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492 間廚師中的 121 - 140 間

澀谷 Kotegaeshi

渋谷こてがえし

  • 澀谷中心街道/公園路, 東京都
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

烤肉Motoyama 新宿店

焼肉もとやま 新宿店

  • 西新宿, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉

渡部 一彦渡部 一彥

敬請大啖嚴選神戶牛肉

狂愛烤肉,因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司,加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步,之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長,日日努力奮鬥。

渡部 一彦渡部 一彥

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

安達 正幸安達 正幸

協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能

1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工,在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引,決心成為廚師,在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食,在各種料理店不斷精進技藝。1999年,在現在的地點作為老闆兼大廚,開設了【旬菜Adachi】。

安達 正幸安達 正幸

六本木P.T.T.

六本木P.T.T.

  • 六本木, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

御山 恭三郎 御山  恭三郎

以熱情投入於想著他人、實現夢想、守護並持續發展

1951年出生於千葉縣。1983年,在原防衛廳前開設鐵板燒專門店【Devant des P.T.T.】。作為六本木老字號鐵板燒店,深受眾多名人喜愛。懷著「花時間與每一位顧客真誠相對」的想法,為了尋求能實現理想的環境,遷移至六本木街道旁。以【六本木P.T.T.】的新名稱重新開業,創造出一個能用五感享受充滿現場感的鐵板燒空間。

御山 恭三郎 御山  恭三郎

牛吉日和

牛吉日和

  • 惠比壽, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子

飯塚 啓飯塚  啓

珍惜人與人之間的緣分,以卓越技術吸引眾人的廚師

1990年出生於福岡縣,從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一,從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛,繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。

飯塚 啓飯塚  啓

壽司割烹喜成

寿司割烹喜成

  • 錦糸町/住吉, 東京都
  • 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小森 和彦小森 和彥

基於長年的經驗所累積的素材鑑別力,廣受尊敬

1970年,出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響,從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習,工作了18年,其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後,【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年,一直從事壽司職人的工作。現在,於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力,廣受尊敬。

小森 和彦小森 和彥

大坂鐵板燒 鐵十

大坂鉄板焼 鉄十

  • 銀座, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

水野 大志水野 大志

用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光

看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。

水野 大志水野 大志

KIMUKATSU惠比壽店

キムカツ恵比寿店

  • 惠比壽, 東京都
  • 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排

泉 慎介泉 慎介

以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標

1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛,踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師,後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝,積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中,也充分展現出他高超的廚藝。

泉 慎介泉 慎介

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE

エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ

  • 神樂坂, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

黒澤明弘黑澤明弘

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時,在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力,決定成為意大利料理廚師。他在意大利,主要是威尼托大區,進行了約2年的學徒訓練,並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則,讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

黒澤明弘黑澤明弘

甚六

甚六

  • 白金/白金台, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒

應田 壽一應田  壽一

以關西為根基,持續探索鐵板料理的可能性已超過35年

1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大,從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業,後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後,在夏威夷開設【JINROKU Pacific】,在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外,還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年,因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。

應田 壽一應田  壽一

韓國chicken DAOL

韓国チキン DAOL (ダオル)

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理

キム

引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。

與熱鬧的店鋪有所不同,店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發,希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日,【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長,以溫暖的笑容迎接客人,展現自己的廚藝。

キム

烤肉石垣島美崎牛 赤坂店

焼肉石垣島美崎牛 赤坂店

  • 赤坂, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年,沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候,阿次富先生就一直在這家店工作,與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師,還有精肉銷售和批發的經驗,從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】,在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富 洋貴阿次富 洋貴

淺草 GYUUNA yadoki

浅草 GYUUNA やどき

  • 淺草, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋 / 舌肉料理

松本 彪雅松本 彪雅

以淺草文化為依托,目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳

在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】,主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材,追求溫暖人心的料理,目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。

松本 彪雅松本 彪雅

肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店

肉バル SHOUTAIAN 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟

千葉 政敏林 正朗

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西,因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西,再加上受到蛋糕店的影響,自小便對烹調抱持興趣。24歲時,進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業,磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中,擔任廚師一職大展身手中。

千葉 政敏林 正朗

BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店

ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵

清流鰻月島 東大赤門前店

清流うなぎ月島 東大赤門前店

  • 本鄉, 東京都
  • 鰻魚,日本料理

宝田 祐一寶田 祐一

希望男女老幼都能與鰻魚料理更親近

1984年出生於長野縣。23歲開始在大型連鎖店和自然薯專賣店等,學習店鋪營運到烹調,之後以日本料理為主,累積使用雞肉的大眾料理與業態的開發經驗。目前在清流鰻月島,為這家男女老幼都能隨性品嚐鰻魚料理的大眾鰻魚店,日日鑽研料理開發、店內空間營造

宝田 祐一寶田 祐一

鰻前ETO

鰻前えとう

  • 蒲田, 東京都
  • 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

衛藤 進一衛藤  進一

從蒲田推出能品味到當季滋味的「鰻前」新風格

1975年出生於東京都。【鰻前ETO】的店主。幼小時期,因家人喜愛自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊勢丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技藝。2005年在武藏小山創立【日本料理 衛藤】,2017年搬遷至蒲田,成長為深受當地人喜愛的餐廳。2024年9月,挑戰全新的風格,更新了店名和菜單。以在享用鰻魚之前先品嘗季節八寸的雅致「鰻前」風格,款待眾多客人。

衛藤 進一衛藤  進一

船形屋 Amikou

屋形船 あみ幸(あみこう)

  • 淺草, 東京都
  • 屋形船、遊艇,其他美食

遠藤 博文遠藤 博文

為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人

20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。

遠藤 博文遠藤 博文

夢酒MIZUKI

夢酒みずき

  • 銀座, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒

梅村 孝利梅村  孝利

專精於日本料理,用心挑選上乘食材,展現其美味,為您呈現季節美食

1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳,父親是位廚師,從小就在他身邊觀摩學習,自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業,並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年,機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作,2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。

梅村 孝利梅村  孝利

燒肉市場GENKAYA 目黑店

焼肉市場げんかや 目黒店

  • 目黑, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

森 祐治森  祐治

多樣化的修業歷程累積出獨特風味,由經驗豐富的主廚帶來的極致美味

1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京,在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗,目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師,大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味,為客人提供了廣泛的美食體驗。

森 祐治森  祐治

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