1174 間廚師中的 601 - 620 間
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千成亭 心華房
せんなり亭 心華房
- 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排
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川上 康裕川上 康裕
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珍視與客人和食材的一期一會，為您呈現當下最美味的料理
1988年出生於滋賀縣。從烹飪專業學校畢業後，在京都祇園的義大利餐廳進修，開始了他的廚師職業生涯。隨後，在滋賀縣的婚禮會場累積了法國料理的經驗，並加入了滋賀縣內的近江牛專門店「千成亭風土」。他將滋賀縣引以為豪的近江牛以嶄新的套餐料理呈現，每天私毫不松懈地面對食材。
川上 康裕川上 康裕
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三代目 脇彥商店 新福島本店
三代目 脇彦商店 新福島本店
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉
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松本 龍彦松本 龍彥
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不忘感恩之情，方能遇見美味和牛
出身於兵庫縣。不拘泥於菜式，在以肉料理為特長的關西名店為中心，學習從切肉到鑑別肉品的方法，磨練廚藝。雖然透過廚師的經驗，經常在觀察肉品，但最了解食材的還是生產者和供應商們。正因如此，時刻銘記著對用心培育和牛和運送肉品的供應商表達感謝、「謝謝廠商們總是提供優良肉品」。
松本 龍彦松本 龍彥
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菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店
菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店
- 丸之内, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 和菓子 / 咖啡 / 日本茶
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伊藤 誠敏伊藤 誠敏
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出生於和式點心師傅世家，自然而然地踏上和式點心之路。
1978年出生於愛知縣。從小在經營和式點心店的家庭中長大，受到祖父和父親作為和菓子師傅的影響，選擇了同樣的道路。在名古屋市內的和菓子店【蝶】修行後，獨立開設了【菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店】。位於上演能劇和狂言的名古屋能樂堂一樓，成為可以在欣賞日本文化後品嚐日本傳統和菓子的熱門店鋪。
伊藤 誠敏伊藤 誠敏
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串亭 京橋銀座一丁目
串亭 京橋銀座一丁目
- 京橋, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理
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赤石 雄赤石 雄
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從學生時代開始投入料理的世界
不斷鑽研日本料理、京都料理，從割烹料理領域進入株式會社real taste。重視顧客在吧檯度過的真正時光，發揮廚藝提供料理。之後也在其他店鋪的新店擔任主廚，目前擔任串亭的主廚。講究當季食材，組合100％葵花籽油和特製麵包粉，每日持續鑽研，在食材中發現新世界。
赤石 雄赤石 雄
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高輪 Sinzan
高輪 しん山
- 品川, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理
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平山 晋平山 晉
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以食物傳遞幸福，料理的專家
1991年出生於佐賀縣，小時候便擅長精細的手工，看見人們開心的表情也會感到幸福，自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗，作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗，開了【高輪 Shinzan】，向眾人展示連細節都精心講究的料理，以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。
平山 晋平山 晉
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Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店
グリルド エイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店
- 新宿三丁目, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒
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鈴木 邦夫鈴木 邦夫
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被料理的奧妙所吸引，在眾多一流酒店及豪華遊輪上鑽研廚藝、積累經驗。
1974年，出生於東京都。從小就有強烈的好奇心，尤其對料理非常感興趣。學習法國料理時，接觸了由歷史和風土孕育而出的傳統料理，受其奧妙吸引而渴望更加精進自己的技藝，下定決心成為專業人士。在【東京大倉飯店】、【萬豪飯店】等知名飯店和豪華客輪中磨練技藝，獲得廣泛的知識和技術。目前在廚房中大展廚藝的同時，也保持敏感度，不斷追求探索，將其應用於菜單開發等工作中。
鈴木 邦夫鈴木 邦夫
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四十八漁場 Equinia橫濱店
四十八漁場 エキニア横浜店
- 橫濱站, 神奈川縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 銀座, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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小田切 大輔小田切 大輔
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前進，有時也會停下，但又會開始前進
1982年，出生於千葉縣。從小就喜愛烹飪，一直考慮成為廚師。在實際工作經驗後取得了廚師執照。受到前輩的邀請，加入了現在的公司。之後，因工作繁忙而離開了一線工作約2年。當再度表達復職意願時，恰巧公司正在籌建【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】，也正在尋找主廚。在最佳時機下，他於2019年開店後被任命為該店的主廚。目前，他擔任銀座三越店和大阪高島屋店的總主廚。
小田切 大輔小田切 大輔
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烤肉Motoyama 總店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時間，再次回到師兄身邊
1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。
中井 信之中井 信之
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HIKARIYA HIGASHI
ヒカリヤ ヒガシ
- 松本站, 長野縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理
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?橋 有希高橋 有希
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活用信州豐富的物產，以充滿野趣的料理呈現
1979年出生於長野縣。從「織田調理師專門学校」畢業後，進入「株式會社Nada萬」，在東京都青梅市的「懷石井中居」工作了13年，並擔任過副主廚。隨後，他在靜岡縣伊豆之國市的伊豆長岡温泉「古奈別莊」擔任主廚，共工作了5年。約在2020年，加入「Tobira Holdings株式會社」，目前在【HIKARIYA HIGASHI】擔任日式料理總括主廚活躍中。
?橋 有希高橋 有希
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WASHOKU 海之幸 Ocean
WASHOKU 海の幸 おーしゃん
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理
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坂本 康太坂本 康太
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策劃了一個可以讓人覺得愉悅的、嶄新形態的空間
在東京從事舞台演員工作時接觸到有關餐飲店的事業，因此回到北海道。擔任2022年10年29日開店的【WASHOKU 海之幸 Ocean】的店長。因為抱持「想從事和人有關的工作」「希望可以認識許多人和他們交換意見」的想法，因此期望可以營造一家讓貴賓和員工都會覺得舒服的店鋪。
坂本 康太坂本 康太
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內臟燒肉專門 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 燒酒
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小林 政彦小林 政彥
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高品質的食材從他少年時期起就是生活的一部分。從肉品店到飲食之路
1977年生於愛知縣。父親經營著一間肉品店的他，從少年時期起，高品質的肉品就成為他生活中的一部分。自己也從16歲開始在肉品店打工，隨後成為正式員工。在面對面銷售式肉品店累積了10年經驗後，他開啟了飲食業的生涯。經歷了現在店鋪的前身【和牛燒肉 小次郎】後，擔任【內臟燒肉專門 kimoyakiya】的店長，每日不斷向許多人們傳達內臟肉的魅力。
小林 政彦小林 政彥
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博多內臟鍋 山中 本店
博多もつ鍋 やま中 本店
- 南區, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 鄉土料理
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山中 幸一山中 幸一
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一直守護著創業後所確立的味道的店舖顧問
1952年出生於神奈川縣。在岡山的一家餐廳開始了他的職業生涯。大約在同一時期，他的哥哥在福岡朋友的影響下留在福岡並開始工作，於1984年創立了【博多內臟火鍋 山中】。餐廳很快就廣受歡迎，1987 年，他收到哥哥的邀請加入這家店，從此便在這裡一展長才。現在他作為【山中】的顧問，活躍在廚房第一線。
山中 幸一山中 幸一
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鐵板燒 VUE MER
鉄板焼 ビュメール
- 函館, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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五十嵐 彬五十嵐 彬
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幼時便十分熟悉料理，自然踏上料理之路
1989年生於青森縣，幼時經常幫忙母親做料理，國中時便立志將來要成為料理人。於函館短期大學附設調理製菓專門學校學習道地的料理技術。畢業後，歷經【函館中央醫院】，2009年3月進入【函館國際酒店】。現在於同間酒店內的【鐵板燒 VUE MER】擔任副料理長。為了提供客人美味的料理而日益精進。
五十嵐 彬五十嵐 彬
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巴斯克 餐廳
レストラン バスク
- 函館, 北海道
- 西班牙、地中海料理,各國料理 / 西班牙料理
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深谷 宏治深谷 宏治
有主廚評論 -
接受了巴斯克料理之父LUIS IRIZAR的薰陶
1947年出生於北海道、大學畢業後立志成為廚師，在東京的餐廳學習了2年。之後為了瞭解西餐「真正的味道」，抱著好奇心在27歲的時候去了歐洲，師從巴斯克料理大師LUIS IRIZAR又學廚藝3年。回國後在東京和函館的餐廳工作過，1981年開了「PETIT RESTAURANT 巴斯克」，1985年搬到了現在的地方，改名為「巴斯克餐廳」。
深谷 宏治深谷 宏治
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黑舌烤肉 青木
黒タン焼肉 青木
- 新宿三丁目, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 舌肉料理 / 牛排 / 燒肉
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青木 翼青木 翼
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憑著對肉料理的熱愛，在世界各地磨練肉類知識和技術
1983年出生於神奈川縣。對飲食充滿興趣，特別喜愛和牛。受到在肉店工作的親戚影響，決心專攻肉料理和和牛。2003年赴海外正式展開職業生涯，在法國、義大利、德國和美國學習食用肉的知識。在東京都內的肉料理專門店修業後，再次赴海外深造。回國後，以老闆身份開設了【黑舌烤肉 青木】。
青木 翼青木 翼
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GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 文字燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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羽方 勇二羽方 勇二
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用充滿老街氣息的氛圍和美味的料理讓賓客盡展笑容的廚師長
1992年出生於東京都。從小就喜歡美食，並下定決心走上料理的道路。曾在東京的丸之內和新宿地區的日本料理和雞肉料理店工作過，積累了豐富的廚師經驗。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】為了讓客人抱有“還想再來”的想法，每天施展廚藝。為了讓顧客體驗老街氛圍的文字燒店，在營造店內氛圍上也深有講究。
羽方 勇二羽方 勇二
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Drammatico
Drammatico
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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重岡 中也重岡 中也
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藉著不可動搖的信念及行動力，穩健地持續登上夢想台階
1979年生於静岡縣。19歲進入【Drammatico】，師從當時的廚師鐵人神戶勝彥先生。21歲升任廚師職位。之後曾兩次到義大利研修，回國後於2007年繼承【Drammatico】，成為第2代老闆。小學時作文曾寫「將來想當義大利菜廚師。20歲至30歲前到義大利留學，30歲左右擁有自己的店」的夢想，已經實現至今。
重岡 中也重岡 中也
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燒肉 天 Gamushara 丸之內
焼肉 天 がむしゃら 丸の内
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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國吉 将斗國吉 將斗
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擁有積極且堅毅心智的廚師
出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。
國吉 将斗國吉 將斗
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