1174 間廚師中的 341 - 360 間
-
十十六
十十六 (そとろく)
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵
-
![]()
荒川 正敏荒川 正敏
-
在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長
1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭，因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後，於東京內的義式料理店中活躍，最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
-
-
加賀生麩割烹 神樂坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理 / 日本酒
-
![]()
後藤 尚彦後藤 尚彥
有主廚評論 -
日本料理專業30多年的技藝，將季節的食材融入加賀料理中，展現出獨特的魅力
修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後，他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝，將當季的食材完美呈現在加賀料理中，展現極致的美味。
後藤 尚彦後藤 尚彥
-
-
肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鶴橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理
-
![]()
増田 稔増田 稔
-
透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路
1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。
増田 稔増田 稔
-
-
神戶鐵板燒牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宮, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
岩? 誠岩崎 誠
-
正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品
1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。
岩? 誠岩崎 誠
-
-
北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
-
![]()
山田 智朗山田 智朗
-
致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。
1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
-
-
赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉
-
![]()
村口 僚太村口 僚太
-
臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」
1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。
村口 僚太村口 僚太
-
-
鰻魚處 美味美
うなぎ処 美味美
- 天滿橋, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
-
![]()
森本 優子森本 優子
-
為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩
出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處 美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。
森本 優子森本 優子
-
-
CAFE LOUNGE mosuKe
CAFE LOUNGE mosuKe
- 大通公園, 北海道
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 湯咖哩 / 蛋糕 / 百匯聖代
-
![]()
北川 賢太北川 賢太
-
獲得米其林。深諳食材運用之道的美食專家
1979年出生於北海道。除了家族經營餐飲店外，從小也對廚房玩具非常渴望。15歲時前往東京，在割烹料理店住店學習廚藝。之後在東京的幾家法式餐廳修行廚藝，回到家鄉旭川。擔任【Auberge Ninguruforet】的總廚師長，並被收錄於米其林北海道2017特別版。曾任米其林一星【晝食堂 HIRUOKA】的主廚，目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活躍著。
北川 賢太北川 賢太
-
-
和牛黑澤 本店
和牛黒澤 本店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋
-
![]()
兪 昌日俞 昌日
-
熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。
1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。
兪 昌日俞 昌日
-
-
燒肉市場GENKAYA 高田馬場店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田馬場, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
森 祐治森 祐治
-
多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
-
-
牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
-
![]()
キムKimu
-
日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
-
-
明日談話處（ASU HE NO KATARAI DOKORO） 圍爐裏
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 各類中華料理 / 日本酒
-
![]()
小林 慶司小林 慶司
-
伴隨笑容呈現季節料理。提供溫馨餐飲體驗的廚師
1978年出生於山梨縣。從小對料理有興趣，夢想成為廚師，在故鄉山梨的飯店等多地累積了經驗。懷著珍惜人與人之間緣分的想法開設了【明日談話處 圍爐裏】。投入多年培養的技術和熱情，提供活用當季食材，富有季節感的料理。每日不懈努力，在溫馨的氛圍中讓來訪的人們露出笑容。
小林 慶司小林 慶司
-
-
EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
-
![]()
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
-
在墨西哥的餐廳累積經驗，在日本挑戰
1993年出生於墨西哥，在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後，因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」，而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
-
-
日本料理 新月
日本料理 新月
- 大津市南部, 滋賀縣
- 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
-
![]()
和田 知子和田知子
-
作為日本料理店的女老闆，提供客人無微不至的服務
生於京都市，乃京都市東山區360年老字號料亭【京料理 HARI清】的長女。與在【京料理 HARI清】學習料理的丈夫相遇、結婚，並來到丈夫老家經營的【新月旅館】，作為女老闆打理旅館事務。隨後將事業重心移到懷石料理店，並開設自己的店鋪【日本料理 新月】。憑藉在老家習得的知識和身為女老闆的經驗，誠摯地面對每位來訪的客人，將這份工作奉為天職、熱情款待客人。
和田 知子和田知子
-
-
AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
-
![]()
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師
1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
-
肉和海鮮guriru Passe-temps 天文館店
肉と海鮮グリル パスタン 天文館店
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
-
![]()
徳田 康介德田 康介
-
透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理
出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」
徳田 康介德田 康介
-
-
黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
-
![]()
越田 千枝子越田 千枝子
-
珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
-
-
TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 櫪木縣
- 印度料理,亞洲料理 / 印度料理 / 印度咖哩 / 啤酒
-
![]()
Vinod ChhetriVinod Chhetri
-
憑藉豐富的經驗和紮實的技術，將道地的美味帶到日本
出生於1982年。在日本多年來，作為一位專精印度和尼泊爾料理的廚師，不斷精進廚藝。2024年4月，【TAJ 日光】餐廳開幕，他開始擔任主廚。活用至今為止培養的技術，擴大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
-
-
日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
-
![]()
浅野 祐介淺野 祐介
-
用自己的料理豐富食客的心靈並帶來笑容
出生於京都府。從小就熟悉日本料理，也喜歡做料理。希望通過製作美味的料理來讓人們幸福。累積了豐富的經驗，在各種餐廳磨練技術，最終參與了【日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki】的創立，成為廚師。
浅野 祐介淺野 祐介
-
-
神戶牛DAIA 日本橋室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉
-
![]()
大坪 辰大坪 辰
-
不斷磨練烹飪技藝，完善自身
2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。
大坪 辰大坪 辰
-
