休息日
週六・週日
參考來源
https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/en/index.html

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