492 間廚師中的 61 - 80 間
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉,因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司,加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步,之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長,日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選,將食材以最美味的狀態送達。
1971年,出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始,作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國,在各地的餐廳中磨練廚藝,持續了6年半。回國後,他開設了自己的餐廳,成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累,他成為了【壽喜燒 十二天】的一員,並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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烤肉 Tatton亭
焼肉 たっとん亭
- 淺草橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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川口 一輝川口 一輝
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保留著被顧客喜愛的堅持,提供不變的美味
1994年出生於大阪府。父親於平成初期(1990年代)開始經營【烤肉 Tatton亭】,當時曾越過父親的背影看過許多客人開心的模樣,之後自己也正式加入飲食業,2021年起成為【烤肉 Tatton亭】的第二代老闆,直到現在。對於被顧客喜愛的該店的堅持非常重視,如進貨以及醬汁等,持續提供著不變的美味。
川口 一輝川口 一輝
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加賀生麩割烹 神樂坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 鄉土料理 / 日本酒
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後藤 尚彦後藤 尚彥
有主廚評論 -
日本料理專業30多年的技藝,將季節的食材融入加賀料理中,展現出獨特的魅力
修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後,他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝,將當季的食材完美呈現在加賀料理中,展現極致的美味。
後藤 尚彦後藤 尚彥
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新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
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ソンスキSonsuki
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珍惜正宗的韓國味道,並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年,出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初,就參與了廚房料理工作,陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】,堅持珍惜正宗的味道的同時,也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
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KINOE
KINOE
- 惠比壽, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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夏目 治樹夏目 治樹
有主廚評論 -
結合義大利、法國以及日式料理技巧,充分展現食材魅力
出生於東京都。小學時與家人前往一家鐵板燒餐廳,被其「迷人的氛圍與美味」深深吸引,從此立志成為廚師。畢業於烹飪專門學校後,進入「希爾頓酒店」工作。於多個廚房累積經驗後,轉往義大利料理店,並擔任惠比壽【Tim's NY】的主廚。接著在【Ricos Kitchen】擔任主廚15年,將其發展為人氣餐廳。2015年準備就緒,開設了自己的餐廳【KINOE】,以店主兼主廚的身份正式開業。
夏目 治樹夏目 治樹
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今甚
今甚
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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飯田 純一飯田 純一
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以迄今培養的技術和熱情為武器,日復一日磨練廚藝
1982年出生於茨城縣。因炒飯和餃子而感動,對中華料理產生熱情。出於想用自己的雙手重現那美味的想法,立志成為廚師。從烹飪專門學校畢業後,在拉麵店【麵屋武藏】修業7年。之後,又在燒肉店【KINTAN】任職7年,深化了多樣的技術和經驗。2022年7月加入【今甚】。憑藉確實的實力成長為核心人物。
飯田 純一飯田 純一
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神戶牛DAIA 日本橋室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉
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大坪 辰大坪 辰
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不斷磨練烹飪技藝,完善自身
2001年出生於岩手縣,因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後,正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴,持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般,他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現,身為以餐飲為生計的人,日日不斷鑽研。
大坪 辰大坪 辰
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後,花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半,在一家米其林一星餐廳工作,與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後,擔任過東京一家法式餐廳的主廚,並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚,參與了新店的開設。之後,擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚,目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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黒坂 俊和黒坂 俊和
有主廚評論 -
專注於日本料理,追求原食材料本身的美味
1968年出生於千葉縣。自幼受到家人一同前往的日本料理店廚師的啟發,開始追求料理之路。在關西和關東的日本料理店積累了豐富的經驗,現在擔任【壽司 HASEGAWA 西麻布店】的廚師繼續專研,不斷在精進自己的技藝。並將豐富的經驗融入到提供充滿季節感的日本料理中。
黒坂 俊和黒坂 俊和
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒
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川野 紀之川野 紀之
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結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝,打造出薩摩的“美味佳餚”
1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚,從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝,專精於日本料理,同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京,參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間,持續追求新的美食樂趣,創造了名為"黑豬"的經典料理,備受讚譽的精緻招待也廣受好評。
川野 紀之川野 紀之
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烤肉 最牛 澀谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以讓客人感到愉悅為第一要務,提供精選肉品。
1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣,自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年,同時在日本料理店工作積累了約10年經驗,現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念,不斷精進技藝,提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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左舞璃菜 鳳
左舞璃菜 鳳
- 銀座, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋 / 火鍋料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 鳳
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以實惠的價格享用A5「宮崎牛」和黑毛和牛沙朗
A5等級指定的「宮崎牛」及頂級黑毛和牛沙朗的涮涮鍋和壽喜鍋,本店以實惠的價格提供給您。不僅是食材,涮涮鍋的沾醬和壽喜鍋的醬汁也都是精心準備的精品。此外,也提供追加點餐的菜單,讓您可以盡情享用涮涮鍋和壽喜鍋。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 鳳
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萬葉亭 水道橋店 櫻
萬葉亭 水道橋店 桜
- 水道橋, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 啤酒
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燒肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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大澤 一也大澤 一也
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「希望傳達燒肉的樂趣」。每天都懷著這樣的心情努力工作, 充滿活力的店長
1979年,出生於愛媛縣。從小就幫忙母親做菜,因此接觸到烹飪。這段經驗促使他將「成為廚師」做為未來的夢想。畢業後進入料理領域,展開學習生涯。曾在義大利料理餐廳、餐酒館、居酒屋、拉麵店等不同場所工作過,目前擔任於2023年8月開業的【燒肉 神田精肉店】店長。每天都精心處理肉品及備料,以最大程度發揮每個部位的美味。
大澤 一也大澤 一也
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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内野內野
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因着對食物的極致追求而轉行。在國內外各處磨練廚藝,因而成為擁有豐富的烹飪技巧的廚師
出生於東京。原本在時尚界有著活躍的經歷,但出於對飲食的濃厚興趣和熱愛,決定轉身投入料理界,首先敲開了法式餐廳的大門。熟習法國料理之後,為了增進作為廚師的見識,又在義大利進行了學徒修業。回國後,在東京的一家義大利餐廳中學習了從主菜到甜點的各種技術。現在作為【JB the DINING BAR】的廚師而活躍着。
内野內野
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完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理
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富樫陸也富樫陸也
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以食材為靈感,創造能讓五官盡情享受的料理
在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國,在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後,回到日本後,在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗,擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長,參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。
富樫陸也富樫陸也
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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安達 正幸安達 正幸
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協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能
1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工,在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引,決心成為廚師,在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食,在各種料理店不斷精進技藝。1999年,在現在的地點作為老闆兼大廚,開設了【旬菜Adachi】。
安達 正幸安達 正幸
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神戶牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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創業51年,將傳承下來的美味傳給下一個時代
1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯,被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引,在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長,2020年成為烹飪部門主管,以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待,維持著51年來不變的味道,努力傳承並將美味傳給下一個時代。
境 勇真境 勇真
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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