1269 間廚師中的 721 - 740 間
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御晚菜割烹MINORU
おばん菜割烹みのる
- 一宮, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
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大竹 堂進大竹 堂進
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對食材真誠相待,傳遞食幸福的廚師
1963年出生於愛知縣。自幼時起就喜歡「手做」,在希望掌握一門技藝的想法下選擇了烹飪的世界。高中畢業後開始了廚師的修業之旅。經歷了日本料理餐廳、西式餐廳、飯店等各種類型的餐廳工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】發揮著自己的才華。擁有憑藉多年經驗累積的豐富的食材知識,以真誠的態度對待食材,能夠傳達食幸福的廚師。
大竹 堂進大竹 堂進
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鐵板燒與法國料理餐廳 aboz
鉄板焼とフレンチのお店 aboz
- 安里/榮町市場, 沖繩縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理
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生盛豊生盛 豐
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用五感享受—大膽而細膩的法國料理技藝令人著迷的廚師
從16歲開始累積廚師的經驗,涵蓋類型廣泛,從西餐廳到鐵板燒、甜點等,在多種領域不斷鑽研。此外,他還當過約2年的酒保,加深對酒和葡萄酒的知識,磨練技術,是精通料理和酒雙方面的探求者。曾以沖繩縣代表的身分,參加料理比賽的全國大賽,才華洋溢,現在則提供融合鐵板燒和法國料理的「鐵板法國料理」,讓造訪的人們入迷。
生盛豊生盛 豐
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目黑SOREGASHI
目黒それがし
- 目黑, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理
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小松 雅至小松 雅至
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因打工契機踏入料理之路。擁有豐富經驗的資深廚師
1986年12月8日出生,44歲,神奈川縣出身。15歲時因在餐飲店打工而對料理產生興趣,之後進入夜間廚師學校學習,畢業後進入東京都內的割烹餐廳修行。後來又在赤坂的割烹等餐廳工作,並在京都的割烹進行了大約兩年的研修。之後參與了「yumeya」集團的創立,並於2017年加入【SOREGASHI】集團旗下的株式会社JO,現任【SOREGASHI】各店的總主廚。
小松 雅至小松 雅至
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懷石 三田婆沙羅 別邸
懐石 三田ばさら 別邸
- 六本木, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 壽喜鍋 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色)
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雨宮靖憲雨宮 靖憲
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在東京都內累積經驗,就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。
調理師(廚師)學校畢業後,在東京都內數家店鋪服務。之後就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。為您預備的套餐料理以日式料理為基調,結合世界各國料理的精髓。
雨宮靖憲雨宮 靖憲
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割烹 一楓
割烹 一楓
- 代代木上原, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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岩崎 憲治岩崎 憲治
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1984年1月1日,出生於石川縣。高中畢業後,在石川縣加賀市的山代溫泉旅館開始了作為廚師的人生。隨後在位於東京王子飯店Park Tower內的日本料理店【芝櫻】工作。在任職期間,他於全國王子飯店系列廚藝競技料理大賽日本料理部門中,曾兩度獲得冠軍。之後,經歷了數間日本料理店,於2015年7月開設了【割烹 一楓】。他持續追求能夠帶給客人驚喜與感動的料理。
岩崎 憲治岩崎 憲治
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鳴嶋 喜永
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融合義大利經驗與京都美食的精緻料理
1983年出生於靜岡縣。20歲開始廚師生涯。在義大利經歷3年修業,在當地食文化和廚師群中磨練廚師技能。回國後在日本的披薩店嶄露頭角,現在擔任【BONSAI1877】的廚師長兼首席披薩師。以在義大利本地學習的專業知識,搭配以京都為主的優質食材,提供【BONSAI1877】獨特的精緻料理。
鳴嶋 喜永鳴嶋 喜永
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肉醬屋 難波BAL店
肉タレ屋 なんばBAL店
- 難波, 大阪府
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛丼 / 蓋飯 / 牛排
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櫻本 昂大櫻本 昂大
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長年從事餐飲工作,在工作中不斷成長
1999年出生於鹿兒島縣,高中時便開始透過打工從事餐飲工作,深受烹調和擺盤的樂趣所吸引。經歷烤肉店的肉品處理業務等後,亦累積了各式各樣的經驗。為了追尋能活用從中獲得的知識和技術的職場,來到【肉醬屋 難波BAL店】。為了磨練技藝,提供更好的料理,每天努力不懈地從事烹飪工作。
櫻本 昂大櫻本 昂大
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76vin
76vin
- 日暮裡, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 法國料理 / 葡萄酒
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江村 謙江村 謙
有主廚評論 -
以幫忙叔父的店開始踏上烤雞肉串手藝師這一行
1964年出生於東京。以上班族的身分工作,經營居酒屋的叔父找他一起以燒製烤雞肉串的形式幫忙店內的工作。曾經1天燒烤過400支烤雞肉串,名氣大噪的這家店卻因建築物老舊被迫關店。此時,以前認識的料理研究家平野由希子找他工作。2012年由平野規劃設計料理與空間的【76vin】正式開幕。
江村 謙江村 謙
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六歌仙 西口本店
六歌仙西口本店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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迫田 進一郎迫田 進一郎
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身段柔軟地待客、熱情款待每位顧客
主廚於1972年在鹿兒島縣出生。原本活躍於其他行業的追田,在某個因緣際會之下任職於餐飲業,每每見到客人喜悅的表情,讓他更加體會到「這份工作太棒了」。身段柔軟地待客、每日迎接客人的【六歌仙】店長。
迫田 進一郎迫田 進一郎
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日本燒肉HASEGAWA 別館 銀座店
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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山田 幸隆山田 幸隆
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結合日本料理技法的日本料理和燒肉的合作
出生於千葉縣。畢業於當地的高中後,開始在東京淺草的高級日本料理店學習。在東京都內的知名店鋪和酒店磨練技藝,在30歲時成為六本木老字號高級日本料理料理店的廚師長。之後在壽司店和懷石料理店等擔任廚師長,積累經驗。於2019年加入日本燒肉HASEGAWA,在銀座本店展示技藝。於2022年日本燒肉HASEGAWA別館銀座店開店時擔任廚師長。
山田 幸隆山田 幸隆
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北新地 壽司 千功堂
北新地 鮨 千功堂
- 北新地, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」,為更多顧客帶來幸福時光。
1986年出生於大阪府,由於「想讓人高興」的心願,在高中時代便取得廚師執照,決定走上烹飪之路。就讀專門學校後,一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲,最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司,現在以壽司師傅的身分,大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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高輪 Sinzan
高輪 しん山
- 品川, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色) / 鄉土料理
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平山 晋平山 晉
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以食物傳遞幸福,料理的專家
1991年出生於佐賀縣,小時候便擅長精細的手工,看見人們開心的表情也會感到幸福,自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗,作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗,開了【高輪 Shinzan】,向眾人展示連細節都精心講究的料理,以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。
平山 晋平山 晉
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宮新
宮新
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 雞肉料理
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猪股 善人豬股 善人
有主廚評論 -
在感受世界的巴黎累積的經驗,成為立志專精烤雞肉串的人生轉機
1950年出生於長崎縣。以六本木的【鳥長】為起首,在多家烤雞肉串店學廚後,進入巴黎的烤雞肉串店。是最早將日本文化的YAKITORI傳播到世界的一人。1994年回國後,在中目黑開了【鳥良】這家店。之後也在西麻布與銀座開店。成為4家店的老闆表現活躍。本人也經常出現在Corridor街【宮新】的燒烤廚房。
猪股 善人豬股 善人
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御料理 貴船
御料理 貴船
- 近江町市場, 石川縣
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)
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中川 清一中川 清一
有主廚評論 -
邊走邊吃的興趣與工作結合。貪婪地吸取創新口味與烹調知識
1968年出生於石川縣。專門學校畢業後就職於本地金澤的飯店。在飯店內經歷過服務生與酒吧的侍者,並負責過日本料理的廚房與宴會廳。之後在金澤的創作日本料理店與割烹等餐廳磨練廚藝,2008年開了【御料理 貴船】。興趣是美食邊走邊吃,只要聽到哪裡有美食就全國走透透,培養飲食品味。
中川 清一中川 清一
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新村畜產 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/林, 宮崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒
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江田 竜二江田 龍二
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有敦厚的基礎才能作為料理人而大放異彩。
主廚1987年出生於鹿兒島。從小便是一個喜愛料理的少年。此後他便順從自己的興趣進入了料理學校,畢業後為獲得營養師資格再次進修。在紮實的基礎學習的輔佐下確實地做好一個料理人該做的工作。
江田 竜二江田 龍二
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宮島鮨MAIMON
宮島鮨まいもん
- 廿日市/大竹, 廣島縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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原田直幸原田直幸
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享受精選的優質食材帶來的“奢華時光”
1994年,出生於廣島。料理學校學業後,進入了世界知名的義大利餐廳「Al Ché-cciano」集團工作。2015年,隨著宮島鮨MAIMON的前身為「Miyajima Bocca Al-che-cciano」的開業,回到了廣島。在這家餐廳中,擔任過副主廚和店長。隨著該店的結業,前往金澤進行壽司修行。2020年,隨著「宮島鰭MAIMON」的開業,成為了店長。他充分運用將從義大利餐廳中獲得的技術和餐飲的知識,追求不受限於特定風格的美味。
原田直幸原田直幸
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 淺草, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理
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丸橋 一弥丸橋 一彌
有主廚評論 -
在該店磨練廚藝24年的元老級廚師
1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西,當父母的幫手,有時會製作簡單料理,有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具,不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲,店名是【BONA FESTA】,在這裡從料理基礎學起,直到俄羅斯料理廚藝,一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標,就是在繼承該店傳統美味的同時,做出展現自己個性的料理。
丸橋 一弥丸橋 一彌
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醍醐味
醍醐味
- 丸之内, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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明野 孝志明野 孝志
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為了將料理提升到更高層次,不斷提升技術並對食材懷有深厚的愛
1976年出生於東京。受到在父母經營的烤雞串店里父親工作的樣子而啟發,立志成為一名廚師。畢業於【華調理師學校】後,開始在專門處理河豚和鰻魚等需要特殊技術的日本料理店實習。在這嚴格的環境中不斷磨練廚藝。2007年加入現公司。憑藉持續的努力和熱情,於2022年就任【醍醐味】的廚師長。
明野 孝志明野 孝志
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完全包廂 牛之達人 秋葉原店
完全個室 牛の達人 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都,遇見美味食材的喜悅,以及將食材做成更美味的料理,讓人們露出笑容的喜悅,就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉,每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨,每天細心準備,並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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鐵板燒牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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以法式料理與鐵板燒的豐富經驗,成就極致牛排的魅力
1953年出生於鹿兒島縣。【鐵板燒牛排 AZUMA】主廚兼店主。於東京的烹飪學校畢業後,在銀座的法式料理餐廳開始學習,掌握了法式烹飪技藝。隨後在赤坂的高級鐵板燒餐廳累積經驗,深受在客人面前展示烹調過程的風格所吸引,開始探索融合法式料理與鐵板燒的自我風格。1990年創立了現在的餐廳,並培育成名店。近年來,餐廳深受國內外旅客的喜愛,以熟練技藝款待各方來客。
楠元 益夫楠元 益夫