東京都廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

六本木　龜甲 六本木　亀甲 六本木, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）

笠井　知道笠井　知道

專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝，將於六本木展示出來

1969年出生於北海道。【六本木龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後，在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間，曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中，以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後，在沖繩那霸的壽司店工作，並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎，透過真誠的工作態度，將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。

笠井　知道笠井　知道

鰻魚炭燒鰻魚飯三吃美濃金神田本店 鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店 秋葉原, 東京都 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

清水　仁詞清水仁詞

活用至今培養的經驗，挑戰「烤」鰻魚。

1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動，立志成為廚師。以創作料理餐廳為首，曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金　各務原店】的工作經驗後，2022年成為【鰻魚炭燒鰻魚飯三吃美濃金】店主。

清水　仁詞清水仁詞

Hotel's Hotel's 表參道/青山, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理

木田　翼木田翼

傳承鳥羽周作的熱情的男人

1992年，出生於千葉縣。就讀料理專門學校，畢業後在飯店和東京知名餐廳工作，2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後，擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋（きつね）】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。

木田　翼木田翼

料理屋MOTO 料理屋 MOTO 西麻布, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

山本　博之山本博之

歷經京都、大阪、東京的各地的和食店後獨立

1975年出生於東京都。從20多歲開始在廚師的世界裡，磨練自己的技巧和感性。經過在京都的日本料理店，大阪的日本料理店，以及東京都內的日本料理店的歷練後獨立。現在，作為港區西麻布【料理屋 MOTO】的店主和廚師活躍中。

山本　博之山本博之

北海壽司與爐端壽司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店 肉バル　SHOUTAIAN　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟

千葉　政敏林　正朗

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。

千葉　政敏林　正朗

LOW-NON-BAR LOW-NON-BAR 神田, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒

高橋　弘晃高橋弘晃

喝不喝酒，都能自由選擇

1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。

高橋　弘晃高橋弘晃

Restaurant Re: Restaurant Re: 中目黑, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理

能島舞能島舞

有主廚評論

細膩的日本料理與法國料理的相遇

1989年出生於廣島，幼時在有著豐饒的自然環境中成長，總是在山野間遊玩，但受到喜歡烹飪的祖母的影響而踏上了料理之路。從廣島縣醉心料理專門學校畢業後，展現了能參加倫敦的世界技能大賽之技術，並以此為武器，在家鄉廣島和東京的多家法國料理餐廳覽積了經驗。同時，因喜歡威士忌還曾在威士忌專門店打工。2024年起擔任Restaurant Re:的主廚。期待她未來的發展！

能島舞能島舞

燒肉市場GENKAYA 高田馬場店 焼肉市場げんかや　高田馬場店 高田馬場, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

森　祐治森祐治

多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味

1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。

森　祐治森祐治

御好燒鐵板燒　結緣 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新橋/汐留, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒

長谷川　義洋長谷川　義洋

為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間

1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。

長谷川　義洋長谷川　義洋

串炸酒場　HIROKATSU　澀谷道玄坂店 串かつ酒場　ひろかつ　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

花 No Aru 棲家 花のある棲家 新宿三丁目, 東京都 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理

山下　純次山下純次

建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧

1976年，出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗，目前隸屬於房地產公司「Banc（巴克）」。2021年，隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業，成為店長。他表示：「希望透過精心製作的模型，廣泛傳達建築的魅力」，並廣泛推廣服務，媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。

山下　純次山下純次

農 ohashi 農　おおはし 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理

金行　健志金行健志

善用蔬菜的多樣化料理，是多年經驗的成果

1984年,出生於廣島縣。自18歲開始，便在東京都內的餐飲店累積了豐富的經歷。曾於新橋、日比谷地區的西餐廳、壽司店、居酒屋及串燒專賣店中發揮所長。如今，金行先生擔任【農 ohashi】的店長兼廚師長，不受和洋料理的框架限制，致力於開發出能夠充分展現優質蔬菜魅力的多樣菜單。

金行　健志金行健志

牛肉壽司 KINTAN 牛肉寿司　きんたん 新橋/汐留, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

清水　修清水修

受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅

出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。

清水　修清水修

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE エノテカピッツェリア神楽坂スタジオーネ 神樂坂, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

黒澤明弘黑澤明弘

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時，在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力，決定成為意大利料理廚師。他在意大利，主要是威尼托大區，進行了約2年的學徒訓練，並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則，讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

黒澤明弘黑澤明弘

神戶牛排 PANDORA匠 神戸牛ステーキ　パンドラ匠 新宿西口/都廳前, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排

境　勇真境勇真

創業51年，將傳承下來的美味傳給下一個時代

1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯，被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引，在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長，2020年成為烹飪部門主管，以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待，維持著51年來不變的味道，努力傳承並將美味傳給下一個時代。

境　勇真境勇真

船形屋 Amikou 屋形船　あみ幸（あみこう） 淺草, 東京都 屋形船、遊艇,其他美食

遠藤　博文遠藤博文

為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人

20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。

遠藤　博文遠藤博文

燒肉市場GENKAYA 目黑店 焼肉市場げんかや　目黒店 目黑, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

森　祐治森祐治

多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味

1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。

森　祐治森祐治

想作割烹 Norisue 想作割烹のりすゑ 自由之丘, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

則末　修則末修

將日本和法國料理融合在一起，打造嶄新經營風格的老闆

1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。

則末　修則末修