廚師搜索結果 : 32 頁- SAVOR JAPAN

禮華　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 東京都 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理

新山　重治新山　重治

有主廚評論

以上海料理為原點並追求革新創造，讓中國料理得以創新

1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路，先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚，1998年就任【魚翅海鮮酒家筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業，【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華青鸞居】於2009年、【禮華四君子草】於2018年陸續開幕，2021年【新華】於乃木坂開幕。

新山　重治新山　重治

醍醐味 醍醐味 丸之内, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）

明野　孝志明野孝志

為了將料理提升到更高層次，不斷提升技術並對食材懷有深厚的愛

1976年出生於東京。受到在父母經營的烤雞串店里父親工作的樣子而啟發，立志成為一名廚師。畢業於【華調理師學校】後，開始在專門處理河豚和鰻魚等需要特殊技術的日本料理店實習。在這嚴格的環境中不斷磨練廚藝。2007年加入現公司。憑藉持續的努力和熱情，於2022年就任【醍醐味】的廚師長。

明野　孝志明野孝志

FUJIWARA STEAK HOUSE FUJIWARA STEAK HOUSE 熊本, 熊本縣 牛排,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 牛排

山口　豊山口豐

珍視日本的食文化，致力於提供為顧客帶來滿足幸福的料理

1970年出生於熊本縣。高中畢業後，進入飯店工作。從餐廳的接客開始，到以調酒師的身分活躍。其中漸漸對料理產生興趣，以成為廚師為目標，開始正式的修行。曾活躍於日本料理店、義大利料理店、居酒屋等多種餐廳。其後，在緣分下，於2023年參與【FUJIWARA STEAK HOUSE】開店前的籌備，並於開店時就任廚師長至今。

山口　豊山口豐

Bistrot Sans Le Sou Bistrot Sans Le Sou 荻窪, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

金子　淑光金子　淑光

一心投入心血磨練技術，以讓客人得到滿足

1959年生於福島縣。作為西餐廳的兒子，自幼就立志當廚師，20歲到東京。在【上野餐廳KIKUYA】【勝沼亭】【Leau a la bouche】等餐廳穩固法國菜的基礎。從32歲起與曾經是料理研究家的太太一起前往法國，歷經米其林2星【Le Restaurant 】等各家名店以鑽研技術。回國後，於1995年開了【SANS LE SOU】。

金子　淑光金子　淑光

他力野割烹 他力野割烹 銀座, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒 / 日本酒

他力野　慶太他力野慶太

挑戰日本料理的「守破離」，以凝縮季節豐富的「現做」美味菜餚，吸引顧客

1974年，出生於長崎市。受到家鄉烤鳥串店裡廚師在吧台上串燒的技藝所吸引，因此立志踏上廚藝之路。在長崎市的割烹與料亭學藝後，再到橫濱市的日本料理店進行深造。之後，與UKAI集團結緣，在銀座・六本木【kappou ukai】擔任廚師長發揮他的專長。於2022年7月，創立了現今的餐廳而獨立。堅持以吧台為原點提供料理服務，每日致力於以「現做」的美味，端出閃耀著獨創擺盤的菜餚。

他力野　慶太他力野慶太

一人涮涮鍋七代目松五郎 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 赤坂, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

百瀬　和輝百瀨和輝

透過涮涮鍋為人們帶來快樂，持續追求新日本料理的廚師

因為曾在系列餐廳「廚七代目松五郎」工作而獲得提拔，成為【一人涮涮鍋七代目松五郎】負責人。在廚師經歷之中，有很多都是在「七代目松五郎」集團鑽研廚藝。為了讓顧客輕鬆享用能吃到A4、A5等級熟成黑毛和牛的涮涮鍋，努力經營這家新風格的餐廳。

百瀬　和輝百瀨和輝

北海文字燒×鐵板燒 KIBORI 新宿 北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 燒肉 / 北海道料理 / 當地啤酒

燒肉天 Gamushara 丸之內 焼肉　天　がむしゃら　丸の内 丸之内, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

國吉　将斗國吉將斗

擁有積極且堅毅心智的廚師

出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。

國吉　将斗國吉將斗

御晚菜割烹MINORU おばん菜割烹みのる 一宮, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理

大竹　堂進大竹堂進

對食材真誠相待，傳遞食幸福的廚師

1963年出生於愛知縣。自幼時起就喜歡「手做」，在希望掌握一門技藝的想法下選擇了烹飪的世界。高中畢業後開始了廚師的修業之旅。經歷了日本料理餐廳、西式餐廳、飯店等各種類型的餐廳工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】發揮著自己的才華。擁有憑藉多年經驗累積的豐富的食材知識，以真誠的態度對待食材，能夠傳達食幸福的廚師。

大竹　堂進大竹堂進

AN之家 アンの家 中島公園, 北海道 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排

大西　悦子大西　悅子

作為母親，想讓小孩吃到真正的東西。

1950生的北海道人。在專門學校打下烹飪基礎，後來回到故鄉北海道。某天得知大家所吃的和牛的實情之後，想「以適當價格提供真正的和牛」的想法也強烈起來。並且作為一名母親，也想讓小孩吃到真正的東西，便下決心開了自己的店。

大西　悦子大西　悅子

日本料理僖成 日本料理僖成 外苑前/青山一丁目, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

五十嵐　大五十嵐大

提供意識到傳統的四季不同的日本料理

1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後，在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。

五十嵐　大五十嵐大

日本料理「花曆」 日本料理「花暦」 難波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 壽司

花田　浩之花田浩之

已經實現從幼年時期一直持續追逐的夢想，盡情享受著作為一名廚師的生活

1971年，出生於福岡縣。從小就喜歡做菜，以此為契機，抱著在大阪成為廚師的夢想。為了實現那個夢想，他在經營京懷石和日本料理的外賣料理店開始了作為廚師的修行。從同一間店的店主主廚那裡，被介紹給當時擔任總廚師長的黑?先生，轉至【南海southtower大阪酒店(現在的大阪南海瑞士酒店) 日本料理「花曆」】。現在，他作為該店的日本料理總合廚師長，站在第一線。

花田　浩之花田浩之

烤肉玉乃屋 やきにく　玉乃屋 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

佐藤　優花佐藤優花

提供頂級和牛和舒適的用餐環境，讓您享受美味肉品的時光

1991年出生於島根縣。【烤肉玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後，轉行進入餐飲業，希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長，每天從檢查肉品狀態到接待客人，皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。

佐藤　優花佐藤優花

Unagi-Jinta うなぎじん田 天滿/天神橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

甚田　國晴甚田國晴

持續守護祖父與父親留下的老店鰻魚餐廳的傳統美味

1972年大阪府出身。祖父希望自己可繼承1912年創業的老店【大巳】，但自己感到很反彈而到美國大學留學。在美國了解到日本的美好、家業的優秀，於是決定回去繼承家業，但因經營困難而關店。之後在魚店的一角開始了鰻魚批發。一直到擁有販賣店面為止持續成長，2016年在販賣店的2樓開了【鰻魚JIN田】。根據祖父與父親留下的筆記持續守護老店的美味至今。

甚田　國晴甚田國晴

函館早市　味一番 函館朝市　味の一番 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 蓋飯 / 鹽拉麵

日下　隆二日下　隆二

因為原來老家在北海道千歲市內經營拉麵店・・・

因為老家曾在北海道千歲市內經營拉麵店，從小在做生意的雙親身邊長大，所以才會對料理感興趣。在高中畢業後，進入廚師學校，之後，開了「味一番」，同時受到觀光客和在早市工作的人們的喜愛！

日下　隆二日下　隆二

肉重北齋 肉重北斎 四條河原町/寺町, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋

長谷川　竜介長谷川龍介

用體貼的待客與笑容，為顧客留下美好回憶

1978年出生於京都府，雖然長年在教育界工作，但在因緣際會之下，自2024年4月開始擔任【肉重北齋】的店長。全店的目標是符合「盒飯快餐店」的形象，在5分鐘以內提供料理。不過，他著重的不只如此。他也重視與顧客的交流，並且擅長瞬間掌握顧客的需求。活用目前為止累積的經驗，對於提供友善舒適的空間傾注熱情。

長谷川　竜介長谷川龍介

J.S. BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店 J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店 吹田/攝津, 大阪府 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。之後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡