廚師搜索結果 : 6 頁- SAVOR JAPAN

北海壽司與爐端壽司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

Heaven's Truck Heaven's Truck 宮古/其他離島, 沖繩縣 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理

里井　郁海里井郁海

充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待，營造賓客愉快的一天。

1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後，於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色，營造非日常且開放的環境，以笑容為主的明亮接待，讓許多客人感到愉快。

里井　郁海里井郁海

澀谷 Kotegaeshi 渋谷こてがえし 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

神戶牛排　彩DINING 神戸ステーキ　彩ダイニング 三宮, 兵庫縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮

浜崎　剛濱崎　剛

顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的

製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術，希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。

浜崎　剛濱崎　剛

黑毛和牛DINING　様　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主廚評論

一技在手，實現自己當老闆的夢想

出生於兵庫縣神戶市。14歳就抱持著想當老闆的夢想，朝實現夢想而展開行動。從辻學園畢業後，在廣場飯店從事法式料理長達7年。之後遠赴法國學習道地的料理。為了重返在日本起步的原點，27歳開了融合法式料理的創作日本料理店。擔任3年主廚後，在30歳時創業。為了培養銷售的專門知識，從事以銷售為主的工作達5年之久。同時期也在其他地方兼任副主廚。在芦屋開了【黑毛和牛餐廳】。2006年起搬遷至現址。

黒崎　次郎黑崎　次郎

壽司 Daripin 寿司のだりぴん 大阪站/梅田站, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理

竹地　輝昌竹地輝昌

用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光

1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。

竹地　輝昌竹地輝昌

京都蟹銀河原町店 京都　かに銀　河原町店 四條河原町/寺町, 京都府 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理

大山　武大山武

經驗豐富的日本料理廚師精心準備的螃蟹吃到飽

因為家裡經營日本料理店，自小立志成為廚師並進入割烹料理店就職。之後曾擔任知名飯店的廚師長，與現在公司代表結緣，自2023年起在【京都蟹銀河原町店】擔任廚師長。

大山　武大山武

LOCATION DINING 凪 ロケーションダイニング　凪 恩納村, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮鍋 / 無國籍、多國籍料理

岩下　拓人岩下　拓人

以對美食永無滿足的探究之心，烹調創造性極強料理的廚師

1981年1月生的鹿兒島縣人。因讀大學而到沖繩。學生時代在飯店打工而走上了美食之路。做過服務生等工作後，也從事過料理的製作。作為廚師的才能得以充分展現實力，這要歸功於在會做菜的母親薰陶之下的敏感味覺。目前身為【LOCATION DINING 凪】的店長，每天都在宣傳沖繩料理的特有魅力。不斷探究美食的奧妙，極富創造性的料理深受好評。為讓進店客人滿意不遺餘力。

岩下　拓人岩下　拓人

燒肉RIKIO 焼肉RIKIO 讀谷/北谷, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 韓國料理

田澤　大悟田澤大悟

料理大師，經驗豐富的專業人士

1980年出生於北海道。從小就追求對料理世界的熱情，在多樣的領域中累積經驗的廚師。從鐵板燒到法式、日式、義大利料理，學習到了廣泛的技術。他的成就獲得了廣泛的認可，從2021年開始在【燒肉RIKIO】嶄露頭角。他的料理不僅僅是一頓普通的食物，更像是藝術品。透過經驗和熱情創造出來的美味，深深觸動人心。

田澤　大悟田澤大悟

Feliz-團斗 Malto Feliz-團斗 Malto 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

田島　啓史田島啓史

運用在和食名店的經驗，提供使用全國各地味噌的季節料理

1981年出生於京都府。因為喜歡烹飪，自然而然立志成為廚師。20歲時開始在位於嵐山的一家融合了京料理和法式料理的名店進行修行。經過六年的專心學習後，繼續在創作和食餐廳和居酒屋積累經驗。在創作和食餐廳的同事成立新公司【株式會社TD-MOVE】時受邀，於2018年2月入職，並於2018年3月起擔任【Feliz-團斗】的主廚。

田島　啓史田島啓史

丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi 丸鶏×焼き鳥完全個室居酒屋 Kiichi 千葉站, 千葉縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田　真己福田真己

懷抱著對烹飪的熱情，挑戰廚師的世界

1987年，出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食，並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後，在製作料理的過程中發現其有趣之處，也喜歡在不受地點限制的情況下，單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi】，在這裡創作各式各樣的料理，贏得了許多人的支持。

福田　真己福田真己

KITSUNE きつね 奈良, 奈良縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 創作壽司 / 鰻魚飯三吃

木田　翼木田翼

一位繼承了鳥羽周作熱情的男人

於1992年出生於日本千葉縣。從高中入學時起，本來計畫透過推薦錄取進入志願的大學，但因未能取得名額，故重新思考了未來的進路。儘管面臨家人的反對，最終仍決定進入料理專門學校學習。畢業後，曾就任於飯店和東京都內的知名餐廳，並於2019年4月加入【sio】擔任其副主廚。於2019年12月參與了【PARLOUR OHASHI】的創立，隨後成為o/sio的主廚。從2021年4月開始擔任【KITSUNE】的主廚，於奈良的新店鋪中呈現sio的烹飪理念。

木田　翼木田翼

壽司練磨 鮨練磨 松山/久米/若狹, 沖繩縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司

宇江城　喜尊宇江城喜尊

為了從事料理工作而成為廚師，磨鍊廚藝

1991年出生於沖繩縣，為了想從事料理工作的夢想，而進入壽司、日本料理的世界。進入【Teppen】，正式開始廚師的職業生涯。之後進入那霸市內的江戶前壽司名店【壽司 Kawagoe】，進一步鑽研。因為想精通壽司，在2020年進入【壽司練磨】。現在擔任主廚，日日磨練技術。

宇江城　喜尊宇江城喜尊

祇園OKUMURA 祇園おくむら 祗園, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 京都料理 / 法國料理 / 葡萄酒

上辻　弘文上辻弘文

一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化

1980年出生於京都府。目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時，與現在這家店結緣，正式開始了烹飪的修行。他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者，學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。經過多年的磨練，於2018年擔任現職。在繼承前任的傳統的同時，他也致力於引入新的創意，增加了使用當地食材的菜餚，為這家名店創造了新的歷史。

上辻　弘文上辻弘文

關東煮輪島河豚 NODOGURO AMIYA おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA 東茶屋街, 石川縣 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒

石田　寛石田寬

想讓更多的客人認識金澤的美食

「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」，於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理，致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月，開設了【關東煮輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」，並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材，提供能充分展現當地魅力的料理。

石田　寛石田寬

黑門藏銀 黒門　蔵銀 日本橋, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

越田　千枝子越田千枝子

珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長

1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。

越田　千枝子越田千枝子

壽喜燒十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

浅川　吉継淺川　吉繼

希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。

1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒十二天】的一員，並持續至今

浅川　吉継淺川　吉繼