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1238 間廚師中的 141 - 160 間

燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】

焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】

  • 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
  • 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒

池原 慎太郎池原  慎太郎

美味串燒與親切服務,志在成為那間日常中,讓您不禁想一再回訪的存在

1994年,出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單,還注重提供親切的服務,目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。

池原 慎太郎池原  慎太郎

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  • 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
  • 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡 正弘藤岡  正弘

法國家庭料理、義大利料理等,精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後,於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後,於河原町名店【Bistro bons morceaux】,習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後,於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外,現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡 正弘藤岡  正弘

食道園 難波Walk店

食道園 なんばウォーク店

  • 難波, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黒木  幸喜

在烤肉發源地持續挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園,進入公司後在各種店鋪中積累了豐富的經驗,並在26歲時擔任了廚師長一職。之後,曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前任職【食道園】的總廚師長。自那時起,他在尊重自1946年創業以來的燒肉傳統和文化的同時,也毫不猶豫地追求嶄新的概念,和運用時令食材的新穎「燒肉」。

黒木 幸喜黒木  幸喜

神戶牛排 彩DINING

神戸ステーキ 彩ダイニング

  • 三宮, 兵庫縣
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮

浜崎 剛濱崎 剛

顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的

製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術,希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。

浜崎 剛濱崎 剛

食道園  北新地店

食道園 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黒木  幸喜

在烤肉發源地,不斷挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園,進入公司後在各種店鋪中累積了豐富的經驗,並在26歲時擔任了廚師長一職。之後,曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前上任【食道園】的總廚,在傳承自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時,也持續追求嶄新的概念以及運用時令食材的新穎「烤肉」。

黒木 幸喜黒木  幸喜

GINZA FUJIMARU

GINZA FUJIMARU

  • 銀座, 東京都
  • 法國料理,義大利料理、法國料理

藤丸 貴成藤丸  貴成

希望您能用五感體驗在眼前的表演

自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓,傳承法國飲食文化,並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗,以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。

藤丸 貴成藤丸  貴成

steak aohige

ステーキ青ひげ

  • 本通/立町, 廣島縣
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

谷 太輔谷 太輔

在擔任公司職員的同時,學習餐飲店經營的訣竅,最終獨立創業。

1983年生於廣島縣熊野町。就讀醫療專業的大學時,他感受到「飲食有助於使人更有活力」,開始考慮未來經營餐飲店。然而,獲得放射線技師資格後,在醫療設備制造公司工作期間,他認為「僅僅做飯不能讓人開心","如問候、清潔、儀容儀表等基本的事情,是非常重要的」。因此,他堅持認為要每天剃掉濃密的胡子,以「藍胡子」作為經營理念,獨立創業。

谷 太輔谷 太輔

肉料理 Zushio

肉料理 Zushio

  • 福山/府中, 廣島縣
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

大橋 一志大橋 一志

致力於提供優質食材。以巧妙技術吸引眾多饕客的廚師

1978年,出生於廣島縣。在大阪府內的義大利料理店開啟了他的料理人生。隨後在廣島經歷了7年的和食、會席料理和炭火燒烤的磨練,然後邂逅了鐵板料理。在學習了9年鐵板料理後,他在廣島福山開設了【肉料理 Zushio】。他的座右銘是盡可能以合理的價格提供優質食材。有些食材甚至以一般餐廳價格的半價以下供應,這充分體現了大橋先生的強烈熱忱。

大橋 一志大橋 一志

印度・尼泊爾料理 Everest咖啡廳

インド・ネパール料理 エベレスト カフェ

  • 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
  • 印度料理,亞洲料理 / 咖哩 / 印度料理 / 尼泊爾料理

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

想透過料理帶給人們喜悅與感動

因對烹飪的熱愛,而立志踏上廚師的道路。深刻體驗到美食的樂趣與重要性,並將這份心意注入在每一道料理裡,從而感受到快樂。目前在【印度・尼泊爾料理 Everest咖啡廳】發揮廚藝,為到訪的客人們奉上滿懷心意的料理。

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

澀谷肉橫丁 Teppan

渋谷肉横丁 てっぱん

  • 澀谷中心街道/公園路, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

宮坂 学宮坂 學

前泰國料理店店主,日本泰國料理的先驅

1963年2月6日出生於東京都。1986年在吉祥寺開設了泰國料理店。前往海外學習泰國料理,並積累了長達10年的經驗。此外,他還有着與衆不同的經歷,在高中擔任棒球教練長達17年。他的兒子也因爲是宮坂先生當地的朋友的父親而逐漸被人們所熟知。他非常隨和,善於交際,每一道菜都充滿真心,請務必品嚐。

宮坂 学宮坂 學

烤肉Minaho 購買一整頭Shinkin牛

焼肉みなほっ しんきん牛一頭買い

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟

行澤 誠一行澤 誠一

在飯店及各式各樣店鋪中累積修業,在感興趣的烤肉店成為店長

1971年誕生於北海道。自小會幫忙擅長烹調的母親,並從中發現到自己也喜歡烹調。高中畢業後進入調理師專門學校就讀。畢業後在札幌大酒店的宴會廚房中開始進行修業,工作了約5年,此後更於各式各樣的業態中累積修業。因對烤肉店抱持興趣,便接受現職店鋪的邀約,作為主廚入店。內心時常秉持著希望能擴展道南食材,並與地區活性化相連的想法,每天大展身手中。

行澤 誠一行澤 誠一

LOW-NON-BAR #RTS

LOW-NON-BAR #RTS

  • 輕井澤, 長野縣
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 雞尾酒 / 烈酒

宮澤 英治宮澤  英治

無論喝酒與否,都能享受到一杯迷人飲品的酒吧

1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬,立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎,2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機,2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年,經營了10家酒吧,並致力於推廣無酒精雞尾酒。

宮澤 英治宮澤  英治

吃到飽 壽喜燒十二天 廣尾

食べ放題 すき焼き十二天 広尾

  • 廣尾, 東京都
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒

高堰 晴信高堰 晴信

從日式料理和西餐起步,踏入肉料理的世界

1993年,出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年,隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷,期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理,之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚,同時在丸之內【壽喜燒 十二天】任職副主廚約2年,隨後於【壽喜燒十二天 廣尾】開業時晉升為主廚,並服務至今。

高堰 晴信高堰 晴信

黑門 藏銀

黒門 蔵銀

  • 日本橋, 大阪府
  • 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

越田 千枝子越田 千枝子

珍視母親味道,透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長

1955年,出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面,因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後,一直專注於和式居酒屋,製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】,擔任副店長7年後,於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術,在新店鋪每日努力奮鬥。

越田 千枝子越田 千枝子

PACE ITALIAN LOUNGE

PACE ITALIAN LOUNGE

  • 麻布十番, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒

瀬戸 恵多瀬戶 恵多

不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择

1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

瀬戸 恵多瀬戶 恵多

甚六

甚六

  • 白金/白金台, 東京都
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒

應田 壽一應田  壽一

以關西為根基,持續探索鐵板料理的可能性已超過35年

1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大,從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業,後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後,在夏威夷開設【JINROKU Pacific】,在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外,還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年,因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。

應田 壽一應田  壽一

日本料理    新月

日本料理 新月

  • 大津市南部, 滋賀縣
  • 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)

和田 知子和田知子

作為日本料理店的女老闆,提供客人無微不至的服務

生於京都市,乃京都市東山區360年老字號料亭【京料理 HARI清】的長女。與在【京料理 HARI清】學習料理的丈夫相遇、結婚,並來到丈夫老家經營的【新月旅館】,作為女老闆打理旅館事務。隨後將事業重心移到懷石料理店,並開設自己的店鋪【日本料理    新月】。憑藉在老家習得的知識和身為女老闆的經驗,誠摯地面對每位來訪的客人,將這份工作奉為天職、熱情款待客人。

和田 知子和田知子

oh! 我的牛排

oh! マイステーキ

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排

秦 幸治秦 幸治

因為喜歡做料理,所以走上。料理之路滿懷信心地開了自己的店

1966年,出生於福岡縣。從學生時代就喜歡做料理,所以即使後來在電信公司就職,還是很希望能從事料理工作,進入了福岡縣的日本料理高級餐廳學了7年。之後,在東京都的日本料理高級餐廳學習4年,擔任副廚師長。經歷了東京都的鐵板燒店副廚師長、大阪府的鐵板燒店店長,最後在大阪府開了自己的鐵板燒店【oh! 我的牛排】。因為是老板兼廚師所以每天都很忙碌充實。

秦 幸治秦 幸治

COCKTAIL WORKS 輕井澤

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 輕井澤, 長野縣
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 義大利料理 / 雞尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

設計出靈活多變的雞尾酒菜單的調酒師兼廚師

1974年出生於長野縣,擁有超過30年的調酒師經驗,是日本飯店調酒師協會(HBA)認證的大師級調酒師。曾是第32屆和第33屆HBA創意雞尾酒比賽及2023年三得利雞尾酒獎的決賽選手。對雞尾酒的平衡非常講究。

茂澄 仁茂澄 仁

萬葉亭  水道橋店  櫻

萬葉亭 水道橋店 桜

  • 水道橋, 東京都
  • 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 啤酒

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