464 間廚師中的 101 - 120 間
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Hotel's
Hotel's
- 表參道/青山, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理
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木田 翼木田 翼
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傳承鳥羽周作的熱情的男人
1992年,出生於千葉縣。就讀料理專門學校,畢業後在飯店和東京知名餐廳工作,2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後,擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋(きつね)】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。
木田 翼木田 翼
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BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸(あみこう)
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人
20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
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haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
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和氣 正敏和氣 正敏
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為了能聽到顧客發自內心「好吃!」的聲音
某次為朋友做飯時,獲得很高的評價,以此為契機,萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足,並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研,目前作為總廚師長,致力於菜單開發和指導後進。
和氣 正敏和氣 正敏
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鮨 赤酢 HANAYAMA
鮨 赤酢 はなやま
- 赤坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理
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富樫陸也富樫陸也
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以食材為靈感,創造能讓五官盡情享受的料理
在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國,在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後,回到日本後,在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗,擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長,參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。
富樫陸也富樫陸也
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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安達 正幸安達 正幸
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協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能
1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工,在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引,決心成為廚師,在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食,在各種料理店不斷精進技藝。1999年,在現在的地點作為老闆兼大廚,開設了【旬菜Adachi】。
安達 正幸安達 正幸
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉,因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司,加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步,之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長,日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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澤田 明希澤田 明希
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將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理。
從熱愛食物到踏上料理之路。他在老舖料亭學習日本料理的基礎與細膩的技術。而後於底特律的日本領事館公邸擔任廚師大展身手,供應料理給各國重要人物。接著又於新加坡餐廳集團擔任主廚,參與開發融合多種料理文化的菜單。直到現在以培育出的技術與感性為基底,加入了【新BASHI 煉 / SAKE STAND R】。
澤田 明希澤田 明希
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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黒坂 俊和黒坂 俊和
有主廚評論 -
專注於日本料理,追求原食材料本身的美味
1968年出生於千葉縣。自幼受到家人一同前往的日本料理店廚師的啟發,開始追求料理之路。在關西和關東的日本料理店積累了豐富的經驗,現在擔任【壽司 HASEGAWA 西麻布店】的廚師繼續專研,不斷在精進自己的技藝。並將豐富的經驗融入到提供充滿季節感的日本料理中。
黒坂 俊和黒坂 俊和
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選,將食材以最美味的狀態送達。
1971年,出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始,作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國,在各地的餐廳中磨練廚藝,持續了6年半。回國後,他開設了自己的餐廳,成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累,他成為了【壽喜燒 十二天】的一員,並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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新宿 Pasutakan
新宿ぱすたかん
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
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ソンスキSonsuki
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珍惜正宗的韓國味道,並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年,出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初,就參與了廚房料理工作,陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】,堅持珍惜正宗的味道的同時,也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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天空燒肉 星遊山
天空焼肉 星遊山
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 內臟
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辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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因崇拜祖父而踏上料理之路。精通牛肉的老練廚師長
1966年生於愛媛縣,成長於東京都。受到在四國當廚師的祖父影響,決心踏上料理的世界。辻調理師專門學校畢業後,剛開始雖然是以和食為目標,但後來接受打工的燒肉店的邀約,決定潛心鑽研燒肉。隨後輾轉於數間燒肉店學習,2003年【天空燒肉 星遊山】開幕時便活躍於其中。作為掌控廚房的廚師長,每天致力於發揮嚴選牛肉的極致風味。
辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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神戶牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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創業51年,將傳承下來的美味傳給下一個時代
1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯,被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引,在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長,2020年成為烹飪部門主管,以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待,維持著51年來不變的味道,努力傳承並將美味傳給下一個時代。
境 勇真境 勇真
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神樂坂 地燒UNASEN
神楽坂 地焼うな泉
- 神樂坂, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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兼松兼松
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專心致志於飲食之道。以真誠的工作展現名古屋自傲的烤鰻魚之精髓
1977年出生於愛知縣。【神樂坂 地燒UNASEN】的老闆。從位於名古屋的高檔飯店中的天婦羅餐廳為始,並於日本料理及義式料理等廣泛的類別中精進廚藝。之後,於名古屋的飲食文化之一-鰻魚專門店鑽研深造,因為「想提供與當地的味道、價格均相同的關西風烤鰻魚」而前往東京。2024年6月,於神樂坂開始經營本店,以名古屋式豪邁的燒烤技巧,提供道地的美味及樂趣。
兼松兼松
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8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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三中西 歩三中西 步
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邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界
1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣,自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情,在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後,參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃,目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術,料理總是能夠吸引食客的味蕾。
三中西 歩三中西 步
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志