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492 間廚師中的 121 - 140 間

新宿 Kotegaeshi

新宿こてがえし

  • 新宿三丁目, 東京都
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

六本木 龜甲

六本木 亀甲

  • 六本木, 東京都
  • 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理(日式套餐菜色)

笠井 知道笠井 知道

專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝,將於六本木展示出來

1969年出生於北海道。【六本木 龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後,在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間,曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中,以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後,在沖繩那霸的壽司店工作,並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎,透過真誠的工作態度,將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。

笠井 知道笠井 知道

韓國chicken DAOL

韓国チキン DAOL (ダオル)

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理

キム

引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。

與熱鬧的店鋪有所不同,店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發,希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日,【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長,以溫暖的笑容迎接客人,展現自己的廚藝。

キム

rece

rece

  • 日本橋, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

渡辺 勉渡邊  勉

在發源地歷練出的手藝,結合日本當季食材與精緻巧思,呈現讓五感共鳴的佳餚

1975年出生於茨城縣。【rece】主廚。曾在義大利中部城市佛羅倫斯苦心鑽研7年,師承當地名廚Daniele Pescatore,一方面在當地習得傳統技藝,一方面磨練出獨特的食材運用技巧,將食材魅力極致發揮。返國後,曾於義大利政府公認餐廳等場域展現廚藝,並因與現任店家結緣,自2019年創業開始便擔任主廚。他以精準而細膩的料理手法深深打動饕客之心,並與店內侍酒師的葡萄酒搭配呈現完美,贏得無數讚譽。

渡辺 勉渡邊  勉

和風處 Usagi

和風処 うさぎ

  • 淺草, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

母良田 良平母良田   良平

從傳統經典到創新,提供多樣性的日本料理

1988年,出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域,還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗,料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】,他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理,一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。

母良田 良平母良田   良平

和牛燒肉 格之進 六本木店

和牛焼肉 格之進 六本木店

  • 六本木, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉

柏木 悠希柏木 悠希

感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店

1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界,希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍,而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司,在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】,並從2023年開始擔任店長。

柏木 悠希柏木 悠希

燒肉  神田精肉店

焼肉 神田精肉店

  • 神田, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

大澤 一也大澤  一也

「希望傳達燒肉的樂趣」。每天都懷著這樣的心情努力工作, 充滿活力的店長

1979年,出生於愛媛縣。從小就幫忙母親做菜,因此接觸到烹飪。這段經驗促使他將「成為廚師」做為未來的夢想。畢業後進入料理領域,展開學習生涯。曾在義大利料理餐廳、餐酒館、居酒屋、拉麵店等不同場所工作過,目前擔任於2023年8月開業的【燒肉 神田精肉店】店長。每天都精心處理肉品及備料,以最大程度發揮每個部位的美味。

大澤 一也大澤  一也

加賀生麩割烹 神樂坂 前田

加賀生麩割烹 神楽坂 前田

  • 神樂坂, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 鄉土料理 / 日本酒

後藤 尚彦後藤  尚彥

有主廚評論

日本料理專業30多年的技藝,將季節的食材融入加賀料理中,展現出獨特的魅力

修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後,他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝,將當季的食材完美呈現在加賀料理中,展現極致的美味。

後藤 尚彦後藤  尚彥

USHIHACHI 秋葉原店

USHIHACHI 秋葉原店

  • 秋葉原, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

禮華 新宿御苑

礼華 新宿御苑

  • 新宿御苑, 東京都
  • 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理

新山 重治新山 重治

有主廚評論

以上海料理為原點並追求革新創造,讓中國料理得以創新

1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路,先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚,1998年就任【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業,【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華 青鸞居】於2009年、【禮華 四君子草】於2018年陸續開幕,2021年【新華】於乃木坂開幕。

新山 重治新山 重治

theBAR

theBAR

  • 御台場/台場, 東京都
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌

烤肉石垣島美崎牛 赤坂店

焼肉石垣島美崎牛 赤坂店

  • 赤坂, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年,沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候,阿次富先生就一直在這家店工作,與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師,還有精肉銷售和批發的經驗,從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】,在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

GINZA FUJIMARU

GINZA FUJIMARU

  • 銀座, 東京都
  • 法國料理,義大利料理、法國料理

藤丸 貴成藤丸  貴成

希望您能用五感體驗在眼前的表演

自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓,傳承法國飲食文化,並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗,以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。

藤丸 貴成藤丸  貴成

北海壽司與爐端  壽司山  新宿

寿司と炉端 すし山 新宿

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

吃到飽 壽喜燒十二天 廣尾

食べ放題 すき焼き十二天 広尾

  • 廣尾, 東京都
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒

高堰 晴信高堰 晴信

從日式料理和西餐起步,踏入肉料理的世界

1993年,出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年,隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷,期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理,之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚,同時在丸之內【壽喜燒 十二天】任職副主廚約2年,隨後於【壽喜燒十二天 廣尾】開業時晉升為主廚,並服務至今。

高堰 晴信高堰 晴信

洋食屋銀座Grill Cardinal

洋食屋銀座グリルカーディナル

  • 押上, 東京都
  • 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理

田中 俊行田中 俊行

憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味,而下定決心成為廚師

1971年出生於大阪府,憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味,為了實現在西餐廳做菜的夢想,踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修,磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】,目前擔任主廚。日日努力奮鬥,希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。

田中 俊行田中 俊行

串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店

串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣  卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣 卓也小俣  卓也

夢酒MIZUKI

夢酒みずき

  • 銀座, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒

梅村 孝利梅村  孝利

專精於日本料理,用心挑選上乘食材,展現其美味,為您呈現季節美食

1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳,父親是位廚師,從小就在他身邊觀摩學習,自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業,並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年,機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作,2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。

梅村 孝利梅村  孝利

清流鰻月島 東大赤門前店

清流うなぎ月島 東大赤門前店

  • 本鄉, 東京都
  • 鰻魚,日本料理

宝田 祐一寶田 祐一

希望男女老幼都能與鰻魚料理更親近

1984年出生於長野縣。23歲開始在大型連鎖店和自然薯專賣店等,學習店鋪營運到烹調,之後以日本料理為主,累積使用雞肉的大眾料理與業態的開發經驗。目前在清流鰻月島,為這家男女老幼都能隨性品嚐鰻魚料理的大眾鰻魚店,日日鑽研料理開發、店內空間營造

宝田 祐一寶田 祐一

和Dining三十

和Dining三十

  • 神保町, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 梅酒

佐藤 諒馬佐藤 諒馬

有主廚評論

秉持知名料理旅館磨練的廚藝,傳播日本料理的新魅力

1990年出生於千葉縣,因為喜歡料理而立志成為專業廚師,進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後,在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價,曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等,料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘,2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。

佐藤 諒馬佐藤 諒馬

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