1054 間廚師中的 861 - 880 間
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TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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田中 優太田中 優太
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擁有肉師・田中優太的父親田中satoru父親的賽馬經理。。
2000年，出生於岐阜縣。由於父母經營著飲食店，從小就認為餐飲業是能夠使人們感到幸福的最親近的事物。在學生時代開始在燒烤店打工，畢業後就職於父母經營的店。在作為肉類廚師的父親田中satoru的指導下進行修業。隨著【肉屋雪月花NAGOYA】的開業，他來到了名古屋。之後，在2022年10月開業的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】擔任經理。
田中 優太田中 優太
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味兆吉 BUNBU庵
味吉兆 ぶんぶ庵
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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三船 桂佑三船 桂佑
有主廚評論 -
因為從小喜歡做菜
1985年9月28日出生於福岡縣。從小喜歡做菜，所以決定從事廚師的工作，去了福岡的「中村廚師專業學校」學習，對各種菜色都很喜歡所以沒有選擇具體專業，但是在學校的時候就決定了走日本料理這條路。之後在「味吉兆 大丸店」學習工作了5年，在「味吉兆 BUNBU庵」開業的時候來到了這家店。原本是中堅廚師，隨著經驗的增長實力被認同，成為了廚師長。過了1年後，繼續在廚房做菜。
三船 桂佑三船 桂佑
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Margotto e Baciare
Margotto e Baciare
- 西麻布, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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加山 賢太加山 賢太
有主廚評論 -
這位廚師善於操控香氣和溫度，將季節食材提升為珍貴的佳肴
1984年，出生於廣島縣的。在父親是廚師的環境中長大，從小就學習到烹飪不僅僅是製作美味的食物，還包括讓客人感到放心和開心。他在米其林三星餐廳【元麻布Kanda】【Quintessence】等知名餐廳積累了經驗，並於2014年成為了此店的主廚。2022年6月，他在夏威夷開設了【Margotto Hawaii】。他每天都在西麻布和夏威夷之間來回穿梭，管理著兩家餐廳。
加山 賢太加山 賢太
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成蔵
成蔵
- 高圓寺/阿佐谷, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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三谷 成藏三谷 成藏
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知名餐廳的準備功夫加上自我獨特的感性創造出世界獨一無二的味道
1970年廣島縣出生。大學畢業之後到百貨公司上班，不斷想著「自己想創造點什麼」。離職後到叔父經營的新橋名店【燕楽】學習。花費了11年從基本學起，之後也累積了炸串、日本傳統料理等經驗，2010年於高田馬場開了【成蔵】。以【燕楽】作為基礎，以「自己想吃的食物」為主題慢慢演進成目前的樣子。2019年3月閉店之後，由弟子承繼【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再開店，依舊是門廳滿座的人氣餐廳。
三谷 成藏三谷 成藏
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BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
- 六本木, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 牛排
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一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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呈現在加拿大學習到的本土文化和口味的廚師
1971年出生於秋田縣。從小對廚師抱有憧憬，決心走上烹飪之路。在加拿大的幾家餐廳中包括牛排館在內，進行了長達10年的修煉，學習並掌握了正宗的味道和文化。他說：「料理的構成是四次元的，通過料理可學習到文化」，並且除了獨特的海外料理口味外，還深入理解文化，並將心意融入到美食中。為了理解歐風口味，甚至在個人生活中放棄了日本的調味料，展現出了對烹飪的真誠態度和強烈的探索精神。
一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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Private ＆ Partyspace Ryuduki
Private ＆ Partyspace Ryuduki
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 壽司 / 鐵板燒
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髙田 航一髙田 航一
有主廚評論 -
充分運用過去的經驗，以用心製作的料理來招待您。
1971年出生於宮崎縣。曾在飯店的西餐部門研習,也曾在自由之丘的【patisserie】工作，並擔任過青山某大使館的副主廚，學習了包含法國料理在內的世界各國料理。後來在東京的義大利餐廳擔任副主廚，並在【俺的法・義式料理連鎖店】大展身手。於2019年10月加入現在的公司，目前擔任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等連鎖店的料理部門負責主廚活躍中。
髙田 航一髙田 航一
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ON TOKYO
ON TOKYO
- 中目黑, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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松野 弘松野 弘
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「提供對身體友好的食物」被日本料理的深奧魅力吸引了40年
1961年，出生於大分縣。在充滿海洋和山川豐富資源的環境中，自然而然地對烹飪產生了興趣。在父母的鼓勵下，也因為「學點手藝總是好的」，開始了成為廚師的道路。在烹飪專業學校畢業後，進入了日本料理名店【吉兆】工作。之後也在營養學和療養食的領域進行了深造。在某知名酒店擔任副廚師長，展現了自己的廚藝。他的信念是「食物是構成人們心靈和身體的重要要素。我們應該吃得安心」，這思想在【ON TOKYO】中一直貫徹著。
松野 弘松野 弘
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SABATINI di Firenze 大丸東京店
サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店
- 丸之内, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排
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古田 稔古田 稔
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立志成為一名廚師，走上烹飪之路，以掌握一門手藝
1965年出生於埼玉，在SABATINI di Firenze東京店向Baldi先生學習了16年，並在SABATINI di Firenze大丸東京店擔任副主廚7年。學習傳統料理，自2007年起在SABATINI大丸東京店擔任副主廚7年。 2014年擔任洋食屋銀座Grill Cardinal料理長後，於2020年成為SABATINI大丸東京店料理長。
古田 稔古田 稔
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人丸花壇 鯛庵 三宮店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宮, 兵庫縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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堀江 貴之堀江 貴之
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被熟識的料理長朋友認真製作料理的姿態所打動，自己也走上了料理人的道路。
主廚於昭和52年出生於埼玉縣，之後在神戶市長大成人。他在20歲前看到隔壁的日本料理店內朋友專注於料理的神情而為之動容，自己也決心成為一名料理人。之後進入淡路島的一家日本料理店工作。輾轉數家店鋪磨練手藝後在明石的「人丸花壇」總店工作。後來隨著「人丸花壇 鯛庵」開店就任主廚。在新的舞台活用明石的新鮮食材用心製作著屬於自己的料理。
堀江 貴之堀江 貴之
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烤牛舌專賣店 杜之都太助 汐留店
牛たん焼専門店 杜の都太助 汐留店
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 燒肉 / 日本酒
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桜井 雅之櫻井 雅之
有主廚評論 -
持續守護上一代老板傳下來的秘傳美味
堅持忠實重現發祥店的美味，從準備的階段就反覆鑽研。希望每天都能提供一樣的美味，因此徹底管理溫濕度和時間等從解凍到熟成的各道手續。
桜井 雅之櫻井 雅之
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天布良 萬喜
天布良 万喜
- 輕井澤, 長野縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 天婦羅 / 天丼、天重 / 鄉土料理
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青木 康正青木 康正
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專門烹調天婦羅的職業廚師
青木先生說「20歲時想學一門手藝，當時所選的就是天婦羅店。」事實上以前也曾在【天布良 萬喜】工作過六七年。之後在其他店裡修習多年，去年4月再進入【天布良 萬喜】。
青木 康正青木 康正
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烤牛舌專賣店 杜之都太助 日本橋店
牛たん焼専門店杜の都太助日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 燒肉 / 日本酒
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番匠 聖司番匠 聖司
有主廚評論 -
持續守護上一代老板傳下來的秘傳美味
【杜之都太助】是東京唯一能忠實繼承宮城縣仙台市烤牛舌發祥店「味太助」美味的店鋪。創辦人 佐野啟四郎先生（故）所推廣的元祖烤牛舌的美味和精神，至今仍脈脈相傳著，持續守護上一代老板秘傳的美味。
番匠 聖司番匠 聖司
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CHARCOAL＆DINING 寫樂 冰見店
チャコール＆ダイニング 写楽 氷見店
- 氷見, 富山縣
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 釜飯 / 內臟鍋
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樋口 就彦齊藤 常夫
有主廚評論 -
為讓客人心情愉快地進餐
1976年9月21日生。富山縣人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 寫樂 冰見店】工作至今。
樋口 就彦齊藤 常夫
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酔一
酔一
- 新小岩, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理
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柳澤 藍香柳澤 藍香
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與父親一樣，追求能製作多樣料理的廚師
出生於2004年，宮城縣。從小觀察父親經營餐廳的情況。這成為對料理產生興趣的契機。進入【酔一】餐廳成為兼職員工，正式開始學習料理。之後轉到【Irori】，與更多不同的料理接觸並提升自己的廚藝。2022年正式加入【酔一】，邁向作為一名廚師。
柳澤 藍香柳澤 藍香
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GYUUTON對抗賽 品牌牛、島豬（沖繩名產）整頭購入的肉類料理專店
ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店
- 恩納村, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 沖繩料理 / 燒肉
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宇栄原 啓宇榮原 啟
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追求盡現沖繩培育食材之甘美的料理的追求
1972年生。沖繩縣宇流間市人。執著於品牌牛及稀少部位亦可食之豬肉，還有在沖繩熠熠生輝的陽光下水靈靈長成的甘美蔬菜等食材，執著於盡現其甘美的烹調技法的廚師。可盡眺優美絕景的店面位置，再呈上令客人加倍開心的極品料理。
宇栄原 啓宇榮原 啟
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內臟料理 博多春吉的Janyoko
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 火鍋料理
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湯地 浩明湯地 浩明
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與燒肉一同踏出新一步的第二人生
1977年出生於福岡縣。以公司員工身分到福岡縣外工作，多年來踏實地累積工作經驗。另一方面卻也抱持著想回故鄉在當地就業的念頭。2017年在熟人的介紹之下，轉向餐飲界服務。進入【內臟湯田之鏘橫（ホルモン湯田のじゃん横）】，正式以廚師的身分展開修業。在經歷一年半的經驗累積後，2019年1月隨著【內臟搏多春吉之鏘橫（ホルモン博多春吉のじゃん横）】開幕，就任為店長。
湯地 浩明湯地 浩明
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小樽Takeno壽司
小樽たけの寿司
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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武田 賢一武田 賢一
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因「緣分」轉行成為壽司師傅
1968年4月出生。大阪出生（7年）在千葉縣長大（18年）。曾在東京一家機械設計公司工作，學生時代在千葉車站的物產店打工時，認識了後來的師傅。因泡沫經濟辭去公司工作時，被邀請到在小樽新店工作。在北海道小樽工作了20年後，於2013年3月開設了【小樽Takeno壽司】。
武田 賢一武田 賢一
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札幌意大利餐廳 notte
札幌イタリアン notte(ノッテ）
- 薄野, 北海道
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 披薩 / 義大利麵
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木村 大輔木村 大輔
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臨時工的經歷，希望在料理界能窮其極限所以踏上料理之路
一開始因為當臨時工進了餐飲界，感受到餐飲界的魅力想要追求餐飲世界的究極而決意踏上料理之路。22歲時候前往東京，在都內有名的餐廳（南青山的意式餐館、法餐館，御茶水的法餐館）修行廚藝，積累經驗之後回到札幌開了自己的店。2年前時機成熟「notte」開張，製作正統高級意大利料理但不會讓來客望而卻步。以打造一間可以讓人毫無顧忌隨意前來的店為理念，獲得客人的支持。
木村 大輔木村 大輔
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炭火串燒 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 雞肉料理 / 鴨肉料理 / 水炊雞肉鍋
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理領域累積了豐富經驗的廚師，擅長展現多種食材的魅力
峰先生是【炭火串燒 Ando】的廚師。廚師生涯主要在東京的法式餐廳累積經驗，雖以法式為主，但也精通義大利菜，不被特定風格種類限制，擅長多種食材的展現是他的強項。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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我樂多 再現FACTORY站前交民館
我楽多 再現FACTORY 駅前交民館
- 山形, 山形縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 燒肉
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金子 竜也金子 龜也
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與「外送料理」邂逅。踏入幼少時就熟悉的料理世界
1987年，山形縣生。母親是料理人，父親也會做料理，在這樣愉快的家庭氛圍中長大，從小學時代起，就對料理萌生了興趣。成人後，以在「站前交民館」的外賣工作為契機，曾在附近開張的連鎖店「我樂多」用餐，後來進入那裏兼職。2009年，隨著「站前交民館」的重裝開業，就任料理人。通過研究並再現各地鄉土料理等，創作溫柔、感性同時洋溢經典風情的料理，讓食客欣喜。
金子 竜也金子 龜也
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