65 間廚師中的 61 - 65 間
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割烹福壽司 高津戶
割烹福寿し高津戸
- 宇都宮, 櫪木縣
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 壽司
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高津戸 保高津戶 保
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銀座赤坂得到鍛煉的廚師技藝,打造出各種料理
昭和34年出生於櫪木縣,看著母親經營免下車餐廳長大,於是希望以後也從事這項工作。在中野的織田廚師專業學校畢業後在銀座和赤坂的料亭工作了8年,之後回到了櫪木,開了日本料理店「烹飪福壽司 高津戶」,已經開了27年了
高津戸 保高津戶 保
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JYANKEN 東金
じゃんけん東金
- 東金/九十九裡, 千葉縣
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 各類日本料理
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北郷 和典北鄉 和典
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將其他行業學來的經驗選食材,接待客人以及店面裝潢上
當學生的時候就曾在餐廳打工。而且有一間非常喜歡的御好燒店。雖然對飲食行業有興趣但後來在別的行業工作。「JYANKEN 東金」會經常根據活動內容對店內的環境進行變化。通過在其他行業學來的經驗應用在接待客人上。總店的御好燒和家裡製作的不同,除了採用新鮮的食材外還特別注重營造歡樂的氣氛
北郷 和典北鄉 和典
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甚伍朗
甚伍朗
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 創作壽司 / 蓋飯
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藤方 慶松藤方 慶松
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接手製作日本料理長達半個世紀的父親傳下來的店的廚師長
1970年出生於神奈川。父親是壽司師傅,因為他的影響進入了餐飲界。初中畢業後在橫濱的活魚料理店工作。父親曾教導我不要只盯著壽司,要把眼光放遠,所以我學習了各種廚藝。之後在烹飪料理店和西餐廳工作。學習從日本料理到法國菜的各種知識,成為了「甚五朗」的第二代老闆。在繼承父輩創造的口味的同時,自己創新的料理也受到了從老顧客到新顧客的歡迎。
藤方 慶松藤方 慶松
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燒肉OKUU總店
焼肉おくう本店
- 大船, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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川村 宗憲川村 宗憲
有主廚評論 -
在飲食店吃到美味之物,對食產生了興趣,走進了料理的世界
1969年3月生。北海道人。到外面吃飯時吃到了美味之物,這麼好吃的東西,很想自己做出來,就此走上了廚師之路。作為廚師長,為提供客人能由衷感覺美味的料理,日日精進。
川村 宗憲川村 宗憲
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中華廚房 GURA
中華キッチン ぐら
- 越谷, 埼玉縣
- 中華料理,中華料理 / 擔擔麵 / 四川料理 / 各類中華料理
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小椋 亘小椋 亘
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有了創意中國四川菜的經驗後,非常有自信地開了自己的店
1975年出生。在學習了6年中華料理的基礎之後,在水道橋的飯店工作,學習如何組織宴會料理和經營餐館。之後在新式中華料理,麻布十番的四川料理店工作,2009年在老家的越谷開了自己的店。
小椋 亘小椋 亘