476 間廚師中的 221 - 240 間
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MARUYA本店 東京MIDTOWN店
まるや本店 東京ミッドタウン店
- 六本木, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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山田 孝志山田 孝志
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透過在飯店工作的經驗，致力於創立東京MIDTOWN店，追求進一步的飛躍
1977年4月出生於愛知縣。透過在愛知縣飯店工作的10年間，學習了待客之道。在【MARUYA本店】中，師從主廚學習烤鰻魚的技術，同時兼任管理工作。2019年，開設位於縣外的第一家分店東京MIDTOWN店，擔任店長兼廚師。2024年，在銀座開設東京第二家分店。以進一步飛躍為目標而奮鬥。
山田 孝志山田 孝志
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Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 銀座, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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小田切 大輔小田切 大輔
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前進，有時也會停下，但又會開始前進
1982年，出生於千葉縣。從小就喜愛烹飪，一直考慮成為廚師。在實際工作經驗後取得了廚師執照。受到前輩的邀請，加入了現在的公司。之後，因工作繁忙而離開了一線工作約2年。當再度表達復職意願時，恰巧公司正在籌建【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】，也正在尋找主廚。在最佳時機下，他於2019年開店後被任命為該店的主廚。目前，他擔任銀座三越店和大阪高島屋店的總主廚。
小田切 大輔小田切 大輔
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赤坂四季庵陽悅
赤坂四季庵よう悦
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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若林 陽悦若林 陽悅
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結合日本傳統手藝和世界感性的料理，讓客人流連忘返
1975年出生於秋田縣。由於老家是經營餐飲業，所以自然而然進入了餐飲界。到東京後，最初在日式料理店與壽司店累積經驗，之後30多歲時到美國紐約的日式料理店修練了3年。活用這些經驗，自2019年11月作為【赤坂四季庵陽悅】的廚師長大展身手。融合了日式料理的傳統手法和國際觀感的料理吸引了眾多美食家前往。
若林 陽悦若林 陽悅
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Kobe Beef Dining 和牛特區
Kobe Beef Dining 和牛特区
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排
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有樂町蠣田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 鐵板燒 / 日式牛排
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蛎田 一博蠣田 一博
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想親自提供在高級餐廳用餐無需考慮價格的幸福。
1990年出生於廣島縣。是一位人才中介公司的社長。因對海釣和給員工制作海鮮丼工作餐的興趣越來越濃烈而走上了壽司師傅的道路。由於剛成為經營者時曾享受到「不計較價格，盡情享受美食的快感」，以此為理念，於2022年開設可以有這樣體驗的【有樂町 蠣田】。由廚師長親自在豐洲市場採購海鮮並提供「無限續點」，成為預約排滿半年以上的人氣餐廳。2023年搬遷至新宿，曾多次在媒體曝光。
蛎田 一博蠣田 一博
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高輪 Sinzan
高輪 しん山
- 品川, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理
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平山 晋平山 晉
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以食物傳遞幸福，料理的專家
1991年出生於佐賀縣，小時候便擅長精細的手工，看見人們開心的表情也會感到幸福，自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗，作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗，開了【高輪 Shinzan】，向眾人展示連細節都精心講究的料理，以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。
平山 晋平山 晉
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SINKIES
SINKIES
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 亞洲料理,亞洲料理 / 印尼、東南亞料理 / 咖啡 / 進口啤酒
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Tan Min QuanTan Min Quan
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一切開始於那熟悉的滋味。傳達生長之地魅力的老闆兼主廚
1995年出生於新加坡。對於在新加坡街頭小攤販售的「叻沙」的美味感到驚喜，並向老闆學習了製作方法，這一切都是開始的原點。在協助小攤的同時，進行烹飪研究，並決心在海外推廣這種美味。於2023年5月來到日本，並於2024年2月開設了【SINKIES】。希望通過傳統飲食來推廣新加坡的魅力。
Tan Min QuanTan Min Quan
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燒肉 天 Gamushara 丸之內
焼肉 天 がむしゃら 丸の内
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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國吉 将斗國吉 將斗
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擁有積極且堅毅心智的廚師
出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。
國吉 将斗國吉 將斗
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涮禪 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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田中 泰宏田中 泰宏
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由美術到料理，追求共通的美感並持續磨練廚藝的廚師長
1978年出生於東京都。原來的專長是美術。後來因為對一樣也是追求美感的日本料理很著迷，因此立志成為廚師。從烹飪學校畢業後，進入【灘萬】正式開始了他的職業生涯。經歷了【東京柏悅酒店】後於2001年進入【涮禪】集團。2011年為了拓展料理的見聞而暫時離開公司，在意大利料理和西餐店累積廚藝。2020年就任【涮禪 六本木店】的廚師長。
田中 泰宏田中 泰宏
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 東陽町/南砂町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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水原 裕文水原 裕文
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希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來
1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。
水原 裕文水原 裕文
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淺草 草津亭 有明店
浅草 草津亭 有明店
- 有明, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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澤田 清美澤田 清美
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充滿熱情與努力的料理人生
出生於福島縣，為了掌握一技之長，他在18歲時選擇了料理的世界。在淺草的名店【淺草 草津亭】修行期間，他深入了解了料理的精髓，不斷磨練自己的技藝。2023年4月，他轉戰至有明，參與【淺草 草津亭 有明店】的開業，並在這新的舞台上發揮出色的廚藝。
澤田 清美澤田 清美
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樽一 新宿本店
樽一 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 鯨魚料理
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永瀬 英昭永瀨 英昭
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享受專門店獨有的美味鯨魚料理和日本酒
1986年出生於東京都。受到經營餐廳的祖母影響而在對烹飪產生的父親的身邊時從小吃著美味的料理長大。同時，在與父親一起造訪的壽司店，被所品嚐的美味料理深深打動，從中學時期起自然而然地以廚師的道路為志向。進入廚師學校「Ecole辻東京」就讀。畢業後，在赤坂的【TAKEGAMI】進行了7年的學習，並同時在其他店鋪磨練技藝。之後，在四谷的【炭火魚 旬彩料理 坂本】一展長才持續工作了10年。2024年有緣進入了【樽一】。直至今日。
永瀬 英昭永瀨 英昭
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炸豬排蓋飯 幸榮
かつ丼 幸栄
- 京橋, 東京都
- 炸猪排蓋飯,日本料理 / 炸豬排 / 炸猪排蓋飯 / 蓋飯
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加藤 大和加藤 大和
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以積攢的知識與經驗引出肉的鮮甜
來自鳥取縣。在大阪的鐵板燒餐廳的工作數年，爾後將作為廚師活躍的舞台轉移到東京都內。現在以【炸豬排蓋飯 幸榮】廚師身分活躍中。以在鐵板燒的世界累積對於肉品的知識・經驗為根基，最大程度引出肉的鮮美，提供給顧客。
加藤 大和加藤 大和
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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土橋 明人土橋 明人
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認定了「只有這條路」並且努力鑽研，開設属于自己的餐廳
1978年出生於愛知縣。土橋先生從幼年起就一直與料理親近。他說進入料理專業學校對於自己來說也是一個自然的選擇，但直到他開始工作後，他才強烈地感受到成為一名廚師是他唯一的選擇。他對優秀的前輩們的人品產生了嚮往之情，「希望自己也能夠成為那樣的人」因此不斷努力鑽研。他在東京的日本料理店、會席料理店、壽司店等專注於和食，不斷提升自己的技術，一直延續到現在。
土橋 明人土橋 明人
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澀谷 鐵板燒 凜
渋谷 鉄板焼き 凛
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 日式牛排
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日本燒肉HASEGAWA 別館 銀座店
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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山田 幸隆山田 幸隆
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結合日本料理技法的日本料理和燒肉的合作
出生於千葉縣。畢業於當地的高中後，開始在東京淺草的高級日本料理店學習。在東京都內的知名店鋪和酒店磨練技藝，在30歲時成為六本木老字號高級日本料理料理店的廚師長。之後在壽司店和懷石料理店等擔任廚師長，積累經驗。於2019年加入日本燒肉HASEGAWA，在銀座本店展示技藝。於2022年日本燒肉HASEGAWA別館銀座店開店時擔任廚師長。
山田 幸隆山田 幸隆
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出汁shabu Obanzai OKAKA 東京
出汁しゃぶおばんざい おかか 東京
- 大手町, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 日本酒
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烤肉OKU新橋店
焼肉おくう新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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笠原 大輝笠原 大輝
有主廚評論 -
熱愛料理，於是自然而然步入了料理的殿堂
主廚於1980年11月19日出生在神奈川縣。由於熱愛製作料理，他在畢業後便進入東京誠心料理專修學校學習，立志成為一名料理人。在校期間，他經歷了義大利餐廳為期1年半和東京銀座烤肉店為期2年的打工經驗，不斷磨練自己的廚藝，畢業後成為烤肉店的主廚。他一直致力於琢磨肉類的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大輝
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燒肉 牛宮城 別邸
焼肉 牛宮城 別邸
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 馬格利酒
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Virbius餐廳
レストラン ウィルビウス
- 三鷹, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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赤松 如記赤松 如記
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一邊很幸運地得到一些機會，一邊在許多名店磨練技藝
1973年生於静岡縣。高中畢業後即使就業，也以自幼為夢想的廚師為志願，於是進入西餐店工作。之後傾心法國菜，22歲遠赴法國。開始在巴黎的三星餐廳【Georges Blanc】工作，之後到過勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】、波爾多的【SAINT JAMES】等處修業。總計過了5年半後回國，到名店【北島亭】任職。3年後獨立，在下町開了小法國菜餐廳。然後於2012年開了【Virbius】。
赤松 如記赤松 如記
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