1170 間廚師中的 81 - 100 間
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元祖串涮鍋 MATSUTAKE 心齋橋店
元祖串しゃぶ まつたけ 心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理
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谷川 貴一谷川 貴一
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從實務中學到的，餐飲業的喜悅與價值
1986年出生於大阪府。原本在與餐飲業相異的業界累積工作經驗，於35歲左右開始踏上廚師之路的谷川先生。雖然當時沒有經驗，但透過在餐廳工作找到了樂趣及滿足感，並磨練了自己的技能。現在作為廚師，在【元祖串涮鍋 MATSUTAKE 心齋橋店】活躍著。
谷川 貴一谷川 貴一
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神戶牛與葡萄酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 義大利麵 / 牛排 / 葡萄酒
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川口 真平川口 真平
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精通美食世界，著眼於未來，不斷向前
1987年出生於兵庫縣。受到擅長料理的母親影響，自小便對烹飪產生了濃厚的興趣。以調酒師身份開始職業生涯，隨後進入料理界。在磨練烹飪技術的同時，也取得了侍酒師資格，對葡萄酒有深入了解。此外，他還從事餐飲顧問工作，為飲食業界做出了廣泛貢獻。經歷新冠疫情後，從零開始構築理想中的餐廳。於2024年3月開設了【神戶牛與葡萄酒 RUSH】。
川口 真平川口 真平
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宮崎尾崎牛 和食 鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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發掘廚師工作的奧妙和價值
1981年出生於愛媛縣，自孩提時代就擁有一雙巧手，喜歡製作東西，因此料理也是他的興趣之一，會做給家人吃。畢業於辻學園烹飪糕點專門學校。對義大利料理感興趣，遂開始在大阪市內的義大利料理專門店工作。之後轉職進入擁有種類廣泛的餐飲店的現職公司。從【肉割烹 吟】開始工作，並在【鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西】創立的同時，調往該店。
樋口 芳也樋口 芳也
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道頓堀御徒町店
道とん堀御徒町店
- 御徒町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 廣島風格御好燒
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森 悠森 悠
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在與賓客交流中創造充滿笑容的時光
1984年，出生於埼玉縣。熱愛與人交流的他，為了將笑容帶給更多客人，選擇了廚師之路。在【道頓堀御徒町店】，他負責所有的烹飪工作。他在鐵板前不斷磨煉技藝，致力於探究御好燒的魅力，從蔬菜到海鮮、肉類等各種食材都能巧妙地利用。同時，他還致力於開發融入季節性和地域特色的新菜單。
森 悠森 悠
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宮川町天匠
宮川町天匠
- 祗園, 京都府
- 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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長谷川 隆次長谷川 隆次
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守護並延續老舖料理旅館的味道，經驗豐富的廚師
1976年出生於北海道。高中時代的打工經歷成為契機，踏上了廚師之路。初出茅廬時便在日本料理店工作，以日本料理為中心磨練廚師的技藝。22歲開始在京都大展身手，在京都富小路的【料理旅館 天婦羅吉川】擔任了20年廚師，其中18年間擔任廚師長，守護著餐廳的味道。之後實現獨立，開設【宮天町天匠】，直到現在。
長谷川 隆次長谷川 隆次
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鰻之成瀨 川越店
鰻の成瀬 川越店
- 川越, 埼玉縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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福岡 穂香福岡 穗香
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希望通過細致的招待和自豪的鰻魚，為您送上特別的時光。
出生於埼玉縣，從小就對美食充滿熱愛。由於對料理抱有濃厚的興趣，曾在居酒屋工作期間學習烹飪，並進行了約兩年的訓練。現任職於【鰻之成瀨 川越店】，對店內所提供的鰻魚充滿信心，期望每位來訪的客人都能盡情享受美味。因此，從烹飪到服務都不容許任何妥協。注重每一個細節，致力於讓客人感到賓至如歸。
福岡 穂香福岡 穗香
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淺草食堂 元松
浅草食堂 元松
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理
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せつSetsu
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日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師
以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂 元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂 元松】多樣化菜單。
せつSetsu
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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聚樂之園―JYURAKU NO SONOー
聚楽の園―じゅらくのそのー
- 岡山站, 岡山縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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仲吉 司仲吉 司
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從實務經驗學習到的「料理的有趣之處」是一切的契機
1988年出生於沖繩縣。於岡山縣內的專門學校就學時，有了餐飲店的打工經驗。透過實務經驗，學習到「料理的有趣之處」，立志成為廚師。在創作居酒屋任職的5年內，受到熱切於研究的老闆的影響，對於廚師職業的憧憬越來越強烈。從那之後，開啟了成為正統廚師的人生。擔任過義式餐廳及餐酒館的廚師，現在作為【聚楽之園―JYURAKU NO SONOー】的廚師活躍於料理界。
仲吉 司仲吉 司
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間，為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大，自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來，一直專攻這個領域，累積經驗，學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術，用優質的食材和銀座的街景，提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待，讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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隨緣亭
隨縁亭
- 難波, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理
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田畑 伸吾田畑 伸吾
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為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點
1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理 彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。
田畑 伸吾田畑 伸吾
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淺草 GYUUNA yadoki
浅草 GYUUNA やどき
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋 / 舌肉料理
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松本 彪雅松本 彪雅
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以淺草文化為依托，目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳
在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】，主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材，追求溫暖人心的料理，目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。
松本 彪雅松本 彪雅
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鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理
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久保田 信也久保田 信也
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為江戶前壽司而生的壽司店
1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。
久保田 信也久保田 信也
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鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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繼續堅守從前輩那裡繼承的對鰻魚的執著
他於1974年出生於愛知縣，他在家族經營的魚商的父親的背影中長大。他找到了一份一般行政工作，但他無法放棄成為魚類廚師的道路，所以他辭職了。 2001年，他在一家以魚料理為中心的日本餐廳磨練自己的技術，並決心實現他從小就有的夢想——開一家鰻魚店。作為前輩“Una Higashi”的烤師，他掌握了傳統的烤和味道，並作為【鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業】的廚師和經理來管理店鋪。
三浦 星一三浦 星一
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和彩 八倉
和彩 八倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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有賀 宏樹有賀 宏樹
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將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味
1977年，出生於神奈川縣。【和彩 八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有賀 宏樹
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大阪屋 濱町店
大阪屋 浜町店
- 長崎市, 長崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排
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小松 貴之小松 貴之
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負責「大阪屋」的採購工作，經驗豐富的挑選達人
1974年出生於長崎市。自【大阪屋濱町店】開業以來，一直負責大阪屋集團的採購工作，是一位眼光獨到的專家。在採購方面不妥協，作為廚師也保持著穩定的態度，努力開發令客人滿意的美味料理。
小松 貴之小松 貴之
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KAMAKURA藤家
かまくら藤家
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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小池 一晃小池 一晃
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希望將精選的肉品以合理價格提供給鐮倉的居民們享受
出生於1985年。大學畢業後立即進入餐飲業界，積累經驗。每天努力追求能夠讓客人覺得美味的菜餚。
小池 一晃小池 一晃
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Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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倭料理 築地伊八 貳號
倭料理 築地伊八 弐號
- 築地, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排
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岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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透過對壽司的熱情和經驗，建立人與人之間的情誼
1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理 築地伊八 貳號】盡情施展自己的廚藝。
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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清水 修清水 修
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受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
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