東京都廚師搜索結果 : 10 頁- SAVOR JAPAN

Bon.nu Bon.nu 初台, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排

来栖　けい來栖 KEI

從食客到傳達者。真摯的對話編織出令人感動的美食體驗

1979年出生於埼玉縣。他走遍並吃遍了2萬家餐廳，獨立撰寫評論。25歲時出版的餐廳介紹書引起了話題。隨後成為「美食之王」，活躍在多個媒體中，但於2009年退出美食評論的「食客」身份，轉而致力於培育年輕廚師和促進餐飲業的發展。作為積累的成果，在2015年開設的【Bon.nu】中，親自與食材進行真摯的對話。透過將其昇華為令人難忘的料理，不斷傳達「食物」的本質。

来栖　けい來栖 KEI

涮禪六本木店 しゃぶ禅　六本木店 六本木, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）

田中　泰宏田中泰宏

由美術到料理，追求共通的美感並持續磨練廚藝的廚師長

1978年出生於東京都。原來的專長是美術。後來因為對一樣也是追求美感的日本料理很著迷，因此立志成為廚師。從烹飪學校畢業後，進入【灘萬】正式開始了他的職業生涯。經歷了【東京柏悅酒店】後於2001年進入【涮禪】集團。2011年為了拓展料理的見聞而暫時離開公司，在意大利料理和西餐店累積廚藝。2020年就任【涮禪六本木店】的廚師長。

田中　泰宏田中泰宏

Chêne Restaurant & Bar Chêne Restaurant＆Bar 六本木, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

癸生川　茂癸生川茂

從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗

1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。

癸生川　茂癸生川茂

北海道 Italian Mia・Bocca 新宿高島屋店 北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店 新宿三丁目, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵

壽司與日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

#uni seafood #uni seafood 六本木, 東京都 義式酒吧,義大利料理、法國料理

國分　翔矢國分翔矢

受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界

1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。

國分　翔矢國分翔矢

涮禪　澀谷店 しゃぶ禅　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

福嶋　優太福島優太

在沈靜的空間享用【涮禪】的款待

1990年出生，於大學畢業的同時進入了料理的世界。2013年加入【株式會社Diamond Dining】，被分派至創作日本料理的店鋪，其後6年不斷累積廚藝。接著跳槽至【涮禪株式會社】，取得廚師執照和河豚廚師執照。目前在【涮禪澀谷店】日日不斷地修習。

福嶋　優太福島優太

76vin 76vin 日暮裡, 東京都 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 法國料理 / 葡萄酒

江村　謙江村　謙

有主廚評論

以幫忙叔父的店開始踏上烤雞肉串手藝師這一行

1964年出生於東京。以上班族的身分工作，經營居酒屋的叔父找他一起以燒製烤雞肉串的形式幫忙店內的工作。曾經1天燒烤過400支烤雞肉串，名氣大噪的這家店卻因建築物老舊被迫關店。此時，以前認識的料理研究家平野由希子找他工作。2012年由平野規劃設計料理與空間的【76vin】正式開幕。

江村　謙江村　謙

六歌仙西口本店 六歌仙西口本店 新宿西口/都廳前, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

迫田　進一郎迫田進一郎

身段柔軟地待客、熱情款待每位顧客

主廚於1972年在鹿兒島縣出生。原本活躍於其他行業的追田，在某個因緣際會之下任職於餐飲業，每每見到客人喜悅的表情，讓他更加體會到「這份工作太棒了」。身段柔軟地待客、每日迎接客人的【六歌仙】店長。

迫田　進一郎迫田進一郎

ACQUA PAZZA リストランテアクアパッツァ 外苑前/青山一丁目, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理

日髙　良実日高良實

早期前往義大利，將道地的義式料理引進日本的先驅者

1957年生於兵庫縣。在神戶PORTOPIA飯店的法式料理店【Alain Chapel】學藝後，決心投入義式料理。當時幾乎沒有主廚在義大利當地學藝，他隻身前往義大利，成為先驅者。3年的學藝當中，他察覺「義式料理的魅力在於鄉土料理」，便在義大利北方到南方14間店鋪學習鑽研。1990年時，他以感觸最深的料理【ACQUA PAZZA】(義式水煮魚)之名開設了這間店。

日髙　良実日高良實

鰻魚　駒形　前川　晴空街道店 鰻　駒形　前川　ソラマチ店 押上, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理

高梨　伸夫高梨　伸夫

夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食

1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻駒形前川晴空街道店」的廚師。

高梨　伸夫高梨　伸夫

Trattoria Pizzeria LOGIC 台場 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台場/台場, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

SUGI田 すぎ田 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 炸豬排

佐藤　光朗佐藤　光朗

有主廚評論

在工作中追求標準的美味

1980年東京出生。自小就看著經營炸豬排店的父親的身影長大，學生時代每日上學前幫忙開店準備更是主廚的工作。大學畢業之後繼承家業【SUGI田】，正式接棒成為第二代則是在2011年。謙虛地說著自己只是「地區的炸豬排店而已」的同時，仍然以「味道並不輸給其他店家」「雖是大眾的日常餐點但是希望被肯定為盛宴」為目標，每日不斷地努力精進。

佐藤　光朗佐藤　光朗

L’OMBELICO L’OMBELICO 新宿南口/代代木, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

千田　健治千田健治

目標成為能用料理帶給大眾感動的廚師

1984年出生於岩手縣。小時候品嘗到的美味料理與圍繞著餐桌的家人的笑容刻印在心中，變成成為廚師的原動力。高中時期在飲食店的打工中學到了料理的樂趣與辛苦。畢業後為了挑戰自我離開了故鄉。在到東京後不斷累積經驗與磨練技術。目前於2023年9月開店的【L’OMBELICO】活躍中。

千田　健治千田健治

FLOWER WALL MONE FLOWER WALL MONE 新宿三丁目, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理 / 百匯聖代

松島　昭博松島　昭博

透過義式料理和法國料理的經驗，烹飪出美味的佳餚

1987年出生於東京都。他最早接觸飲食業界的經驗是透過親戚的介紹下在一家餐廳工作。他的廚師生涯始於一家義式料理餐廳，之後轉職到一家法國料理餐廳，進一步精進自己的廚藝。他在不同類型的餐廳中積累了豐富的經驗，並於2023年6月加入了【FLOWER WALL MONE】，目前負責廚房的總體運營。

松島　昭博松島　昭博

LE BOURGUIGNON LE BOURGUIGNON 西麻布, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

菊地　美升菊地　美升

有主廚評論

曾在勃艮第地區度過充實的每一天，以那時候的經驗來經營本店

1966年出生於北海道。在廚師專業學校畢業後，在六本木的「Aux Six Arbres」、勝鬨的「CLUB NYX」學廚藝之後，在25歲的時候去了歐洲。經歷了多個星級餐廳，總共在法國和義大利學習了3年半。特別是在勃艮第地區學習的時候，趁著假日去拜訪了很多葡萄酒廠，奠定了如今的基礎。回國後在表參道的「L'AMPHORE」擔任了三年的廚師，2000年開了「Le Bourguignon」餐廳。

菊地　美升菊地　美升

KOTATSU TERRACE NAKANO KOTATSU TERRACE NAKANO 中野, 東京都 關東煮,日本料理 / 壽喜鍋 / 關東煮 / 日本酒

SSSS

全體工作人員齊心協力，助您度過與夥伴們歡樂的夜晚。

作為【KOTATSU TERRACE NAKANO】的店主，SS先生一直守護著人們的美好時光。即使在日本受到新冠疫情影響之際，他仍被充滿活力的中野街區所吸引，於是開啟了讓中野居民自由享樂的空間【KOTATSU TERRACE NAKANO】。他致力於打造一間能夠支援讓人們來策劃，與好友們一同舉辦有趣活動的店家。

SSSS

Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店 グリルドエイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店 新宿三丁目, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒

鈴木　邦夫鈴木　邦夫

被料理的奧妙所吸引，在眾多一流酒店及豪華遊輪上鑽研廚藝、積累經驗。

1974年，出生於東京都。從小就有強烈的好奇心，尤其對料理非常感興趣。學習法國料理時，接觸了由歷史和風土孕育而出的傳統料理，受其奧妙吸引而渴望更加精進自己的技藝，下定決心成為專業人士。在【東京大倉飯店】、【萬豪飯店】等知名飯店和豪華客輪中磨練技藝，獲得廣泛的知識和技術。目前在廚房中大展廚藝的同時，也保持敏感度，不斷追求探索，將其應用於菜單開發等工作中。

鈴木　邦夫鈴木　邦夫

赤坂金舌 赤坂金舌 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒

宮川　竜一宮川　竜一

選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪

1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了在學期間就開始工作的【TSUKIJI　植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。

宮川　竜一宮川　竜一