478 間廚師中的 221 - 240 間
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後，花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半，在一家米其林一星餐廳工作，與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後，擔任過東京一家法式餐廳的主廚，並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚，參與了新店的開設。之後，擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚，目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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Virbius餐廳
レストラン ウィルビウス
- 三鷹, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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赤松 如記赤松 如記
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一邊很幸運地得到一些機會，一邊在許多名店磨練技藝
1973年生於静岡縣。高中畢業後即使就業，也以自幼為夢想的廚師為志願，於是進入西餐店工作。之後傾心法國菜，22歲遠赴法國。開始在巴黎的三星餐廳【Georges Blanc】工作，之後到過勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】、波爾多的【SAINT JAMES】等處修業。總計過了5年半後回國，到名店【北島亭】任職。3年後獨立，在下町開了小法國菜餐廳。然後於2012年開了【Virbius】。
赤松 如記赤松 如記
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炭燒工房 朱雀門
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 日式燒肉 / 燒肉
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吉岡 智也吉岡 智也
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繼承傳統技藝和熱情，在現代大放光彩的年輕廚師
1998年出生於東京都。經過在日本料理店的打工經驗，於2018年正式開始在【炭燒工房 朱雀門】正式接受培訓。搬遷後的新店中，他憑藉誠實的性格與積極向上的心態更加閃耀，成為支撐店鋪的核心存在。繼承了充滿職人精神的廚師長的技術與理念，每天不斷磨練技藝，使得每道料理更加出色。充滿真誠努力和熱情的料理，一旦品嘗就會讓人難以忘懷。
吉岡 智也吉岡 智也
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haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
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和氣 正敏和氣 正敏
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為了能聽到顧客發自內心「好吃！」的聲音
某次為朋友做飯時，獲得很高的評價，以此為契機，萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足，並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研，目前作為總廚師長，致力於菜單開發和指導後進。
和氣 正敏和氣 正敏
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八雲橋元
八雲はし元
- 西麻布, 東京都
- 日本料理,日本料理
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橋元 健橋元 健
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在關東提供飲食文化繁盛的「浪速」口味的廚師
出生於大阪府豐中市，年幼時期就對料理感興趣，並在有許多機會接觸食材的環境長大。在打工的餐廳看見專業廚師的工作後，決定踏上料理之路。為了成為廚師，在大阪的名店「浪速割烹 喜川」磨鍊廚藝。擔任西麻布的割烹「二戀」廚師長，連續5年榮獲米其林1星。愛烹飪也愛吃的橋元先生輕鬆有趣的說話內容和開朗的人品，為口味豐富的料理更添色彩。
橋元 健橋元 健
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SINKIES
SINKIES
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 亞洲料理,亞洲料理 / 印尼、東南亞料理 / 咖啡 / 進口啤酒
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Tan Min QuanTan Min Quan
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一切開始於那熟悉的滋味。傳達生長之地魅力的老闆兼主廚
1995年出生於新加坡。對於在新加坡街頭小攤販售的「叻沙」的美味感到驚喜，並向老闆學習了製作方法，這一切都是開始的原點。在協助小攤的同時，進行烹飪研究，並決心在海外推廣這種美味。於2023年5月來到日本，並於2024年2月開設了【SINKIES】。希望通過傳統飲食來推廣新加坡的魅力。
Tan Min QuanTan Min Quan
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yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 啤酒
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寺田 大地 寺田 大地
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發現了服務的樂趣，因此想透過笑容傳遞待客的喜悅
1990年出生於東京都。因高中時期開始的打工，發現了飲食業的魅力。經過5年的打工經驗，升任為店長並擔任了6年。之後，對居酒屋的服務產生興趣，為了累積更多經驗而轉職到現在的公司。在系列店鋪中積累了豐富經驗，目前是統管【yakitori shouchan 六本木店】的店長。
寺田 大地 寺田 大地
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 淺草, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理
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丸橋 一弥丸橋 一彌
有主廚評論 -
在該店磨練廚藝24年的元老級廚師
1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西，當父母的幫手，有時會製作簡單料理，有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具，不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲，店名是【BONA FESTA】，在這裡從料理基礎學起，直到俄羅斯料理廚藝，一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標，就是在繼承該店傳統美味的同時，做出展現自己個性的料理。
丸橋 一弥丸橋 一彌
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Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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福間 透福間 透
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經歷了法國菜及義大利菜的職涯，成為了之後的堅強後盾
1969年生於青森縣。高中畢業後進入調理師專科學校，專攻法國菜。畢業後去東京，進入都內的法國餐廳。數年後伴隨著在籍店面新開義大利餐廳，於是轉做義大利菜。1999年赴義大利，4年期間在星級名店【Romano】修業。歸國後經歷了超高級渡假村飯店，於2009年獨立，開了【Osteria quinto】。
福間 透福間 透
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吃到飽 壽喜燒十二天 廣尾
食べ放題 すき焼き十二天 広尾
- 廣尾, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒
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高堰 晴信高堰 晴信
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從日式料理和西餐起步，踏入肉料理的世界
1993年，出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年，隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷，期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理，之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚，同時在丸之內【壽喜燒 十二天】任職副主廚約2年，隨後於【壽喜燒十二天 廣尾】開業時晉升為主廚，並服務至今。
高堰 晴信高堰 晴信
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Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 西班牙、地中海料理,各國料理 / 葡萄牙料理 / 海鮮 / 葡萄酒
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佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主廚評論 -
從歐洲到亞洲在世界各地所積累的經驗，作為支撐現在的基礎。
1974年出生於埼玉縣。因憧景“手藝職業者”的工作，而於高中畢業後進入料理專門學校專攻料理。畢業後進入【全日空酒店】工作，3年後又去意大利修行。再以後碾轉在法國、英國、泰國等各地學習各式各樣料理，並在星級店擔任副主廚或酒店的總廚師長等要職。回國後除了料理還兼帶學習店鋪設計和經營管理，於2010年開了這家葡萄牙料理店【Cristiano's】
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
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琥 千房 虎之門
琥 千房 虎ノ門
- 虎之門, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 御好燒 / 日式牛排
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原 敬規原 敬規
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希望您能用五感來享受。對鐵板燒充滿熱情的廚師
1983年出生於廣島縣。自幼喜愛烹飪，烹飪專門學校畢業後，在日本料理店接受兩年的訓練。在渴望參與地方廣島當地特色美食御好燒的同時，他邂逅了以御好燒為主打在全國各地擴張的連鎖品牌【千房】，並加入了該公司。從2020年開始，他擔任【琥 千房 虎之門】的店長，展現自己的烹飪技藝。由於鐵板燒是在客人面前進行烹飪的，他不僅注重料理的味道，同時也努力讓客人在視覺上感受到樂趣。
原 敬規原 敬規
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烤雞肉串宮川 赤坂店
やきとり宮川 赤坂店
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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橋本 淳橋本 淳
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以身作則，默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥
1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗，在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川 赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力，為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥，在培養後輩方面也傾注了不少心血。
橋本 淳橋本 淳
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FUKU匠
ふく匠
- 新橋/汐留, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 火鍋料理
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村田村田
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輕鬆享受"小小奢華"。為成年人提供的奢華體驗
【FUKU匠】的副店長村田氏領導服務人員團隊。這家位於銀座一隅的【FUKU匠】提供了關東地區少見的烤河豚這種獨特的享受，還有日常生活中不常接觸的甲魚火鍋，為客人帶來特別的美食體驗。價格實惠，同時也注重他們對服務和空間的設計，讓客人能輕松享受「小小奢華」的奢華時光。
村田村田
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WineBar Pluribus
WineBar Pluribus
- 銀座, 東京都
- 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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恩田 雄紀恩田 雄紀
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以義大利料理為基礎，展現美食與葡萄酒協同作用所創造的美味
1987年，出生於千葉縣。【WineBar Pluribus】的主廚。在廚師叔叔的影響下，從小就對烹飪抱有熱情，立志走上專業的烹飪之路。在完成廚師學校的學業後，他在東京的知名義大利餐廳【CANOVIANO】展開了他的職業生涯。在【Angelo Court TOKYO】累積經驗，成為一名老練的副主廚。在船橋的地中海餐廳擔任主廚後，進入於2023年7月開業的這間餐廳擔任主廚職務至今。以適合搭配葡萄酒的各式各樣料理吸引國內外的客人。
恩田 雄紀恩田 雄紀
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熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋葉原店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店
- 禦茶之水, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉
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熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 渋谷店
- 涩谷南口, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點
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尾関 岳尾關 岳
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傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅
1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社 新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。
尾関 岳尾關 岳
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禮華 新宿御苑
礼華 新宿御苑
- 新宿御苑, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理
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新山 重治新山 重治
有主廚評論 -
以上海料理為原點並追求革新創造，讓中國料理得以創新
1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路，先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚，1998年就任【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業，【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華 青鸞居】於2009年、【禮華 四君子草】於2018年陸續開幕，2021年【新華】於乃木坂開幕。
新山 重治新山 重治
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醍醐味
醍醐味
- 丸之内, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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明野 孝志明野 孝志
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為了將料理提升到更高層次，不斷提升技術並對食材懷有深厚的愛
1976年出生於東京。受到在父母經營的烤雞串店里父親工作的樣子而啟發，立志成為一名廚師。畢業於【華調理師學校】後，開始在專門處理河豚和鰻魚等需要特殊技術的日本料理店實習。在這嚴格的環境中不斷磨練廚藝。2007年加入現公司。憑藉持續的努力和熱情，於2022年就任【醍醐味】的廚師長。
明野 孝志明野 孝志
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Bistrot Sans Le Sou
Bistrot Sans Le Sou
- 荻窪, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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金子 淑光金子 淑光
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一心投入心血磨練技術，以讓客人得到滿足
1959年生於福島縣。作為西餐廳的兒子，自幼就立志當廚師，20歲到東京。在【上野餐廳KIKUYA】【勝沼亭】【Leau a la bouche】等餐廳穩固法國菜的基礎。從32歲起與曾經是料理研究家的太太一起前往法國，歷經米其林2星【Le Restaurant 】等各家名店以鑽研技術。回國後，於1995年開了【SANS LE SOU】。
金子 淑光金子 淑光
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