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492 間廚師中的 121 - 140 間

Satsumaya Tonton   原宿

さつまやとんとん 原宿

  • 原宿/明治神宮前, 東京都
  • 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒

川野 紀之川野  紀之

結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝,打造出薩摩的“美味佳餚”

1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚,從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝,專精於日本料理,同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京,參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間,持續追求新的美食樂趣,創造了名為"黑豬"的經典料理,備受讚譽的精緻招待也廣受好評。

川野 紀之川野  紀之

USHINIKANABO 麻布十番

牛に金棒 麻布十番

  • 麻布十番, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉

西田 鷹直西田 鷹直

從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師

1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後,花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半,在一家米其林一星餐廳工作,與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後,擔任過東京一家法式餐廳的主廚,並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚,參與了新店的開設。之後,擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚,目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。

西田 鷹直西田 鷹直

有樂町 Kotegaeshi

有楽町こてがえし

  • 日比谷/有樂町, 東京都
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店

串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣  卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣 卓也小俣  卓也

洋食屋銀座Grill Cardinal

洋食屋銀座グリルカーディナル

  • 押上, 東京都
  • 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理

田中 俊行田中 俊行

憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味,而下定決心成為廚師

1971年出生於大阪府,憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味,為了實現在西餐廳做菜的夢想,踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修,磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】,目前擔任主廚。日日努力奮鬥,希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。

田中 俊行田中 俊行

澀谷 Kotegaeshi

渋谷こてがえし

  • 澀谷中心街道/公園路, 東京都
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

烤肉Motoyama 新宿店

焼肉もとやま 新宿店

  • 西新宿, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉

渡部 一彦渡部 一彥

敬請大啖嚴選神戶牛肉

狂愛烤肉,因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司,加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步,之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長,日日努力奮鬥。

渡部 一彦渡部 一彥

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

安達 正幸安達 正幸

協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能

1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工,在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引,決心成為廚師,在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食,在各種料理店不斷精進技藝。1999年,在現在的地點作為老闆兼大廚,開設了【旬菜Adachi】。

安達 正幸安達 正幸

六本木P.T.T.

六本木P.T.T.

  • 六本木, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

御山 恭三郎 御山  恭三郎

以熱情投入於想著他人、實現夢想、守護並持續發展

1951年出生於千葉縣。1983年,在原防衛廳前開設鐵板燒專門店【Devant des P.T.T.】。作為六本木老字號鐵板燒店,深受眾多名人喜愛。懷著「花時間與每一位顧客真誠相對」的想法,為了尋求能實現理想的環境,遷移至六本木街道旁。以【六本木P.T.T.】的新名稱重新開業,創造出一個能用五感享受充滿現場感的鐵板燒空間。

御山 恭三郎 御山  恭三郎

RUSTEAKS

RUSTEAKS

  • 廣尾, 東京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤 良介加藤  良介

發揮出肉的最大潛力,追求理想的肉料理

出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作,學習服務,並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理,獨立後專注於肉料理,於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作,至今仍在繼續。

加藤 良介加藤  良介

牛吉日和

牛吉日和

  • 惠比壽, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子

飯塚 啓飯塚  啓

珍惜人與人之間的緣分,以卓越技術吸引眾人的廚師

1990年出生於福岡縣,從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一,從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛,繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。

飯塚 啓飯塚  啓

壽司割烹喜成

寿司割烹喜成

  • 錦糸町/住吉, 東京都
  • 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小森 和彦小森 和彥

基於長年的經驗所累積的素材鑑別力,廣受尊敬

1970年,出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響,從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習,工作了18年,其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後,【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年,一直從事壽司職人的工作。現在,於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力,廣受尊敬。

小森 和彦小森 和彥

大坂鐵板燒 鐵十

大坂鉄板焼 鉄十

  • 銀座, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

水野 大志水野 大志

用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光

看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。

水野 大志水野 大志

KIMUKATSU惠比壽店

キムカツ恵比寿店

  • 惠比壽, 東京都
  • 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排

泉 慎介泉 慎介

以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標

1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛,踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師,後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝,積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中,也充分展現出他高超的廚藝。

泉 慎介泉 慎介

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE

エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ

  • 神樂坂, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

黒澤明弘黑澤明弘

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時,在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力,決定成為意大利料理廚師。他在意大利,主要是威尼托大區,進行了約2年的學徒訓練,並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則,讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

黒澤明弘黑澤明弘

甚六

甚六

  • 白金/白金台, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒

應田 壽一應田  壽一

以關西為根基,持續探索鐵板料理的可能性已超過35年

1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大,從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業,後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後,在夏威夷開設【JINROKU Pacific】,在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外,還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年,因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。

應田 壽一應田  壽一

韓國chicken DAOL

韓国チキン DAOL (ダオル)

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理

キム

引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。

與熱鬧的店鋪有所不同,店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發,希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日,【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長,以溫暖的笑容迎接客人,展現自己的廚藝。

キム

烤肉石垣島美崎牛 赤坂店

焼肉石垣島美崎牛 赤坂店

  • 赤坂, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年,沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候,阿次富先生就一直在這家店工作,與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師,還有精肉銷售和批發的經驗,從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】,在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

淺草 GYUUNA yadoki

浅草 GYUUNA やどき

  • 淺草, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋 / 舌肉料理

松本 彪雅松本 彪雅

以淺草文化為依托,目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳

在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】,主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材,追求溫暖人心的料理,目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。

松本 彪雅松本 彪雅

肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店

肉バル SHOUTAIAN 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟

千葉 政敏林 正朗

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西,因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西,再加上受到蛋糕店的影響,自小便對烹調抱持興趣。24歲時,進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業,磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中,擔任廚師一職大展身手中。

千葉 政敏林 正朗

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