492 間廚師中的 121 - 140 間
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燒肉 八山牛
焼肉 八山牛
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 燒肉
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夏森 威夏森 威
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以讓顧客滿意為第一優先,提供嚴選肉品
他出生於1978年,原本就對烹飪有興趣,自然而然地踏上了料理之路。在燒肉名店【敘敘苑】待了大約5年,也在日本料理店待了10年左右累積經驗,2022年於澀谷道玄坂開張【燒肉 八山牛】。自豪的肉類是從信賴的批發商所購買的,懷抱著「客人開心就是職人最上等的喜悅」的信念,為了供應美味的肉類,他仍不停地持續鑽研著。
夏森 威夏森 威
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗,在日本挑戰
1993年出生於墨西哥,在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後,因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」,而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 銀座, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理
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藤丸 貴成藤丸 貴成
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希望您能用五感體驗在眼前的表演
自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓,傳承法國飲食文化,並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗,以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。
藤丸 貴成藤丸 貴成
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務,志在成為那間日常中,讓您不禁想一再回訪的存在
1994年,出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單,還注重提供親切的服務,目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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染川 昌裕染川 昌裕
有主廚評論 -
通過充滿季節美味的料理,傳遞笑容與幸福的日本大廚
1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理,後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京,在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進,並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年,他在城南五山之一,風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念,紡織出季節的「主廚推薦套餐」,贏得了美食愛好者的好評。
染川 昌裕染川 昌裕
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rece
rece
- 日本橋, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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渡辺 勉渡邊 勉
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在發源地歷練出的手藝,結合日本當季食材與精緻巧思,呈現讓五感共鳴的佳餚
1975年出生於茨城縣。【rece】主廚。曾在義大利中部城市佛羅倫斯苦心鑽研7年,師承當地名廚Daniele Pescatore,一方面在當地習得傳統技藝,一方面磨練出獨特的食材運用技巧,將食材魅力極致發揮。返國後,曾於義大利政府公認餐廳等場域展現廚藝,並因與現任店家結緣,自2019年創業開始便擔任主廚。他以精準而細膩的料理手法深深打動饕客之心,並與店內侍酒師的葡萄酒搭配呈現完美,贏得無數讚譽。
渡辺 勉渡邊 勉
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淺草 GYUUNA yadoki
浅草 GYUUNA やどき
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋 / 舌肉料理
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松本 彪雅松本 彪雅
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以淺草文化為依托,目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳
在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】,主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材,追求溫暖人心的料理,目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。
松本 彪雅松本 彪雅
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北新地燒肉Satsuma 銀座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索並努力,前進到現在。
1989年,出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而,被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引,決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前,擔任店長職位,負責店鋪的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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料理屋MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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歷經京都、大阪、東京的各地的和食店後獨立
1975年出生於東京都。從20多歲開始在廚師的世界裡,磨練自己的技巧和感性。經過在京都的日本料理店,大阪的日本料理店,以及東京都內的日本料理店的歷練後獨立。現在,作為港區西麻布【料理屋 MOTO】的店主和廚師活躍中。
山本 博之山本 博之
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KIMUKATSU惠比壽店
キムカツ恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排
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泉 慎介泉 慎介
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以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標
1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛,踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師,後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝,積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中,也充分展現出他高超的廚藝。
泉 慎介泉 慎介
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夢酒MIZUKI
夢酒みずき
- 銀座, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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專精於日本料理,用心挑選上乘食材,展現其美味,為您呈現季節美食
1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳,父親是位廚師,從小就在他身邊觀摩學習,自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業,並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年,機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作,2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。
梅村 孝利梅村 孝利
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燒肉市場GENKAYA 目黑店
焼肉市場げんかや 目黒店
- 目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味,由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京,在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗,目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師,大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味,為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
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新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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金内 健一金内 健一
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將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理
在獨特的工匠世界的風俗中,他專心地學習日本烹飪。在保護傳統菜餚的同時,也接受新的挑戰,以"給客人留下深刻印象的菜餚"為座右銘,每天努力。在“Nadaman”培訓後,他在東京的餐館積累了經驗,然後回到了家鄉仙台。之後,他去了海外的七個國家,並參與了五星級酒店和街頭店的開業。基於迄今為止培養的技能和感性,他於2024年10月加入了【新橋精煉 / SAKE STAND R】。
金内 健一金内 健一
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倭料理 築地伊八 貳號
倭料理 築地伊八 弐號
- 築地, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排
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岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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透過對壽司的熱情和經驗,建立人與人之間的情誼
1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理 築地伊八 貳號】盡情施展自己的廚藝。
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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大眾居酒屋 魚秀 代代木八幡店
大衆居酒屋 魚秀 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月,出生於東京都豊島區。從18歲開始,在各種不同類型的餐廳工作,包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店,積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】,師承傳奇日本料理大廚「正木數義」,繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域,並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長
1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭,因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後,於東京內的義式料理店中活躍,最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 愛里
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珍惜每一天的食物。在疫情期間重新審視食物的意義。
1999年出生於神奈川縣。在新冠疫情期間,安田先生重新審視了自己對飲食的看法。他希望經常在外用餐的父親能品嚐到對身體有益的菜餚,也想好好利用母親因愛好而蒐集的精美餐具。自我管理期間,他對日常飲食的看法有了變化,在珍惜每一天的飲食過程中,愈加對與人們生活息息相關的飲食產生了濃厚興趣,在社交媒體上發布的料理也得到了好評,【安田食堂】由此而生。
安田 愛里安田 愛里
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Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
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能島舞能島舞
有主廚評論 -
細膩的日本料理與法國料理的相遇
1989年出生於廣島,幼時在有著豐饒的自然環境中成長,總是在山野間遊玩,但受到喜歡烹飪的祖母的影響而踏上了料理之路。從廣島縣醉心料理專門學校畢業後,展現了能參加倫敦的世界技能大賽之技術,並以此為武器,在家鄉廣島和東京的多家法國料理餐廳覽積了經驗。同時,因喜歡威士忌還曾在威士忌專門店打工。2024年起擔任Restaurant Re:的主廚。期待她未來的發展!
能島舞能島舞
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門前仲町 個室燒肉 ROYAL
門前仲町 個室焼肉 ロイヤル
- 門前仲町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉
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横田 工橫田 工
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以精心挑選的食物和空間,為人們提供「特別體驗」
橫田先生曾在東京的餐廳擔任廚師。透過美食,為許多賓客帶來了愉快的時光。目前他在【個室燒肉 ROYAL】擔任廚師。這是一家注重食材選擇和環境細節的餐廳,因此能夠提供獨特的「特別體驗」。位於門前仲町車站前,致力於提供令人心滿意足的美好時刻。
横田 工橫田 工