492 間廚師中的 121 - 140 間
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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山田 智朗山田 智朗
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致力於打造全新的店鋪,傳遞烤肉的魅力。
1987年,出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作為店長致力於打造全新的店鋪,每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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串炸 NAKAYA 東麻布
串揚げ なかや 東麻布
- 麻布十番, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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依知川 高明依知川 高明
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為了能讓客人感動,追求新串炸的魅力
2022年1月,【串炸 NAKAYA 東麻布店】正式開業。作為全新挑戰,致力於打造一個融合精緻料理與高雅氛圍的餐廳,讓顧客能夠體驗到非日常的高品質用餐體驗。串揚的魅力在於跨越種類與食材界限的無限可能性。通過選用新鮮的時令食材,以新鮮的當季食材和獨特的方式,創造出【串炸 NAKAYA】的獨特美味。
依知川 高明依知川 高明
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 勝士郎
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掌持著東武飯店餐廳的西餐專家
1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響,1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後,以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理,多年來掌持著東武飯店的餐廳,是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。
前田 勝士郎前田 勝士郎
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗,在日本挑戰
1993年出生於墨西哥,在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後,因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」,而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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LOW-NON-BAR
LOW-NON-BAR
- 神田, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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高橋 弘晃高橋 弘晃
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喝不喝酒,都能自由選擇
1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標,走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗,接觸了正統酒吧的世界。同時,也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧,由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。
高橋 弘晃高橋 弘晃
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和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
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柏木 悠希柏木 悠希
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感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界,希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍,而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司,在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】,並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理
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山下 純次山下 純次
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建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧
1976年,出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗,目前隸屬於房地產公司「Banc(巴克)」。2021年,隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業,成為店長。他表示:「希望透過精心製作的模型,廣泛傳達建築的魅力」,並廣泛推廣服務,媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。
山下 純次山下 純次
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Kappou Uzuki
割烹 うづき
- 惠比壽, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)
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阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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廚師傾盡全力展現技藝,呈上這道佳餚
1976年出生於神奈川縣。約20歲時進入料理界。從代官山【萬葉庭】開始,在東京多家知名餐廳磨練實力。現在在自己的餐廳【Kappou Uzuki】大展身手。因料理的美味而吸引眾多饕客,每天都有許多人懷著期待前來光顧。
阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因憧憬職人工作,走入日本料理與京都料理的世界
1968年,出生於東京都。因嚮往職人的工作,決定成為一名廚師,並開始在銀座的割烹料理店修行。1990年取得料理師執照,並在銀座的料亭【金田中】進行了三年的修行。1996年被調往同店的香港分店,擔任副主廚。1998年,因希望在老字號店鋪學習京都料理,並被當時店長的熱情所打動,進入【Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店】工作。2017年升任為該店的主廚,至今仍以此為職。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 淺草, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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曾在東京都內各地的老店、名店鑽研學習的壽司職人
1978年出生於千葉縣。20歲敲開【壽司屋 勘八】的大門,此累積了7年的經驗。隨後作為壽司師傅,以銀座名店【鮨 fukuji】為首,在赤阪、六本木、新宿等都內各地壽司店大展身手。獨立後,在淺草開設了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理
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富樫陸也富樫陸也
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以食材為靈感,創造能讓五官盡情享受的料理
在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國,在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後,回到日本後,在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗,擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長,參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。
富樫陸也富樫陸也
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和食鐵板 銀座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理
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大網 幸治大網 幸治
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看了專業厨师的紀錄片後,激發了挑戰欲望。
1968年,出生於千葉縣。由於父母雙方都在工作,經常自己做飯,自然而然地對料理產生了興趣。高中畢業後,雖然在家裡的運輸業工作了一段時間,但發現這不是自己想要的生活,於是決定投入學生時代就感興趣的烹飪世界。畢業於辻調理師專門學校後,在赤坂的割烹料理店、川崎的料亭、成田的餐廳以及箱崎的酒店積累了豐富的經驗,36歲時成為代官山萬葉庭的料理長,五年後,以朔月的厨师長身份參與了店鋪的創立並工作至今。
大網 幸治大網 幸治
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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澀谷 Kotegaeshi
渋谷こてがえし
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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三中西 歩三中西 步
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邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界
1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣,自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情,在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後,參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃,目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術,料理總是能夠吸引食客的味蕾。
三中西 歩三中西 步
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燒肉內臟SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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金 太河金 太河
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通過實際工作所深入的知識與精煉的技術
1996年出生於東京都,自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務,另一方面則是以廚師作為目標,一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想,轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心,一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。
金 太河金 太河
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肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店
肉バル SHOUTAIAN 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟
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千葉 政敏林 正朗
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老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西,因而進入夢想中的餐飲業
1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西,再加上受到蛋糕店的影響,自小便對烹調抱持興趣。24歲時,進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業,磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中,擔任廚師一職大展身手中。
千葉 政敏林 正朗
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北新地燒肉Satsuma 銀座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索並努力,前進到現在。
1989年,出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而,被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引,決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前,擔任店長職位,負責店鋪的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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染川 昌裕染川 昌裕
有主廚評論 -
通過充滿季節美味的料理,傳遞笑容與幸福的日本大廚
1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理,後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京,在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進,並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年,他在城南五山之一,風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念,紡織出季節的「主廚推薦套餐」,贏得了美食愛好者的好評。
染川 昌裕染川 昌裕