廚師搜索結果 : 26 頁- SAVOR JAPAN

RISTORANTE QUATTRO FOGLIO リストランテ　クワトロ・フォリオ 上尾/桶川/鴻巢, 埼玉縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒

内村　孝一內村　孝一

受到母親的影響，在法國研習的契機下進入餐飲界

受到喜愛作菜的母親影響，自然而然地開始製作料理。進入專門學校就讀後，遠赴法國研習。在法國學廚的契機下，進一步學習料理的樂趣。

内村　孝一內村　孝一

北海道酒場北之家族難波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

難波鐵板燒 Sublime 難波　鉄板焼き　Sublime 難波, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排

創作和菓子工房　芭蕉庵 創作和菓子工房　芭蕉庵 大阪站/梅田站, 大阪府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 冰淇淋 / 和菓子 / 日本茶

齋藤　有未齋藤　有未

喜愛甜點並喜愛與人接觸，因而一頭栽進和菓子的世界。

1996年生於大阪府。喜歡製作古早味的甜點與料理，於是為讓人們吃到美食感到高興而經常製作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨餅』之後，感到其美味並覺得自己用石臼研磨製作品嚐的形式很有趣，想要提供客人這樣的美食，於是於2015年開始在【創作和菓子工房　芭蕉庵】工作。現在作為店長活躍中。想要將自己感受到的感動傳達給更多的人，每天以笑容待客傳達傳統的美味。

齋藤　有未齋藤　有未

牛排屋 KyapiTaru ステーキハウス　キャピタル 讀谷/北谷, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 牛排

照屋　英大照屋英大

高中時代的臨時工經歷為契機，成為了鐵板燒料理人

1989年沖繩縣生。高中時代在「牛排屋 KyapiTaru」當臨時工侍者的經歷為契機，體會到餐飲界工作的魅力。高中畢業之後，開始廚房見習，磨練廚藝，成為鐵板燒料理人。如今依然在「牛排屋 KyapiTaru」作為廚師活躍著。重視和客人交流，根據每個人的要求一一對應用心燒肉。

照屋　英大照屋英大

涮禪六本木店 しゃぶ禅　六本木店 六本木, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）

田中　泰宏田中泰宏

由美術到料理，追求共通的美感並持續磨練廚藝的廚師長

1978年出生於東京都。原來的專長是美術。後來因為對一樣也是追求美感的日本料理很著迷，因此立志成為廚師。從烹飪學校畢業後，進入【灘萬】正式開始了他的職業生涯。經歷了【東京柏悅酒店】後於2001年進入【涮禪】集團。2011年為了拓展料理的見聞而暫時離開公司，在意大利料理和西餐店累積廚藝。2020年就任【涮禪六本木店】的廚師長。

田中　泰宏田中泰宏

和牛yakiniku滿開 和牛やきにく満開 錦三丁目, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

末本　実末本實

自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行

1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。

末本　実末本實

牛排光 ステーキ　ヒカル 松山/久米/若狹, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

亀谷　光龜谷　光

有主廚評論

在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳

1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。

亀谷　光龜谷　光

串之坊　梅田藍天大廈店 串の坊　スカイビル店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串炸

西村　良平西村　良平

自打工時代起就專心於【串之坊】。以真正的串炸師傅為目標

1973年生於兵庫縣。因打工而進入北新地的【串之坊】，因而接觸到料理的樂趣，以「真正的串炸廚師」為志願而成為正職員工。20多年以來埋頭於使用當季食材的『串炸』，現在在該店作為廚師兼店長而活躍中。重視食材與麵衣的一體感，仔細準備每一串食材，炸油的鮮度維持管理也是不可或缺的。串炸是以算好油炸時間油炸出來的，這樣才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店裡持續提供這樣的熱騰騰串炸。

西村　良平西村　良平

Chêne Restaurant & Bar Chêne Restaurant＆Bar 六本木, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

癸生川　茂癸生川茂

從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗

1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。

癸生川　茂癸生川茂

龍壽司 龍寿し 湯澤/奧只見, 新潟縣 壽司,日本料理 / 壽司

佐藤　正幸佐藤正幸

融合島國的恩惠及當地的山珍，獨特的壽司師傅

在金枪鱼腹肉和醋饭之间夹入烤过的南鱼沼黑舞茸，再放上带有焦香的舞茸。金枪鱼腹肉富含美味的油脂，黑舞茸的芳香使人回味无穷。最适合与轻体红酒搭配品尝。

佐藤　正幸佐藤正幸

Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店 粉もん處　光圀　裏なんば店 難波, 大阪府 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 炒麵

松崎　健一郎松崎健一郎

多元化菜單是他自身經驗與堅持的結晶

出生於大阪府。在他於紡織製造商任職期間，作為御好燒和拉麵迷，經常造訪各式餐飲店。之後轉行進入餐飲業，並在公司經營的御好燒店內，遇見了現今的店主。隨後接受了店主的邀請，現擔任【Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店】的廚師活躍中。豐富多樣的菜單皆為他的自信之作，融入了他在御好燒店及製麵所的豐富經驗與堅持。

松崎　健一郎松崎健一郎

SanKa亭 さんか亭 東札幌, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵

三鹿　彰三鹿彰

有主廚評論

因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉

1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。

三鹿　彰三鹿彰

豬肉涮涮鍋竹籠蒸豚匠難波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美國村, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理 / 火鍋料理

梁　征哉梁征哉

透過朋友的介紹踏上了廚師之路

1994年12月出生，大阪府出身。

梁　征哉梁征哉

北海道 Italian Mia・Bocca 新宿高島屋店 北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店 新宿三丁目, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵

壽司與日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

#uni seafood #uni seafood 六本木, 東京都 義式酒吧,義大利料理、法國料理

國分　翔矢國分翔矢

受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界

1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。

國分　翔矢國分翔矢

涮禪　澀谷店 しゃぶ禅　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

福嶋　優太福島優太

在沈靜的空間享用【涮禪】的款待

1990年出生，於大學畢業的同時進入了料理的世界。2013年加入【株式會社Diamond Dining】，被分派至創作日本料理的店鋪，其後6年不斷累積廚藝。接著跳槽至【涮禪株式會社】，取得廚師執照和河豚廚師執照。目前在【涮禪澀谷店】日日不斷地修習。

福嶋　優太福島優太

日本料理富田 日本料理とみた 熊本, 熊本縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

冨田　浩富田浩

以當季食材為主打的美味料理，在日式的擺盤中展現了日本料理的真髓

1969年，生於熊本縣，他是【日本料理富田】的店東。由於在日式料理店打工時，被讚美親手製作的飯糰很好吃，使他發現餐飲工作的樂趣。於是決心走上專業的廚師之路，在東京的日本料理店進修了5年。回到熊本後，他擔任餐廳的副主廚和日本料理店的主廚，多年來表現卓越。2008年創立了現在的店鋪，並在2020年搬遷到現址。在風雅的日式空間中，提供當季美味和真心的招待，吸引來自國內外的客人。

冨田　浩富田浩