480 間廚師中的 81 - 100 間
-
新宿 Pasutakan
新宿ぱすたかん
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
-
![]()
番場番場
-
希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
-
-
壽司割烹喜成
寿司割烹喜成
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
-
![]()
小森 和彦小森 和彥
-
基於長年的經驗所累積的素材鑑別力，廣受尊敬
1970年，出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響，從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習，工作了18年，其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後，【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年，一直從事壽司職人的工作。現在，於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力，廣受尊敬。
小森 和彦小森 和彥
-
-
有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
-
![]()
番場番場
-
希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
-
-
淺草食堂 元松
浅草食堂 元松
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理
-
![]()
せつSetsu
-
日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師
以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂 元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂 元松】多樣化菜單。
せつSetsu
-
-
LOW-NON-BAR
LOW-NON-BAR
- 神田, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒
-
![]()
高橋 弘晃高橋 弘晃
-
喝不喝酒，都能自由選擇
1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。
高橋 弘晃高橋 弘晃
-
-
鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
-
![]()
清水 仁詞清水 仁詞
-
活用至今培養的經驗，挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動，立志成為廚師。以創作料理餐廳為首，曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後，2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
-
-
BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
-
-
-
-
RUSTEAKS
RUSTEAKS
- 廣尾, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
加藤 良介加藤 良介
-
發揮出肉的最大潛力，追求理想的肉料理
出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作，學習服務，並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理，獨立後專注於肉料理，於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作，至今仍在繼續。
加藤 良介加藤 良介
-
-
GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 銀座, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理
-
![]()
藤丸 貴成藤丸 貴成
-
希望您能用五感體驗在眼前的表演
自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓，傳承法國飲食文化，並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗，以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。
藤丸 貴成藤丸 貴成
-
-
鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理
-
![]()
久保田 信也久保田 信也
-
為江戶前壽司而生的壽司店
1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。
久保田 信也久保田 信也
-
-
和食鐵板 銀座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理
-
![]()
大網 幸治大網 幸治
-
看了專業厨师的紀錄片後，激發了挑戰欲望。
1968年，出生於千葉縣。由於父母雙方都在工作，經常自己做飯，自然而然地對料理產生了興趣。高中畢業後，雖然在家裡的運輸業工作了一段時間，但發現這不是自己想要的生活，於是決定投入學生時代就感興趣的烹飪世界。畢業於辻調理師專門學校後，在赤坂的割烹料理店、川崎的料亭、成田的餐廳以及箱崎的酒店積累了豐富的經驗，36歲時成為代官山萬葉庭的料理長，五年後，以朔月的厨师長身份參與了店鋪的創立並工作至今。
大網 幸治大網 幸治
-
-
新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 小料理 / 日本酒
-
![]()
小栗 洸介小栗 洸介
-
以自然的方式編織出深厚風味，展現食材真正價值的店主
1988年出生於千葉縣。大學畢業後，曾在製造商擔任業務工作。受到從事餐飲相關工作的親人的啟發，自然而然地對餐飲業產生了興趣。辭職後，在東京都內數家日式餐廳積極鑽研。2024年4月，他開設了自己的店【新富町 丸安】。他所烹製的料理充分展現了食材的原味，簡單卻又具有深度，帶給許多人感動與滿足。
小栗 洸介小栗 洸介
-
-
仙台牛炭火烤牛排 ELANCE
仙台牛炭火焼ステーキ ELANCE
- 麻布十番, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 西式創作料理
-
![]()
柴田 直亮柴田 直亮
-
結合傳統烹飪技巧和日式精隨來調理仙台牛
1972年出生於福岡縣。幼時曾嚐過母親職場上製作的料理，當時吃到的料理過於美味，因而產生自己也想嘗試製作料理的想法，由此對烹飪產生濃厚的興趣，選擇走上烹飪之路。曾在千葉縣的老字號西餐廳【Hotei家】學習西餐基礎，並在南青山的餐廳【Ramage】學習法國料理。目前任職於【仙台牛炭烤牛排ELANCE】，以炭火烹飪展現仙台牛的魅力。
柴田 直亮柴田 直亮
-
-
燒肉 八山牛
焼肉 八山牛
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 燒肉
-
![]()
夏森 威夏森 威
-
以讓顧客滿意為第一優先，提供嚴選肉品
他出生於1978年，原本就對烹飪有興趣，自然而然地踏上了料理之路。在燒肉名店【敘敘苑】待了大約5年，也在日本料理店待了10年左右累積經驗，2022年於澀谷道玄坂開張【燒肉 八山牛】。自豪的肉類是從信賴的批發商所購買的，懷抱著「客人開心就是職人最上等的喜悅」的信念，為了供應美味的肉類，他仍不停地持續鑽研著。
夏森 威夏森 威
-
-
完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
-
![]()
富樫陸也富樫 陸也
-
從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
-
-
大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
水野 大志水野 大志
-
用充滿特別感的料理與空間，為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大，自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來，一直專攻這個領域，累積經驗，學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術，用優質的食材和銀座的街景，提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待，讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
-
-
燒肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
大澤 一也大澤 一也
-
「希望傳達燒肉的樂趣」。每天都懷著這樣的心情努力工作， 充滿活力的店長
1979年，出生於愛媛縣。從小就幫忙母親做菜，因此接觸到烹飪。這段經驗促使他將「成為廚師」做為未來的夢想。畢業後進入料理領域，展開學習生涯。曾在義大利料理餐廳、餐酒館、居酒屋、拉麵店等不同場所工作過，目前擔任於2023年8月開業的【燒肉 神田精肉店】店長。每天都精心處理肉品及備料，以最大程度發揮每個部位的美味。
大澤 一也大澤 一也
-
-
料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
-
![]()
染川 昌裕染川 昌裕
有主廚評論 -
通過充滿季節美味的料理，傳遞笑容與幸福的日本大廚
1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理，後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京，在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進，並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年，他在城南五山之一，風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念，紡織出季節的「主廚推薦套餐」，贏得了美食愛好者的好評。
染川 昌裕染川 昌裕
-
-
haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
-
![]()
和氣 正敏和氣 正敏
-
為了能聽到顧客發自內心「好吃！」的聲音
某次為朋友做飯時，獲得很高的評價，以此為契機，萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足，並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研，目前作為總廚師長，致力於菜單開發和指導後進。
和氣 正敏和氣 正敏
-
-
串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
-
![]()
小俣 卓也小俣 卓也
-
在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
-
