1174 間廚師中的 1161 - 1174 間
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正宗炭火烤肉 AKATSUKI-曉-
本格炭火焼肉 あかつき～暁～
- 東區/新幹線出入口, 廣島縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 內臟 / 燒肉 / 啤酒
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中野 健治中野 健治
有主廚評論 -
靠著自學培養的技術和知識闖出名堂，前途大為看好的老闆。
1980年出生於廣島縣。在食品業工作過之後，從零開始學習食材和經營。經歷過顧客服務、飯店的經理以及新開店的工作。累積許多經驗，為了發揮自己的經驗於是決定進入餐飲業。利用現有的人脈和知識，終於如願以償地開了自己的店「正宗炭火烤肉AKATSUKI-曉-」。
中野 健治中野 健治
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燒肉OKUU總店
焼肉おくう本店
- 大船, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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川村 宗憲川村 宗憲
有主廚評論 -
在飲食店吃到美味之物，對食產生了興趣，走進了料理的世界
1969年3月生。北海道人。到外面吃飯時吃到了美味之物，這麼好吃的東西，很想自己做出來，就此走上了廚師之路。作為廚師長，為提供客人能由衷感覺美味的料理，日日精進。
川村 宗憲川村 宗憲
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旬彩料理 IZUMI
旬彩料理 いずみ
- 青森市, 青森縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理 / 鄉土料理
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倉谷 まゆみ倉谷 Mayumi
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「料理與待客均以誠貫之，注入全心的一盤」
「在母親經營的店內工作，最終讓我走上了飲食之路。祖母也非常喜歡料理，對我來說，料理自幼近在眼前」倉谷女士說。飲食之路約30年走來，2012年開了自己的店。
倉谷 まゆみ倉谷 Mayumi
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鐵板＆爐端燒烤 TAISHIN
鉄板＆炉端焼き たいしん
- 廿日市/大竹, 廣島縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 爐端燒
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清永 晃平清永 晃平
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充分發揮扎實的經驗與新鮮的感性揮灑廚藝的年輕廚師
廣島縣人。父親在本地經營居酒屋【TAISHIN】，作為第2代，自幼在身為廚師的父親的影響下長大。包括父親的店在內，在多家店內不斷修習，終於被提拔為於2014年４月開張的【TAISHIN】店長。除作為廚師以鐵板燒烤一展身手之外，還是一名燒酒顧問。
清永 晃平清永 晃平
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東屋 總店
東家 本店
- 盛岡, 岩手縣
- 蕎麥麵,日本料理 / 炸猪排蓋飯 / 鄉土料理 / 蕎麥麵
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立花 清一立花 清一
有主廚評論 -
將40年奉獻給了東屋，繼承老字型大小口味的純粹匠人氣質
1962年出生於岩手縣，老家是當地的農民從小學起，就幫助父母做飯。希望自己能掌握一門手藝，所以進入了廚師世界。初中畢業之後在「東家」工作，此後40年一直在這工作，是一個純粹的匠人。現在在繼承老店的味道的同時擔任總廚師長
立花 清一立花 清一
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HENOHENO茂平爺
へのへの茂平爺
- 礪波/五個山, 富山縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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岡 雅治岡 雅治
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在父親的建議下學習一技之長。因為喜歡於是進入餐飲界。
出生於富山縣。畢業後，父親建議要學習一技之長，於是決定進入以前就感興趣的餐飲界。在旅館、割烹餐廳和飯店等處累積經驗後，就開了「HENOHENO茂兵爺」。使用當季食材的多元化料理很受歡迎。
岡 雅治岡 雅治
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KANUCHA渡假村 日式料理餐廳 神著
カヌチャリゾート 和食レストラン 神着
- 名護/宜野座村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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中村 英一郎中村 英一郎
有主廚評論 -
透過家庭主動學習的料理美味。體味到下功夫烹調的樂趣
幼時就自己去摸刀做菜，體會到了追求美味的樂趣，也由此走上了廚師之路。在九州、關西等地不斷修習，於平成17年（2005年）就任株式會社KANUCHA渡假村常務董事總經理兼總廚師長。後也為飲食的交流與發展積極活動。任「思考觀光、長壽與飲食之會」會長、「山原料理研究會」最高顧問，在振興地方的同時，也培養了很多廚師。追求新鮮事物，美味不斷出新的廚師。
中村 英一郎中村 英一郎
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地魚料理 杉
地魚料理 杉
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 螃蟹料理
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杉山 雅三杉山 雅三
有主廚評論 -
生於漁家，鞠躬盡瘁
1958年出生於愛知縣，從初中起就喜歡做飯，當時自己做便當。這成了進入餐飲界的契機。廚師學校畢業後，在愛知縣的西餐館和日式餐館積累經驗，30歲時開了「地魚料理 杉」這家店。致力於如何將一條魚毫不浪費地全部做成菜。
杉山 雅三杉山 雅三
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季創蕎麥麵 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵
- 府中, 東京都
- 蕎麥麵,日本料理 / 火鍋料理 / 蕎麥麵 / 各類日本料理
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井上 誠一郎井上 誠一郎
有主廚評論 -
始終將【季創】掛在心上
從父親創業開始，已經經過了42年。在日本料理店工作的3年裡，充分學習到了日本料理的食文化以及烹飪的基礎和應用。作為本店的第二代傳人為顧客提供時令的只有日本才能吃到的美味料理
井上 誠一郎井上 誠一郎
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炭火烤雞SABOTEN
炭火焼鶏さぼてん
- 北區/有馬溫泉, 兵庫縣
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 燒酒
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佐竹 康輔佐竹 康輔
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堅持打造輕鬆休閒的空間，店主個性陽光有朝氣。
1983年出生於神戶市，在當上班族的時候在經常去的烤雞肉串店「炭燒土雞YANBE」打工。打工本來是為了增加點收入，但是和店長親切地交談了之後，為料理的樂趣所吸引，決定自己開一家店。之後開始正式學習製作料理，開了一直想開的「炭火烤雞SABOTEN」。將自己在努力成為廚師的店裏學習到的廚藝發揮極致。
佐竹 康輔佐竹 康輔
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烤肉華
やきにく華
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 沖繩料理 / 燒肉 / 內臟
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大城 康大城 康
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這一行做了30年。長年經營肉品的專家。
1964年出生於沖繩縣。高中畢業後在大阪的西餐館當學徒。之後回到沖繩，在飯店和和牛專賣店學習。2012年開始擔任「烤肉華」的主廚。
大城 康大城 康
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手工蕎麥麵 車家
手打そば 車家
- 八王子, 東京都
- 蕎麥麵,日本料理 / 各類日本料理 / 蕎麥麵 / 鴨肉料理
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宮下 厚志宮下 厚志
有主廚評論 -
從白領轉型進入餐飲界
1966年出生於新潟縣。曾在汽車廠上班然後改行進入了曾經很有興趣的料理行業。興趣愛好是滑雪，每次都會被當地的料理所吸引所以就非常喜歡料理
宮下 厚志宮下 厚志
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料理人 ETO 三丁目店
料理人 えとう 三丁目店
- 國分町/一番町, 宮城縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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衛藤 幸平衛藤 幸平
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以豐富的美食滿足客人
1980年生於秋田縣，20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝，2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人 ETO】的店主，並於2019年【料理人 ETO 三丁目店】開幕的同時，擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生，以豐富多變的美食滿足客人。
衛藤 幸平衛藤 幸平
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DINING BAR SHARE
DINING BAR SHARE
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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野村 祐登野村 祐登
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空間、服務、料理，我們對每個細節都精益求精，致力於打造「特別的時刻」
1991年出生於靜岡。高中畢業後，在高級料理餐廳學習料理的基礎，接著於烤雞肉串店及爐端燒店等等各種不同類型的產業中活躍。歷經各式各樣的餐飲業生態後，來到【DINING BAR SHARE】工作。從事菜單開發以及既有菜單改良。提供各種創作義大利麵和手作甜點，在供應美味的同時也帶來溫柔幸福的時刻。
野村 祐登野村 祐登
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