481 間廚師中的 21 - 40 間
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牛吉日和
牛吉日和
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子
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飯塚 啓飯塚 啓
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珍惜人與人之間的緣分，以卓越技術吸引眾人的廚師
1990年出生於福岡縣，從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一，從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛，繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。
飯塚 啓飯塚 啓
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新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
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ソンスキSonsuki
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珍惜正宗的韓國味道，並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年，出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初，就參與了廚房料理工作，陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】，堅持珍惜正宗的味道的同時，也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
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鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理
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久保田 信也久保田 信也
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為江戶前壽司而生的壽司店
1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。
久保田 信也久保田 信也
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋貴
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在赤坂傳達“美崎牛”的魅力
生於1975年，沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候，阿次富先生就一直在這家店工作，與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師，還有精肉銷售和批發的經驗，從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】，在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋貴
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秀德2號店
秀徳2号店
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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福里 優一郎福里 優一郎
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小學生時受到深深感動，立志成為壽司師傅，並不斷努力提升自己的技術。
1979年出生於東京都。在小學時和家人一起去的壽司店裡看到師傅捏壽司的樣子是他想成為壽司師傅的契機。17歲時，他在「築地壽司好」開始了他的職業生涯。此後，他在東京都內的各種壽司店積極學習提升技藝。2012年加入了「秀德」，目前擔任「秀德2號店」的店長，堅守名店的味道。
福里 優一郎福里 優一郎
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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安達 正幸安達 正幸
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協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能
1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工，在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引，決心成為廚師，在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食，在各種料理店不斷精進技藝。1999年，在現在的地點作為老闆兼大廚，開設了【旬菜Adachi】。
安達 正幸安達 正幸
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六本木 龜甲
六本木 亀甲
- 六本木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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笠井 知道笠井 知道
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專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝，將於六本木展示出來
1969年出生於北海道。【六本木 龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後，在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間，曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中，以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後，在沖繩那霸的壽司店工作，並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎，透過真誠的工作態度，將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。
笠井 知道笠井 知道
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8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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三中西 歩三中西 步
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邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界
1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣，自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情，在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後，參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃，目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術，料理總是能夠吸引食客的味蕾。
三中西 歩三中西 步
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haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
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和氣 正敏和氣 正敏
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為了能聽到顧客發自內心「好吃！」的聲音
某次為朋友做飯時，獲得很高的評價，以此為契機，萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足，並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研，目前作為總廚師長，致力於菜單開發和指導後進。
和氣 正敏和氣 正敏
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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An庵 赤坂店
あん庵 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 雞肉料理 / 生魚片、海鮮料理 / 豆腐料理
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横川 達也橫川 達也
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喜歡跟人說話。店長以精力充沛的吆喝聲讓店內充滿開朗且受歡迎的氣氛
1992年出生於鳥取縣。從小就對料理有興趣，也曾自己煮料理讓家人們享用。而且也因為喜歡跟人說話，所以決定將來要走餐飲之路。學生時代就在餐廳打工，後來在畢業後進入餐飲業界。現在擔任【An庵 赤坂店】的店長。對於到訪餐廳的客人總是笑顏以對，精力充沛的吆喝聲讓餐廳氣氛開朗且備受喜愛。
横川 達也橫川 達也
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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夢酒MIZUKI
夢酒みずき
- 銀座, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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專精於日本料理，用心挑選上乘食材，展現其美味，為您呈現季節美食
1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳，父親是位廚師，從小就在他身邊觀摩學習，自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業，並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年，機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作，2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。
梅村 孝利梅村 孝利
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務，志在成為那間日常中，讓您不禁想一再回訪的存在
1994年，出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單，還注重提供親切的服務，目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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日本橋 玉（tamai） 室町店
日本橋 玉ゐ 室町店
- 三越前, 東京都
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理
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市川 清三市川 清三
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活用和食的經驗，加入「日本橋玉室町店」。
自昭和50年4月起在和食及精進料理店工作。昭和58年1月開始在天婦羅店鍛煉，之後經歷了飯店和機場的餐廳，從平成24年開始在【日本橋玉】工作。現任【日本橋玉室町店】的廚師長。
市川 清三市川 清三
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理
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山下 純次山下 純次
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建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧
1976年，出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗，目前隸屬於房地產公司「Banc（巴克）」。2021年，隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業，成為店長。他表示：「希望透過精心製作的模型，廣泛傳達建築的魅力」，並廣泛推廣服務，媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。
山下 純次山下 純次
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手打蕎麥與鴨料理 慈玄
手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄
- 惠比壽, 東京都
- 蕎麥麵,日本料理 / 鴨肉料理 / 蕎麥麵 / 日本酒
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浅見 昌治淺見 昌治
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位於惠比壽的一隅，這裡以手打蕎麥與鴨料理為顧客提供片刻至福。
出生於神奈川縣橫濱市。原本在與料理無關的領域發展，因為工作關係接觸到有機農產品與安全食材，逐漸對飲食世界產生興趣。隨後，進入了他早就關心已久的蕎麥職人世界，並在【一茶庵】系統的店鋪學藝後，開設了【手打蕎麥與鴨料理 慈玄】，至今依然在經營。位於都市的一隅，雖然靠近惠比壽車站，但能讓人忘卻日常的喧囂，享受一段至福時光。
浅見 昌治淺見 昌治
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西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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廣瀬 剛廣瀨 剛
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作為調酒師，製作出客人所期望的一杯
他曾在飯店業累積職涯，任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時，也對酒類有興趣，因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。
廣瀬 剛廣瀨 剛
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燒肉內臟SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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金 太河金 太河
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通過實際工作所深入的知識與精煉的技術
1996年出生於東京都，自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務，另一方面則是以廚師作為目標，一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想，轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心，一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。
金 太河金 太河
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理
1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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