492 間廚師中的 81 - 100 間
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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山田 智朗山田 智朗
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致力於打造全新的店鋪,傳遞烤肉的魅力。
1987年,出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作為店長致力於打造全新的店鋪,每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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鰻魚成瀨八王子店
鰻の成瀬 八王子店
- 八王子, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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佐々木 涼太佐佐木 涼太
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以打造讓顧客徹底享受的舒適店舖為目標
大學畢業後,透過與練馬店店主的緣分加入了【鰻之成瀨】。作為2023年8月12日開業的八王子店店長,負責整體經營。他致力於打造屬於自己的特色店舖,始終以顧客為中心,追求極致服務。透過細膩的關懷與溫暖的接待,深受當地居民的信賴與支持。
佐々木 涼太佐佐木 涼太
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肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店
肉バル SHOUTAIAN 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟
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千葉 政敏林 正朗
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老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西,因而進入夢想中的餐飲業
1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西,再加上受到蛋糕店的影響,自小便對烹調抱持興趣。24歲時,進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業,磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中,擔任廚師一職大展身手中。
千葉 政敏林 正朗
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串炸 NAKAYA 東麻布
串揚げ なかや 東麻布
- 麻布十番, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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依知川 高明依知川 高明
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為了能讓客人感動,追求新串炸的魅力
2022年1月,【串炸 NAKAYA 東麻布店】正式開業。作為全新挑戰,致力於打造一個融合精緻料理與高雅氛圍的餐廳,讓顧客能夠體驗到非日常的高品質用餐體驗。串揚的魅力在於跨越種類與食材界限的無限可能性。通過選用新鮮的時令食材,以新鮮的當季食材和獨特的方式,創造出【串炸 NAKAYA】的獨特美味。
依知川 高明依知川 高明
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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J.S. BURGERS CAFE 新宿店
J.S. BURGERS CAFE 新宿店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩
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平野 巡平野 巡
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以世界為舞台,不斷磨練廚師的技術與感性
1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手,還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後,其前身【STANDARD DELI】於2000年開業,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。
平野 巡平野 巡
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牛內臟與鮮魚 牛富屋 澀谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月,出生於東京都豊島區。從18歲開始,在各種不同類型的餐廳工作,包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店,積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】,師承傳奇日本料理大廚「正木數義」,繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域,並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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韓國chicken DAOL
韓国チキン DAOL (ダオル)
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理
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キム金
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引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。
與熱鬧的店鋪有所不同,店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發,希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日,【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長,以溫暖的笑容迎接客人,展現自己的廚藝。
キム金
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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RUSTEAKS
RUSTEAKS
- 廣尾, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 良介加藤 良介
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發揮出肉的最大潛力,追求理想的肉料理
出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作,學習服務,並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理,獨立後專注於肉料理,於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作,至今仍在繼續。
加藤 良介加藤 良介
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牛術黑帶
牛術黒帯
- 御徒町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 牛排
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橋場 耕平橋場 耕平
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笑容與活力充沛,致力於打造舒適的用餐環境
【牛術黑帶】在2024年3月重新開幕,店長展現其卓越手腕。親切的笑容吸引了許多回頭客。他非常重視與員工和顧客的溝通,每天都在思考新的菜單和服務創意。堅持使用國產和牛和新鮮內臟,不斷嘗試傳達其獨特魅力。
橋場 耕平橋場 耕平
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鰻前ETO
鰻前えとう
- 蒲田, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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衛藤 進一衛藤 進一
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從蒲田推出能品味到當季滋味的「鰻前」新風格
1975年出生於東京都。【鰻前ETO】的店主。幼小時期,因家人喜愛自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊勢丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技藝。2005年在武藏小山創立【日本料理 衛藤】,2017年搬遷至蒲田,成長為深受當地人喜愛的餐廳。2024年9月,挑戰全新的風格,更新了店名和菜單。以在享用鰻魚之前先品嘗季節八寸的雅致「鰻前」風格,款待眾多客人。
衛藤 進一衛藤 進一
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新,提供多樣性的日本料理
1988年,出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域,還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗,料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】,他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理,一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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北海壽司與爐端 壽司山 新宿
寿司と炉端 すし山 新宿
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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鮨 信梅
鮨 信海
- 赤坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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小池 晃賢小池 晃賢
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一心一意致力於壽司與日本料理,以熟練技術與細膩手法端出美味的下酒菜與握壽司
1975年出生於靜岡縣,現任【鮨 信海】的廚師長。他在海鮮寶庫・沼津出生長大,從小便熟悉各式各樣的海鮮。於當地高級飯店的日本料理部門開始料理生涯,習得日本料理的技術與風格。此外,也深受壽司的深奧魅力吸引,在信賴的師父門下累積經驗,並於壽司店大展身手。之後與源自靜岡的總店結緣,自2023年6月創業以來擔任現職,日復一日以親民的氣氛與價格提供真正的美味。
小池 晃賢小池 晃賢
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鐵板燒 牛排 SUN SHO
鉄板焼 ステーキ SUN SHO
- 赤坂, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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田中 裕子田中 裕子
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烹飪與品嚐美食的樂趣,是她成為廚師的起點
出生於大阪府。從小學時期就對料理對料理萌生興趣,家庭科的烹飪課後常為家人再現同樣的菜色。也熱愛美食。畢業後進入餐飲業,自此便持續與餐飲行業緊密連結。她曾就讀料理學校,歷任壽司店與料理店的老闆娘,並於六本木的鐵板燒餐廳展現廚藝,且內心一直期望能擁有自己的店鋪。2015年,作為店主兼主廚創立了【鐵板燒 牛排 SUN SHO】。
田中 裕子田中 裕子
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸(あみこう)
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人
20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文